Дорогие друзья!
Всех с радостью поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю всем вам мира, добра и любви! Пусть Новый год будет добрым для вас!
Примите мой скромный подарок к празднику в виде этой подборки рецептов.
Хорошего вам настроения, и с Наступающим!!!

Закуска из сельди

Оригинальная закуска из сельди,подойдет,как для праздничного стола,так и для фуршета. Ну безусловно под стопочку водки!

Ингредиенты : варёная свекла — 2 шт, филе сельди — 1 шт ,луковица - 0,5 шт яйца — 2 шт ,сливочное масло - 2 ст.ложки, зелёный лук или укроп для украшения.
Свеклу порезать тонкими пластинами, вырезать кружочки нужного размера обычным стаканом или формочкой.
Яйцо размять и растереть с маслом, с помощью блендера или вилки.
Селёдку порезать на мелкие квадратики и смешать с мелко порезанным луком.
Выложить на кружки свеклы яичное масло, сверху селедку с луком, украсить зелёным луком или укропом.

Новогодний закусочный пирог "Змейка"

Ингредиенты :


 - Свинина (шейная часть) 1700 гр.
 - Грудинка копчёная нарезанная тонкими полосками 300 гр.
 - Грибы жареные с луком и пропущенные через блендер 300 гр.
 - Белок 2 шт.
 - Соль, перец по вкусу
 - Орегано щепотка
  - Масло растительное 4 ст.л.
 - Лимонный сок 3-4 ст.л.

Острым ножом делаем посредине куска надрез приблизительно 1 см в толщину.



Аккуратно открываем мясо сначала в одну,а затем в другую сторону,
 но не дорезая до конца у самого края.



Получается вот такой пласт.



Перевернуть мясо обратной стороной (изнанкой ) и раскрыть его с длинной стороны,
опять таки не дорезая до конца у самого края.
Получился вот такой раскрытый (разрезанный) кусок,
который нужно натереть лимонным соком, солью и перцем.
Завернуть мясо в пищевую плёнку и отправить на 5-6 часов в холодильник.



Обжарить грибы с луком, остудить, взбить в блендере.
 Добавить соль, перец, орегано, эелёный лук и белок сырого яйца, перемешать.



Распределить начинку на мясо и туго свернуть рулетом.
Рулет поместить в форму для кекса смазанную маслом.
Накрыть полосками бекона (грудинки) хорошо заправляя края внутрь.
Сверху накрыть фольгой.



Запекать в прогретой до 180 градусов С духовке приблизительно 2 часа.
За 20 мин. до готовности снять фольгу и дать хорошо зарумяниться верху.



Рулет можно сервировать как в горячем, так и в холодном виде,
в качестве холодной закуски.
Поместите готовый рулет на блюдо,украсьте и нарежьте на порции.




                           ИСТОЧНИК

САЛАТ "ЗАГАДКА"

Ингредиенты :
 6 яиц
6 ч. л. крахмала
400 г мяса (желательно вырезка)
200 г майонеза
3 зубчика чеснока
соль 
перец
Яйца слегка взбить, постоянно помешивая, добавить крахмал, избегая образования комочков. Если все же комочков не удалось избежать - пропустить смесь через сито. Заправить солью и перцем. Пожарить из яично-крохмальной смеси тоненькие блинчики на слегка смазанной маслом сковороде. 
Мясо разрезать на тоненькие пластиночки и обжарить в небольшом количестве масла с добавлением соли и перца.
Обжаренное мясо и блинчики нарезать тонкими длинными полосочками (мясо необходимо нарезать вдоль волокон, чтобы оно не распадалось). 
Приготовить соус, смешав майонез с измельченными чесноком и укропом (укроп в этом салате обязателен - придает особую неповторимость!), приправить перцем.
Тщательно смешать все ингредиенты. Соуса должно быть много - ему необходимо впитаться, и поэтому салатик должен перед подачей настояться в холодильнике минимум пару часов (лучше ночь).

Закуска "Праздничная"

Источник  http://gotovim-doma.ru/view.php?r=941-recept-Zakuska-Prazdnichnaia

Состав

• перепелиные яйца - 20 шт,
• подкопченная или слабосоленая форель или семга -~150 г,
• половина большого парникового огурца,
• сыр твердый - ~200 г,
• сливочный крем-сыр - ~100 г (этот компонент не обязателен, но желателен, чтобы зафиксировать яйцо),
• красная икра для украшения - 2 чайных ложки

