цуккини - четыре штуки.
масло оливковое - пять столовых ложек
мята рубленая - две столовых ложки
чеснок - 4 зубчика
лук-шалот - две штуки.
уксус винный белый - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Цуккини нарежем вдоль тонкими ломтиками, обжарим с двух сторон на масле и выложим на бумажные полотенца.

Для маринада смешаем нарезанный дольками чеснок, лук-шалот, нарезанный тонкими кольцами, мяту, уксус и специи.

Обжаренные ломтики цуккини уложим на дно неглубокой посуды, прослаивая маринадом. Закроем крышкой и маринуем в холодильнике не менее 3 часов. Дальше чеснок выложим.

Маринованные цуккини подадим в качестве овощной закуски или на гарнир к жареному мясу.

* Цуккини можно запечем на смазанном маслом противне. В этом случае не нужно брать много масла.