Яйца (средних размеров) - 10 шт.
 сахар - 2 стак.
масло сливочное (82%) - 300гр.
желатин - 50 гр.
 молоко - 1 стак.
 мука - 1 ст.л.
 вода (для желатина) - 1/2 стак.


 * Отделить желтки от белков в разную посуду и всыпать в каждую ёмкость по 1 стак. сахара.
 Белки с сахаром убирать в холод-к, 
а желтки с сахаром взбить до загустения и белого цвета. 
 Добавить к ним муку и молоко, перемешать
и поставить смесь на 5-10 минут на водяную баню (постоянно помешивая).
Затем смесь остудить.

* Взбить белки в крепкую пену с устойчивыми пиками.

 * В охлажденные желтки добавить размягчённое масло ( НЕ  ТОПИТЬ ! ) 
и взбить до однородного состояния (не долго). 
Убрать в холод-к.

* Подготовить желатин:
 если желатин б/растворимый - замочить его в 1/2 стак. кипятка , хорошо размешав, 
если нет - залить желатин 1/2 стак. холодной воды, 
пусть набухнет, затем нагреть (но не доводить до кипения) и перелить в чистый стакан.
Подготовленному желатину дать остыть.

* Взбивая белки, ввести тонкой струйкой остывший желатин, затем смесь с желтками. 

* Вылить однородную смесь в форму с разъемными краями (26-28см в диаметре) 
и поставить в холод-к для застывания.

Готовый торт залить шоколадной глазурью (либо растопленным шоколадом).


ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.