-Ðóáðèêè

 -Ìåòêè

áåëêàìè áåëêè áëèíîâ áëèíû áûñòðûå ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû âûêëþ÷èòå âûëîæèòü ãîòîâíîñòü ãðàäóñîâ ãðèáàìè ãðèáû äàêæå äîìàøíèé ïîñîë äóõîâêó æåëòêàìè çàìàðèíîâàëîñü çàïåêàåì çàòåì çåëåíîãî çóáî÷èñòêàìè èíäåéêè èñòå÷åíèè êàê ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ ïèööû êóñî÷êè êó÷êè ëèìîíà ëóêîì ëó÷øå ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû áûñòðî ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû ðåöåïò ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ìàñëè ìåëêî ìèíóò íà÷èíêîé íîæîì îâîùè îãóðöû îêîëî îñòàâèòü îòâàðèòü îòêðûòûé ïèðîã ñ ìÿñîì ïàêåò ïàêåòà ïåðåëîæèòå ïåðåìåøàòü ïèðîã íà êàðòîôåëüíîì òåñòå ïèðîã ñ ìÿñîì íà êàðòîôåëüíîì òåñòå ïîëîæèòå ïîìèäîðû çàãîòîâêè ïîìèäîðû ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû ðåöåïòû ïîìîùüþ ïîðåçàòü ïîñòàâüòå ïîñûïàòü ïðîâåðÿåì ïðîñòîé ðåöåïò òåñòà äëÿ ïèööû ðàçîãðåòóþ ðàçðåçàåì ðåï÷àòûé ðåöåïò ïèööû ðóáëåííûì ðóëåòèêè ñàëàò ñàëàòà ñêðåïèòü ñëàäêèé ïåðåö ñìàæüòå ñìàçàòü ñòàâèì ñûðíîé òåðòûìè òåñòî ïèööà òîìàòû òîíêîå äðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèööû óêðîïîì ôîðìó ÷åòûðå ÷òîáû

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â BELASNEJCA

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.05.2011
Çàïèñåé: 16932
Êîììåíòàðèåâ: 188
Íàïèñàíî: 17139


Óêðàøåíèÿ äåòñêèõ áëþä. Ëó÷øåå äëÿ íàøèõ äåòîê!

Ñðåäà, 18 Èþëÿ 2012 ã. 17:52 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Òðèèíî÷êà Óêðàøåíèÿ äåòñêèõ áëþä. Ëó÷øåå äëÿ íàøèõ äåòîê!

Óêðàøåíèå äåòñêèõ áëþä
äëÿ óëó÷øåíèÿ äåòñêîãî àïïåòèòà
— 7 —


Ïîäðîáíåå ñì. íà ñòðàíèöå «Îáùèå ïðèíöèïû äåòñêîãî ïèòàíèÿ»
è íà ñòðàíèöå «
Äåòñêèé ïðàçäíèê».
Òàêæå «
ÊÀÐÂÈÍû è «
ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ».


Áëþäà íà ðàäîñòü äåòÿì

Äåñåðòíûå êîðçèíî÷êè èç àïåëüñèíîâ

ßáëîêè â êàðàìåëè

Ïðåäâàðèòåëüíî îáÿçàòåëüíî ïîñìîòðèòå ñòð. ÑÀÕÀÐÈÑÒÛÅ ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ. Âàðêà ñèðîïîâ.
Ñïåëûå, òâåðäûå ÿáëîêè âûìûòü â ãîðÿ÷åé âîäå, óäàëèòü ïëîäîíîæêè, ðàçðåçàòü íà ÷åòûðå ÷àñòè, óäàëèòü êîñòî÷êè.
Ðàñïóñòèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî (ëó÷øå òîïëåíîå, íî íå îáÿçàòåëüíî), äîáàâèòü ñàõàð äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîé ìàññû, ïîìåøèâàÿ, ðàñïóñòèòü åãî è ïðîãðåòü äî êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Îïóñòèòü â ýòó êàðàìåëü êàæäóþ ÿáëî÷íóþ äîëüêó è äàòü åé çàòâåðäåòü.
Òàêèå ÿáëîêè, ïîêðûòûå ãëàäêîé ïðîçðà÷íîé ãëàçóðüþ, õîðîøè è íåîáû÷àéíî âêóñíû.

