Цитата сообщения anngol Картофельные крокеты с моцареллой


Ингредиенты
На 600 гр. картофеля - 5 ст. ложек муки, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 желтка, 5 ст. ложек панировочных сухарей, 2 яйца, 100 гр. сыра моцарелла, растительное масло для жарки, перец, соль
Приготовление
Картофель отварите в мундире, остудите, сделайте пюре. Добавьте желтки, сыр и 1 ст. ложку муки. Замесите мягкое тесто. Моцареллу нарежьте маленькими кубиками. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, сделайте из них лепешки. В центр положите по кусочку моцареллы. Сформируйте шарики. Запанируйте крокеты в муке, яйце и сухарях. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте горячими.