Домашняя лапша

Среда, 24 Октября 2012 г. 12:23 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашняя лапша

IMG_4564 (640x480, 334Kb)

Попробуйте сварить домашнюю лапшу по этому рецепту, я думаю, вам понравится!
Секрет в том, что тесто, перед нарезкой надо просушить на сковороде...
Для лапши нужно:

1/3 стакана воды
1 яйцо
щепотка соли
Яйцо взбить с водой, солью
Добавляем постепенно муку и мешаем
Когда мешать уже будет трудно Выкладываем тесто на стол и месим. Оно должно быть мягче пельменного, если будет тугое – трудно раскатывать тонко. Хорошо промять его.
cda0a3936a14 (400x300, 9Kb)

Накрыть и оставить его отдохнуть на 20 минут. Затем поделить его на 4-5-6 кусочков, и раскатать из каждого тоненький полупрозрачный сочень до диаметра сковороды для сушки.
7fa686c6452a (400x300, 11Kb)

Ровненько обрезать
9d520a454f07 (400x300, 14Kb)

Чтобы его легко было перенести на сковродку, можно намотать вокруг скалки
437806a6b2b0 (400x300, 12Kb)

Сухую сковороду поставить на медленный нагрев, положить сочень, он сразу начнёт светлеть
1c714d8b52ac (400x300, 9Kb)

Перевернуть. Снять. Нужно следить, чтобы сковорода не перегрелась, и сочни не подгорали и не расслаивались, если что – убавить нагрев. Сохнут они очень быстро, по полминуты с каждой стороны. Кстати, с такими сочнями можно делать лазанью
С подвяленных сочней смести кисточкой лишнюю муку
ac9da3f60eb9 (400x300, 12Kb)

сложить стопкой, разрезать пополам
bb69a04ddf9d (400x300, 13Kb)

и ещё раз пополам. Получатся полоски, шириной 5-6см.
8ad2d712bbee (400x300, 28Kb)

Острым ножом нарезать поперёк лапшу.
При варке она значительно увеличивается в размере, поэтому максимально толсто – со спичку.
9726ac04f8fa (400x300, 29Kb)

Получилась гора лапши.

Её хватит на 3-4 супа. Оставшуюся лапшу подсушить тонким слоем и убрать в мешочек.

А вот и супчик!
Главное не класть в суп картошку, иначе все испортите...
Приятного аппетита!
c1fe1fcfd864 (400x300, 28Kb)

источник

Серия сообщений "***РЕЦЕПТЫ ТЕСТА, БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЕЛЯШИ***":

Часть 1 - Французские кружевные блинчики
Часть 2 - Венгерские блинчики а-ля-гундель
...
Часть 20 - ОЛАДЬИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Часть 21 - ОЧЕНЬ БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Часть 22 - Домашняя лапша

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post244822550/">Р”РѕРјР°С€РЅСЏСЏ Р»Р°РїС€Р°</a><br/>Р”РѕРјР°С€РЅСЏСЏ Р»Р°РїС€Р°

РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ СЃРІР°СЂРёС‚СЊ РґРѕРјР°С€РЅСЋСЋ Р»Р°РїС€Сѓ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ, СЏ РґСѓРјР°СЋ, РІР°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ!
РЎРµРєСЂРµС‚ РІ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ, РїРµСЂРµРґ РЅР°СЂРµР·РєРѕР№ РЅР°РґРѕ РїСЂРѕСЃСѓС€РёС‚СЊ РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ...
Р”Р»СЏ Р»Р°РїС€Рё РЅСѓР¶РЅРѕ:

1/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹
    1 СЏР№С†Рѕ
    С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
РЇР№С†Рѕ РІР·Р±РёС‚СЊ СЃ РІРѕРґРѕР№, СЃРѕР»СЊСЋ
Р”РѕР±Р°РІР»СЏРµРј РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РјСѓРєСѓ Рё РјРµС€Р°РµРј
РљРѕРіРґР° РјРµС€Р°С‚СЊ СѓР¶Рµ Р±СѓРґРµС‚ С‚СЂСѓРґРЅРѕ Р’С‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° СЃС‚РѕР» Рё РјРµСЃРёРј. РћРЅРѕ РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ РјСЏРіС‡Рµ РїРµР»СЊРјРµРЅРЅРѕРіРѕ, РµСЃР»Рё Р±СѓРґРµС‚ С‚СѓРіРѕРµ вЂ“ С‚СЂСѓРґРЅРѕ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°С‚СЊ С‚РѕРЅРєРѕ. РҐРѕСЂРѕС€Рѕ РїСЂРѕРјСЏС‚СЊ РµРіРѕ.

РќР°РєСЂС‹С‚СЊ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РµРіРѕ РѕС‚РґРѕС…РЅСѓС‚СЊ РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚. Р—Р°С‚РµРј РїРѕРґРµР»РёС‚СЊ РµРіРѕ РЅР° 4-5-6 РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРІ, Рё СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ РёР· РєР°Р¶РґРѕРіРѕ С‚РѕРЅРµРЅСЊРєРёР№ РїРѕР»СѓРїСЂРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post244822550/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Домашняя лапша