Âñå î÷åíü ïðîñòî, íî:
1. Êàðàìåëü ïëîõî ëîæèòüñÿ íà ÿáëîêè, ïðè âûíèìàíèè ñòåêàåò - ÷òîáû ýòî íå ïðîèñõîäèëî, îáâàëèâàéòå îáñóøåííûå ñàëôåòêîé ÿáëî÷íûå äîëüêè â ñìåñè ñàõàðíîé ïóäðû è êðàõìàëà â ñîîòíîøåíèè 1:1 è ñðàçó ãëàçèðóéòå, ïîêà ÿáëîêî íå äàëî ñîê.
2. Ñàõàð î÷åíü áûñòðî ñòàíîâèòñÿ òåìíûì, ò.å. ææåíûì, è ïîÿâëÿåòñÿ õàðàêòåðíûé ïðèâêóñ - íå
ïåðåãðåâàéòå êàðàìåëü, òùàòåëüíî ñëåäèòå çà íàãðåâîì è, ïðè íåîáõîäèìîñòè, óñïåâàéòå âîâðåìÿ ñíÿòü ñ îãíÿ. Íå âçäóìàéòå äîáàâëÿòü âîäó â ðàñêàëåííóþ êàðàìåëü - áóäåò ñèëüíûé âçðûâ ïàðîâ âîäû!
3. Óòðîì î õðóñòêîñòè êàðàìåëè íà ÿáëîêå íå ìîæåò áûòü è ðå÷è - ýòîò äåñåðò íàäî ñðàçó ïîäàâàòü íà ñòîë.
Ìîæíî, íà êèòàéñêèé ìàíåð, ëîìòèêè ÿáëîê ñíà÷àëà îáæàðèòü â êëÿðå âî ôðèòþðå - òîãäà êàðàìåëü ÷óäåñíûì îáðàçîì ïðåêðàñíî ëîæèòñÿ.
Êèòàéñêèé ðåöåïò:
"ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæèöû, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü êðóïíûìè ëîìòèêàìè.
 ïðîñåÿííóþ ìóêó âëèòü õîëîäíóþ âîäó, ÿè÷íûé áåëîê è òùàòåëüíî ðàçìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû ãóñòîòû ñìåòàíû.
Ëîìòèêè ÿáëîê ïîãðóçèòü â ïîäãîòîâëåííîå òåñòî è æàðèòü âî ôðèòþðå äî îáðàçîâàíèÿ áëåäíîé êîðî÷êè.
Íà ñèëüíî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì æèðà ïîëîæèòü ñàõàð è, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ ïàëî÷êîé, íàãðåâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñàõàð íå êàðàìåëèçóåòñÿ.
Îáæàðåííûå âî ôðèòþðå ëîìòèêè ÿáëîê ïîëîæèòü íà ñêîâîðîäó è, âñòðÿõèâàÿ, ïåðåìåøàòü ñ êàðàìåëüíîé ìàññîé.
Çàòåì, ïðîäîëæàÿ âñòðÿõèâàòü, ïîñûïàòü êóíæóòíûì ñåìåíåì."
Ìîæíî ïðèãîòîâèòü pomme d'amour:

Íåáîëüøîå öåëîå ÿáëîêî íàñàæèâàþò íà ïàëî÷êó è êðàòêî îêóíàþò åãî â ïîäêðàøåííûé ïèùåâûì êðàñèòåëåì ðàçîãðåòûé êàðàìåëüíûé ñàõàðíûé ñèðîï. Çàòåì äàþò ñèðîïó çàòâåðäåòü.

Óêðàøåíèå äåòñêîãî çàâòðàêà
«Áàáî÷êà»

Óêðàøåíèå äåòñêîãî áëþäà
«Ñëîíèêè íà çåëåíîì ñàëàòå»

Óêðàøåíèå ñàëàòà èëè áóòåðáðîäà
«Ïîëåâàÿ ðîìàøêà»


Ñì. ñòð. ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁÓÒÅÐÁÐÎÄÎÂ.

Çàêóñêà «ßçûê â æåëå»

Ïðèãîòîâëåíèå ñì. íà ñòð. ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ-1 â ðåöåïòå «ßçûê â æåëå "Ëåáåäèíîå îçåðî"».

