Цитата сообщения ASPIDISTRA1 Тимбаль с лососем




Ингредиенты:

филе лосося – 1,5 кг
яйца – 3 шт.
чеснок – 2 зубчика
лук – 2 шт.
сливки жирностью 9% – 2 ст. л.
веточки петрушки – 2 шт.
белое сухое вино – 3 ст. л.
толстые макароны – 800 г
соль, перец, лавровый лист
полутвердый сыр – 75 г
помидоры – 6 шт.
сливочное и нерафинированное оливковое масло – по 2 ст. л.

Приготовление:

шаг 1
Помидоры поместить на 30 сек. в кипящую воду. Обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Филе лосося нарезать крупными кусками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить, помешивая, лук и чеснок, 7 мин.

шаг 2
Добавить помидоры, готовить 5 мин. Положить рыбу, лавровый лист, влить вино. Уменьшить огонь, готовить 10 мин. Переложить куски рыбы в миску. Удалить лавровый лист и продолжать готовить соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Дать остыть.

шаг 3
Лосося размять, добавить соус, сыр, слегка взбитые яйца и листики петрушки. Влить сливки, приправить солью и перцем, перемешать.

шаг 4
Макароны отварить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и дать немного остыть.

шаг 5
Круглую форму смазать сливочным маслом. Начиная с центра, выложить по кругу дно и бока формы макаронами. Наполнить начинкой, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 ч. Оставить в форме на 10 мин., затем перевернуть на большое блюдо.





Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Сказать "СПАСИБО"