Ну вот, скажете вы. Опять запеченное мясо. Мясо, но совсем другое. Мы привыкли запекать окорок, ошеек. А я вам предлагаю лопатку. Это - что-то! Сочная, нежная, вкуснючая. И почти в два раза дешевле.
Давно разочарововщись в чеснокодавилках, я натираю чеснок на терку, +кориандр+свежемолотый перец+соль+растительное масло. Хорошенечко размешали и обмазываю лопатку ( у меня без кости). Плотненько уложить в кастрюльку, кастрюльку в холодильник. И пусть отдохнет от 8 часов до ... 2-х суток. В фольгу, на час-полтора в духовку, затем фольгу приоткрыть и подержать в духовке еще минут 15. Пусть румянится.
Очень вкусно!

--------------------
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=373&st=400

АВТОР  

kalina