• Новогодний салат “Венок”
• Новогодний салат “Кролик”
• Новогодний салат “Елочка” 
• Новогодний салат “Сосновые шишки”
• Салат-закуска из груши, винограда и курицы
• Салат с рыбой, грибами и креветками
• Салат с селедкой и кальмарами “Черная роза”
• Салат “Сырный” с черносливом
• Простой рецепт салата с тунцом, помидорами и фасолью
• Салат “Цветик-семицветик”
• Салат с языком и сухофруктами “Стамбул”
• Салат из морской капусты с морским коктейлем
• Салат из курицы с виноградом “Тиффани”
• Сельдь под шубой
• Салат со шпинатом и миндальной заправкой
• Салат из куриной грудки с апельсином «Северная Каролина»
• Салат “Модерн” с брынзой и бастурмой
• Салат с курицей и черносливом “Очи черные”
• Рецепт овощного салата с курицей “Венеция”
• Салат с курицей и ананасом “Сен-Жермен”
• Рецепт вкусного салата с копченой курицей, помидорами черри и сыром
• Cалат с крабовым мясом
• Cалат Оливье
• Салат “Ромашка”
• Салат “Гранатовый браслет”
• Салат “Уральские самоцветы”
• Рецепт салата “Подсолнух” с печенью трески
• Салат из рисовой (соевой) лапши
• Салат “Под мартини” с креветками и виноградом
• Слоеный овощной салат “Министерский”
• Салат с сыром Capresi
• Салат с тунцом
• Салат с вешенками и творогом
• Тёплый салат со спаржевой фасолью и куриными печенками
• Салат “Цезарь” с куриной грудкой, овощами и сухариками
• Салат из крабовых палочек с грибами
• Салат “Морская роза” с креветками
• Греческий салат
• Американский салат с тунцом
• Салат из осенних овощей
• Салат с тунцом
• Салат “Мимоза”
• Салат “Морская звезда” с красной рыбой
• Салат “Феерический”
• Салат “Весенняя поляна” с языком
• Рецепт настоящего пекинского салата
• Салат “Черепашка”
• Салат “Касатка” из рыбы с грецкими орехами и черносливом
• Салат “Дубок” с курицей, шампиньонами и сыром
• Рецепт салата с курицей “Вечерний блюз”
• Салат с кальмарами и консервированным горошком
• Салат с курицей, морковкой по-корейски и овощами
• Салат с крабовыми палочками и авокадо “Амалия”
• Салат с селедкой и оливками “Каприз”
• Рецепт салата “Капуста по-корейски”
• Салат “Хрущевский” с печенью и грибами
• Салат “Берлинский” из говядины, овощей и зеленого горошка
• Рецепт салата с грушей и базиликом “Гениальность”
• Салат с копченой рыбой “Жемчужина”
• Торт-салат с куриной грудкой и черносливом “Фигаро”
• Рецепт Фунчозы с говядиной
• Простой овощной салат с фасолью 
• Салат овощной с шампиньонами и фасолью “Аппетитка”
• Салат с кальмарами “Белоснежка”
• Салат «Гнездо глухаря»
• Рецепт вкусного салата с печенью трески “Аппетитный”
• Салат “Язык проглотишь”
• Салат из капусты с грецкими орехами и гранатом
• Салат с крабовыми палочками “Тещина фантазия”
• Салат “Потсдам” с овощами, грибами и курицей
• Легкий салат из свежих овощей с фасолью ” На диету!”
• Салат из крабовых палочек “Особенный”
• Салат “Оригинальный” с селедкой и зеленым горошком
• Рецепт салата “Лужок”
• Рецепт вкусного салата из курицы с орехами и гренками
• Салат из свеклы с черносливом
• Салат с мидиями и креветками “Загадки дна морского”
• Легкий салат с морской капустой “Тина морская”
• Салат с жаренной картошкой и гранатом “Красный жемчуг”
• Рецепт салат из курицы с грибами “Английский”
• Новогодний салат “Пафосный от Ирины”
• Салат с овощами, ананасом и обжаренной куриной грудкой “Радужный”
• Салат с грибами и сыром “Метелица”
• Салат-коктейль с креветками
• Салат с курицей, виноградом и орехами “Вдохновение”
• Рецепт вкусного праздничного салата “Вечерний”
• Салат “Фантазия”
• Китайский салатик с апельсином
• Нежный салатик для девочек
• Салат-коктейль с авокадо и креветками
• Рецепт салата из фасоли с овощами и опятами “Вкуснятина”
• Салат «Вкуснятина» с овощами и ветчиной
• Салат с куриной грудкой «Нежнее нежного»
• Салат с крабовыми палочками и сыром
• Рецепт салата из печенки
• Рецепт салата с изюмом “Влюбленные”
• Салат с семгой (форелью) “Недотрога”
• Салат с ветчиной, курицей и грибами “Удовольствие”
• Салат из курицы «Натали»
• Рецепт салата с курицей и фруктами «Дамский»
• Салат «Овощной восторг»
• Салат-коктейль с курицей и ветчиной
• Рецепт салата «Селедка под шубой»
• Рецепт салата из курицы и сладкого перца «Райская птица»
• Салат “Еврейский”
• Салат из овощей, ветчины и фасоли «Экспромт»
• Советский рецепт салата «Оливье»
• Салат “Морское дно”
• Салат с курицей и ананасом “Хорошее настроение”
• Рецепт салата с ананасом, курицей и черносливом
• Рецепт салата «Алма-атинский» из свежих овощей с изюмом
• Рецепт салата с крабовыми палочками
• Салат с кальмарами «Адмиралтейский»
• Салат из курицы с орехами “Королевский”
• Салат “Сердцеедка” с крабовыми палочками и сладким болгарским перцем
• Салат “Мимоза”

Серия сообщений "Праздничный стол":
Часть 1 - Для Вас ,мои дорогие хозяюшки!
Часть 2 - Не ломайте голову, что приготовить на праздничный стол!!!
...
Часть 5 - Новогодние рецепты, меню на новогодний стол 2013
Часть 6 - Рецепт новогоднего соленого пирожного "Поцелуй Нептуна"
Часть 7 - Подборка рецептов к празднику.
Часть 8 - Праздничная закуска "Поцелуйчики"