ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОКОРИЛО!

Среда, 24 Октября 2012 г. 12:02 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОКОРИЛО!

Хочу рассказать о своей находке.
Нашла чудесный рецепт теста для пирожков. И оно сразу стало моим любимым. Много раз проходила мимо этого рецепта, надеялась когда-нибудь опробовать, а сейчас сожалею, что так поздно его для себя открыла.

Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества.
Итак:
Ингредиенты:
Сухие дружи – 1 пакетик (12гр.) – в моём случае «саф-моменто» - франция.
Соль мелкая – 1 ч.л. без горки,
Сахар – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Теплое молоко – 250 мл.
Подсолнечное масло, рафинированное – 6 ст.л.
Мука – 500 гр.

Приготовление:
В миске смешиванием: яйцо, соль, сахар, п/масло, тёплое молоко, дрожжи. Муку всыпаем примерно 2/3 от общей массы, размешиваем, оставшуюся муку добавляем постепенно по 1-2 ст.л., как только тесто начинает отставать от рук, муку больше не добавляем, даже, если она осталась. Тесто оставляем в миске, накрываем п/э пакетом.
Включаем на полную мощность газовую духовку примерно на 2 минуты. Затем её отключаем, и ставим туда наше тесто, накрытое п/э пакетом. Духовку закрываем и оставляем на 30 минут. Объём теста увеличивается примерно в 2 раза и больше. Я обычно не выдерживаю указанное время, открываю минут через 40-50, и у меня тесто поднимается в несколько раз.
Вот так без особого труда мы получаем отличное готовое тесто, из которого, можем готовить не только любимые пирожки с любой начинкой, но так, же булочки, ватрушки и всё что угодно.
В данном случае пирожки были с зелёным луком и яйцом.
Яйцо натираю на крупной тёрке, зелёный лук мелко режу, смешиваю между собой, солю, больше ничего не добавляю. Формую пирожки и жарю в разогретом подсолнечном рафинированном масле.

Из полной закладки получается 24 великолепнейших пирожка. На вкус, не побоюсь этого слова, бесподобные, пышные, мягкие, вкуснющие! Самое интересное то, что на следующий день, пирожки совершенно не меняют своей воздушности и пышности, остаются такими же мягкими, как, будто только что приготовлены.

Серия сообщений "***РЕЦЕПТЫ ТЕСТА, БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЕЛЯШИ***":

Часть 1 - Французские кружевные блинчики
Часть 2 - Венгерские блинчики а-ля-гундель
Часть 3 - ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОКОРИЛО!
Часть 4 - Беляши
Часть 5 - Вкусное тесто для жареных пирожков с сыром и луком
...
Часть 20 - ОЛАДЬИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Часть 21 - ОЧЕНЬ БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Часть 22 - Домашняя лапша

Рубрики:

ВЫПЕЧКА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post244819366/">РўР•РЎРўРћ, РљРћРўРћР РћР• РџРћРљРћР РР›Рћ!</a><br/>РўР•РЎРўРћ, РљРћРўРћР РћР• РџРћРљРћР РР›Рћ!

РҐРѕС‡Сѓ СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°С‚СЊ Рѕ СЃРІРѕРµР№ РЅР°С…РѕРґРєРµ.
РќР°С€Р»Р° С‡СѓРґРµСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ. Р РѕРЅРѕ СЃСЂР°Р·Сѓ СЃС‚Р°Р»Рѕ РјРѕРёРј Р»СЋР±РёРјС‹Рј. РњРЅРѕРіРѕ СЂР°Р· РїСЂРѕС…РѕРґРёР»Р° РјРёРјРѕ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р°, РЅР°РґРµСЏР»Р°СЃСЊ РєРѕРіРґР°-РЅРёР±СѓРґСЊ РѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ, Р° СЃРµР№С‡Р°СЃ СЃРѕР¶Р°Р»РµСЋ, С‡С‚Рѕ С‚Р°Рє РїРѕР·РґРЅРѕ РµРіРѕ РґР»СЏ СЃРµР±СЏ РѕС‚РєСЂС‹Р»Р°.

Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё Р±РµР· РѕСЃРѕР±С‹С… С…Р»РѕРїРѕС‚, СЃР°РјРѕРµ РіР»Р°РІРЅРѕРµ - СЃРјРµС€Р°С‚СЊ РІСЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹. РўРµСЃС‚Рѕ РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РґРѕР»РіРѕРіРѕ РІС‹РјРµС€РёРІР°РЅРёСЏ Рё РІС‹СЃС‚Р°РёРІР°РЅРёСЏ. РҐРѕС‡Сѓ РѕР±СЂР°С‚РёС‚СЊ РѕСЃРѕР±РѕРµ РІРЅРёРјР°РЅРёРµ РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶Рё, РѕРЅРё РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ С…РѕСЂРѕС€РµРіРѕ РєР°С‡РµСЃС‚РІР°.
РС‚Р°Рє:
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РЎСѓС…РёРµ РґСЂСѓР¶Рё вЂ“ 1 РїР°РєРµС‚РёРє (12РіСЂ.) вЂ“ РІ РјРѕС‘Рј СЃР»СѓС‡Р°Рµ В«СЃР°С„-РјРѕРјРµРЅС‚РѕВ» - С„СЂР°РЅС†РёСЏ.
РЎРѕР»СЊ РјРµР»РєР°СЏ вЂ“ 1 С‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post244819366/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОКОРИЛО!