Рецепт от Рецепт от Victoria

3 кг помидор (перетереть в томатный сок блендером),
3 кг моркови (натереть на крупной тёрке),
5 кг болгарского перца красного цвета (он слаже зелёного),
1 стакан растительного масла,
150 г уксуса (9%),
3 стол. ложки соли,
2 стакана сахара
В кипящий томатный сок высыпать морковь и прокипятить 20 минут. Затем засыпать порезанный соломкой болгарский перец, добавить масло, уксус, соль, сахар. Прокипятить ещё 10 минут. Накладывать ложкой в стерильные банки и закатывать.
Выход 8 л. 

Подробное пошаговое описание этого рецепта с фотографиями смотрите на сайте.