Копченые куриные грудки

Пятница, 27 Июля 2012 г. 13:19 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Копченые куриные грудки

Продолжая активно пользоваться изданием "Гастроном". Наткнулась на интересный рецепт, точнее метод приготовления — копчение мяса на чае. Так вот, если Вы зададитесь вопросом: как получить домашнее копченое мясо ( думаю таким способом можно готовить любое мясо) условиях большого города?

Вам понадобится:

Куриная грудка 1000 г
Вино белое сухое (столовые) 30 мл
Оливковое масло 60 мл
Имбирь свежий ½ см
Соевый соус 15 мл
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Рис белый шлифованный 90 г
Сахар тростниковый 70 г
Корица молотая 1 ч.л.
Чай черный 30 г

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.

Смешать вино, соевый соус, растительное масло 20 мл и тертый имбирь.

Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2−3 часа, а можно и сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.

Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.

Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.

В другой сковороде обжарить куриные грудки на оставшемся оливковом масле и сильном огне по 3−4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.

Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.

Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут.

Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей.

Рецепт копченых куриных грудок найдете и на нашем сайте foodclub.ru

Tags: Курица, Основные блюда

lenapol wrote in foodclub_ru

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/186511.html#cutid1

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ МЯСО

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post229408590/">РљРѕРїС‡РµРЅС‹Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РіСЂСѓРґРєРё</a><br/>РљРѕРїС‡РµРЅС‹Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РіСЂСѓРґРєРё

РџСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЏ Р°РєС‚РёРІРЅРѕ РїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ РёР·РґР°РЅРёРµРј &quot;Р“Р°СЃС‚СЂРѕРЅРѕРј&quot;. РќР°С‚РєРЅСѓР»Р°СЃСЊ РЅР° РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚, С‚РѕС‡РЅРµРµ РјРµС‚РѕРґ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ &mdash; РєРѕРїС‡РµРЅРёРµ РјСЏСЃР° РЅР° С‡Р°Рµ. РўР°Рє РІРѕС‚, РµСЃР»Рё Р’С‹ Р·Р°РґР°РґРёС‚РµСЃСЊ РІРѕРїСЂРѕСЃРѕРј: РєР°Рє РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ РґРѕРјР°С€РЅРµРµ РєРѕРїС‡РµРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ ( РґСѓРјР°СЋ С‚Р°РєРёРј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј РјРѕР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»СЋР±РѕРµ РјСЏСЃРѕ) СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… Р±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ РіРѕСЂРѕРґР°?

Р’Р°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:

РљСѓСЂРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРєР° 1000 Рі 
Р’РёРЅРѕ Р±РµР»РѕРµ СЃСѓС…РѕРµ (СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ) 30 РјР»
РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 60 РјР» 
РРјР±РёСЂСЊ СЃРІРµР¶РёР№ &frac12; СЃРј
РЎРѕРµРІС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ 15 РјР» 
РЎРѕР»СЊ РјРѕСЂСЃРєР°СЏ 1 С‡.Р».
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ 1 С‡.Р». 
Р РёСЃ Р±РµР»С‹Р№ С€Р»РёС„РѕРІР°РЅРЅС‹Р№ 90 Рі
РЎР°С…Р°СЂ С‚СЂРѕСЃС‚РЅРёРєРѕРІС‹Р№ 70 Рі 
РљРѕСЂРёС†Р° Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post229408590/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Копченые куриные грудки