В повседневной жизни мы не всегда знаем, как сделать то, или иное вот некоторые советы хозяйкам, которые надеюсь, помогут вам:

1. Майонез без проблем можно заменить сметаной, если добавить в неё растёртый желток яйца сваренного в крутую и горчицу 1 чайную ложку.
2. Чтобы сметана не свернулась в соусе, добавьте туда небольшое количество молока.
3. Сметана лучше будет взбиваться, если в неё добавить сырой белок.
4. Если сахар 2 чайные ложки растворить предварительно уксусом 1 столовая ложка, полученный раствор в соусе может заменить белое вино.
5. Если овощи (зелень) потеряли первоначальную свежесть, то если опустить их в горячую воду, а затем сразу в холодную это вернёт им свежесть.
6. Помните, что если вы варите овощи в кастрюле, не закрывая её крышкой, то овощи теряют до 20% витаминов, а при закрытой крышкой не более 5%.
7. Для того чтобы жёсткое мясо легче промолоть в мясорубке, смочите спираль в мясорубке растительным маслом.                 
8. Из лимона можно получить больше сока, если перед тем как его выжимать подержать лимон в горячей воде 5 минут.
9. Дрожжевое тесто не будет прилипать к рукам, если их перед работой смазать растительным маслом.
10. Изделия из готового слоеного теста получатся нежнее, если после того, как его разморозите, положите между пластинами небольшие кусочки сливочного масла и после этого раскатайте до нужного размера и толщины.
11. Если в сдобное тесто добавить свежевыжатый морковный сок при замешивании, то изделие получится золотистого цвета и будет иметь нежный вкус.
12. Если в муку, приготовленную для выпечки добавить протёртый картофель, сваренный в мундире (на 0,5кг муки достаточно 2-х штук среднего размера) то тесто получится более рыхлым.
13. Разрыхлитель для теста можно приготовить самостоятельно, для этого понадобится: 1 столовая ложка крахмала; 1 столовая ложка соды; 1,5-2 чайные ложки лимонной кислоты. Всё хорошенько перемешать, такой разрыхлитель можно приготовить не на один раз, так как его можно хранить длительное время. Как правило, для выпечки торта хватает 1 чайной ложки разрыхлителя.                     
14. Если вы украшаете готовый торт фруктами, то они выделяют сок, который впитывает тесто и размягчает его, для чтобы этого не случилось, заранее поверхность торта промажьте яичным белком.
15. При выпечке пирога с фруктовой начинкой часто бывает так, что начинка «убегает» на противень, чтобы этого не случилось в пирог воткните несколько макаронин, горячая начинка при выпечке будет подниматься по трубочкам вверх и не будет вытекать на противень
16. Промытый и просушенный изюм, который вы приготовили для выпечки припудрите мукой, тогда при добавлении в тесто он распределится равномерно по всей массе.

http://babulyam.ru/znaete-li-vyi-chto/sovetyi-hozyaykam-obo-vsyom-ponemnogu-2