Виноградные листья и
огурцы тщательно вымойте
и обсушите. Чеснок почистите,
разберите на дольки.
Банки (идеально - объемом
1-1,5 л) хорошенько вымойте,
крышки простерилизуйте.
Каждый огурец заверните
в виноградный лист, края
листа подверните внутрь
(как в голубцах). На дно
банки выложите 3-4 дольк и
чеснока и затем очень плотно
- огурцы. Потребуется
осторожность, чтобы не
повредить листья.



Приготовьте
заливку: яблоко очистите
от семян, нарежьте
дольками. Залейте яблоко
водой, проварите 5 минут,
процедите, добавьте в воду
сахар и соль, вскипятите
и тут же залейте огурцы.
Оставьте на 5 минут, затем
слейте жидкость, снова
вскипятите и снова залейте.
Процедура заливки
повторяется 4 раза. На
последнем этапе, залив
огурцы кипящим рассолом,
тут же закатайте банки,
переверните, укутайте и
дайте полностью остыть.



Огурцы в горчичном маринаде

• 4 кг огурцов


• 1 стакан растительного масла


• 1 стакан сахара


• 1 стакан 9% уксуса


• 3 ст л соли


• 2 ст л горчичного порошка


• 2 ст л пропущенного через пресс чеснока (примерно 2 головки среднего размера)


• 2 ч л молотого черного перца