Çàêóñêà íà øïàæêàõ «Ãðèáíàÿ ïîëÿíêà»

Êðóæîê îãóðöà, çàòåì øàðèê èç ñàëàòíîé ìàññû, ñâåðõó ìàðèíîâàííûé ãðèáî÷åê - âñ¸ ýòî ïðîòêíóòü øïàæêîé.
 ñàëàòíóþ ìàññó âõîäÿò èçìåëü÷åííûå êðàáîâûå ïàëî÷êè, òåðòûé ñûð, ìåëêî íàðåçàííîå ÿéöî è ìàéîíåç.
Î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà.

"Ãðèáî÷êè" èç êàðòîôåëÿ
äëÿ óêðàøåíèÿ ãàðíèðîâ


Ïðèãîòîâëåíèå êàðòîôåëüíûõ "ãðèáî÷êîâ" ñì. íà ñòð. ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ-3.

Ñîðîêîíîæêà èç ëîìòèêîâ áàêëàæàíà

Áàêëàæàíû âûìûòü, ïîðåçàòü ëîìòèêàìè, ïîñûïàòü ñîëüþ è îñòàâèòü íà 10-15 ìèíóò.
Çàòåì îáæàðèòü íà ìàñëå è ñîáðàòü èç ëîìòèêîâ "ñîðîêîíîæêó", ïðîñëîèâ ëîìòèêè àäæèêîé èëè êåò÷óïîì ñ ìåëêî íàðåçàííûìè îòâàðíûìè îâîùàìè, èëè ÷åì óãîäíî ïî ñâîåìó âêóñó.
Óêðàñèòü, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî, è ïîäàòü ê ñòîëó.
Ñì. ñòð.
Ãàðíèðû è áëþäà èç áàêëàæàíîâ.

Êàðòîôåëüíûå øàðèêè äëÿ ãàðíèðîâ

Èíãðåäèåíòû:
- 800 ã êàðòîôåëÿ
- 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 1 ñûðîå ÿéöî äëÿ ïþðå
- êðàñíûé è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó
- 1 ðàçáîëòàííîå ñûðîå ÿéöî (ëüåçîí) äëÿ ïàíèðîâêè
- ïî 40 ã ïøåíè÷íîé ìóêè è ìåëêèõ ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè âî ôðèòþðå
Êàðòîôåëü âûìîéòå, î÷èñòèòå, îòâàðèòå äî ïîëóãîòîâíîñòè è ñëåéòå âîäó.
Íå äàâàÿ îñòûòü, ãîðÿ÷èì áûñòðî è òùàòåëüíî ðàçîòðèòå äåðåâÿííûì ïåñòèêîì. Äîáàâüòå ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîïëåííîå ãîðÿ÷åå
ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñûðîå ÿéöî, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó, åùå ðàç õîðîøåíüêî ðàçîòðèòå è ïåðåìåøàéòå.
Ñôîðìèðóéòå èç òåïëîãî êàðòîôåëüíîãî ïþðå íåáîëüøèå øàðèêè. Îáâàëÿéòå èõ â ìóêå, çàòåì â ðàçáîëòàííîì ÿéöå è çàïàíèðóéòå â ïøåíè÷íîé ìóêå âûñøåãî ñîðòà èëè â ìåëêèõ ïøåíè÷íûõ ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. (Íà ôîòî - ïàíèðîâêà â ìóêå.)
Øàðèêè ìîæíî ïðîñòî îáâàëÿòü â ìóêå èëè â ñóõàðÿõ áåç ñìà÷èâàíèÿ â ÿéöå - ýòî ïî âêóñó.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ðàçîãðåéòå äî êèïåíèÿ íà áîëüøîé ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè áîðòàìè èëè â êàñòðþëå è îáæàðüòå â íåì êàðòîôåëüíûå øàðèêè äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïîäàâàéòå íà ñòîë ãîðÿ÷èìè, óêðàñèâ ñâåæåé çåëåíüþ.
Õîðîøèé ãàðíèð ê ðûáå è ìÿñó, îñîáåííî â ñîñòàâå ñëîæíûõ ãàðíèðîâ.
Ìîæíî åñòü è êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, ïîäàâ ê íèì ñìåòàíó.
Ê êàðòîôåëüíûì øàðèêàì ìîæíî ïîäàòü ïîäñîëåííóþ è ïîïåð÷åííóþ ãóñòóþ ñìåòàíó, ñìåøàííóþ íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ñ ñûðûìè æåëòêàìè, ðóáëåíûìè óêðîïîì, ïåòðóøêîé, çåëåíûì ëóêîì è äðóãîé çåëåíüþ (ñîîòíîøåíèå ïî âêóñó).
Ñìîòðèòå:

Ëó÷øèå áëþäà è ãàðíèðû èç êàðòîôåëÿ è Áëþäà âî ôðèòþðå.

