Три нетрадиционных рецепта селедки под шубой к новогоднему столу.

Селедка под шубой в виде роллов

Морковь, картофель, свеклу и яйца отварить. Из каждого ингредиента отдельно сделать пюре с добавлением майонеза. На коврик для роллов укладывается пищевая пленка, на нее - тонкое филе селедки, дальше - слои овощей и яиц с майонезом. Завернуть, как роллы. Потом рулетик аккуратно нарезать кусочками. Можно обвалять рулет в зеленом луке и украсить кресс-салатом. Если сразу нарезать, то слои будут более выраженными. У меня ночь селедка пролежала в холодильнике, поэтому свекла слегка растеклась на остальные овощи.

Селедка под шубой в виде рыбок

Что нужно:

• филе малосольной сельди - 4 шт.
• картофель отварной средний - 2 шт.
• свекла отваренная средняя - 1 шт.
• большое кисло-сладкое яблоко - 1 шт.
• огурцы соленые или маринованные - 2-3 шт.
• яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.
• майонез - 1/2 стакана
• лук-порей для украшения

Приготовление:

Картофель, свеклу и яблоко натереть на терке. Яйца мелко порубить. Смешать яблоко с яйцами. На большое блюдо выложить половину картофеля в виде двух рыбок. Промазать майонезом. Сверху разместить кусочки сельди. Выложить на сельдь слоями свеклу, яблочную смесь и картофель, пропитывая каждый слой майонезом. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Уложить их сверху в виде чешуи. Сделать из зеленых листьев порея хвостики и плавники. До подачи к столу поставить в холодильник. Можно добавить морковь и репчатый лук в слой с селедкой. 

Селедка под шубой по принципу прессованных суши

Тут все традиционные ингредиенты (по вашему вкусу) выкладываются между пластинками филе селедки (они должны быть снизу и сверху) в прямоугольную форму, застеленную пищевой пленкой. Прижать руками, закрыть пленкой. Сверху положить лист картона или небольшую разделочную доску и поставить груз. Оставить на несколько часов или на ночь. Перевернуть форму на доску, снять пленку. Нарезать аккуратными порционными кусочками.

Источник

К Новому году:

Пирог со сгущёнкой 

Торт «Птичье молоко» 

Уроки фигурной выпечки