• капуста цветная – 2 кг
• помидоры – 1 кг
• болгарский перец – 500 г
• петрушка
• растительное масло – 1 стакан
• сахар – 4 ст.л
• соль – 3 ст.л
• уксус 6% – 100 мл

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и промыть.

Капусту бланшировать в кипящей воде 3 минуты,затем сразу облить  холодной водой.

Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кольцами.

Петрушку вымыть и измельчить.

Приготовить маринад : в 1 литр воды добавить растительное масло,соль,сахар и уксус,довести до кипения и варить 2 минуты.

В кипящий маринад положить подготовленные овощи и зелень и варить 10 минут на среднем огне.

Готовую горячую заготовку разложить в простерилизованные банки и закатать.

Банки перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

Хранить в прохладном месте.