|
|

Ñûðíûå ïðîôèòðîëè ñ èêîðíûì êðåìîì  îñíîâå ðåöåïòà – ñûðíûå ïðîôèòðîëè. Îáû÷íûå, íàâåðíÿêà, óìåþò äåëàòü âñå. Ñûðíûå äåëàþòñÿ ïî÷òè òàê æå, à íà âêóñ îíè ìÿã÷å è íåæíåå. Ñ íà÷èíêîé èëè áåç, ýòè ïðîôèòðîëè - ïðåêðàñíàÿ ëåãêàÿ çàêóñêà. Îíè ìîãóò ñòàòü îòëè÷íûì äîïîëíåíèåì ê ÷àøå÷êå âîñêðåñíîãî óòðåííåãî êîôå, à ìîæíî ïðèäóìàòü è ÷òî-íèáóäü èçûñêàííîå, íà÷èíèâ èõ, íàïðèìåð, ñëèâî÷íî-èêîðíûì êðåìîì. Èíãðåäèåíòû
75 ìë ìîëîêà
75 ìë âîäû
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã ìóêè
3 ÿéöà
75 ã òåðòîãî ñûðà
Äëÿ èêîðíîãî êðåìà:
200 ã ñìåòàíû
70 ã êðàñíîé èêðû
2 ñò.ë. æèðíûõ ñëèâîê
1 ÷.ë. õðåíà
4-5 âåòî÷åê óêðîïà
Ïðèãîòîâëåíèå: 1.  êàñòðþëüêó âëèòü ìîëîêî è âîäó, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïîëíîñòüþ ðàñòîïèòü ìàñëî. Ìàñëî ðàñòîïèòü â ñìåñè ìîëîêà è âîäû. 2. Ñíÿòü ñ îãíÿ è âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, áûñòðî âûìåñèòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Âñûïàòü ìóêó, õîðîøî ðàçìåøàòü. 3. Äîáàâèòü ïî îäíîìó ÿéöà è òùàòåëüíî âûìåñèòü òåñòî.  êîíöå – òåðòûé ñûð. Äîáàâèòü ÿéöà è ñûð. 4. Âûëîæèòü òåñòî øàðèêàìè íà çàñòåëåííûé áóìàãîé ïðîòèâåíü íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Óäîáíî âûêëàäûâàòü òåñòî ñ ïîìîùüþ äâóõ ëîæåê. Ïðè æåëàíèè ïðèñûïàòü âåðõóøêè ïðîôèòðîëåé òåðòûì ñûðîì. Âûïåêàòü 15-17ìèí ïðè t-200C.  ïðîöåññå âûïå÷êè äóõîâêó ëó÷øå íå îòêðûâàòü, à òî ïðîôèòðîëè îñÿäóò. Èñïå÷ü ïðîôèòðîëè. 5. Âûíóòü ïðîôèòðîëè èç äóõîâêè, îñòóäèòü, ñäåëàòü íàäðåçû ïîïåðåê, íå ðàçðåçàÿ äî êîíöà. Ïîêà îíè îñòóæàþòñÿ, áûñòðî ñäåëàòü íà÷èíêó. Âçáèòü ñìåòàíó ñî ñëèâêàìè è õðåíîì, çàòåì ââåñòè èêðó è ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï. Ñäåëàòü íà÷èíêó. 6. Íà÷èíèòü ïðîôèòðîëè êðåìîì è ïîäàâàòü. Íà÷èíèòü ïðîôèòðîëè êðåìîì. 7. Òàêèå ïðîôèòðîëè ìîæíî íà÷èíÿòü ÷åì óãîäíî: ðàçëè÷íûìè ïàøòåòàìè, ñàëàòàìè è çàêóñî÷íûìè êðåìàìè. èñòî÷íèê Ïðèÿòíîãî çàñòîëüÿ!

Äëÿ Âàñ Ëþäìèëêà
|
|