Свинина в коньячно-имбирном маринаде

• Свинина (у меня - лопатка) — 500 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Имбирь свежий (небольшой кусочек) — 1 шт
• Коньяк — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Белый перец молотый (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)