Êàðòîôåëü «Äîôèíý»

Èíãðåäèåíòû:
- 9 øò. êàðòîôåëÿ, ñðåäíèõ, îäèíàêîâîé âåëè÷èíû
- 9 ÷. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 9 ïëàñòèíîê ñûðà ãîëëàíäñêîãî èëè Ãà
óäà òîëùèíîé 5 ìì
- ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
 
Êàðòîôåëü âûìûòü è î÷èñòèòü, ñðåçàâ íåáîëüøîé êóñî÷åê ñ îäíîãî êðàÿ, òàê, ÷òîáû êàðòîôåëü ìîæíî áûëî ïîñòàâèòü âåðòèêàëüíî.
Ïî âñåé äëèíå êàðòîôåëÿ íîæîì ñäåëàòü íàäðåçû, êàê åñëè áû âû íàðåçàëè äëÿ êàðòîôåëÿ ôðè, íî íå äîðåçàÿ äî êðàÿ, ïðèáëèçèòåëüíî, 1 ñì.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âíóòðü êàæäîé êàðòîôåëèíû ïîëîæèòü ïî 1 ÷. ë. ìàñëà,
Ïî æåëàíèþ, ìîæíî âëîæèòü â ðàçðåçû íåìíîãî ÷åñíîêà
.
 
Ïîñòàâèòü êàðòîôåëü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñ âûñîêèìè êðàÿìè.
Ñâåðõó íà êàæäóþ êàðòîôåëèíó ïîëîæèòü ïî ëîìòèêó ñûðà.
Çàïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 ãð. Ñ äóõîâêå îêîëî 45-50 ìèíóò - äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.
Ïîäàòü íà ñòîë ãîðÿ÷èì, ïîñûïàâ óêðîïîì. Èëè íàðåçàííûé óêðîï ïîäàòü îòäåëüíî.

Ñîëÿíêà ñáîðíàÿ ìÿñíàÿ

Èíãðåäèåíòû:
• ãîâÿäèíà – 700 ã
• ìÿñíûå äåëèêàòåñû – 6-10 âèäîâ, âåñîì äî 1 êã
• ìîðêîâêà – 150 ã
• ëóê – 150 ã
• îãóðöû (ìàðèíîâàííûå èëè ñîëåíûå)
• òîìàòíàÿ ïàñòà – 5 ñò. ë.
• êàïåðñû – 3 ñò. ë.
• ÷åðíûé ïåðåö (ïî âêóñó)
• ëàâðîâûé ëèñò – 3-4 øò.
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
• ëèìîí – ïî 1 äîëüêå íà ïîðöèþ
• çåëåíü, ìàñëèíû (ïî âêóñó)
Ãîâÿäèíó çàëèòü âîäîé, âàðèòü 1,5 ÷àñà (íà ñðåäíåì îãíå, ïîä êðûøêîé, íàêèïü ñíèìàòü). Çàòåì ìÿñî äîñòàòü, îñòóäèòü, ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. Îãóðöû ïîðåçàòü êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé.
Ìÿñíûå äåëèêàòåñû íàðåçàòü ñîëîìêîé èëè êóáèêàìè. Äåëèêàòåñû ñëåãêà îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñëåãêà îáæàðèòü ëóê, çàòåì äîáàâèòü ìîðêîâü è åùå íåìíîãî îáæàðèòü. Äîáàâèòü îãóðöû, æàðèòü 2-3 ìèíóòû. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, òóøèòü 5-7 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå.
Åñëè òîìàòíàÿ ïàñòà ñëèøêîì ãóñòàÿ, ìîæíî äîáàâèòü â íå¸ íåìíîãî âîäû.
 êèïÿùèé áóëüîí çàëîæèòü äåëèêàòåñû. Çàòåì äîáàâèòü ãîâÿäèíó. Âàðèòü 5-7 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâèòü êàïåðñû. Ñëåäîì äîáàâèòü îáæàðåííûå ëóê, ìîðêîâü, îãóðöû. Çàòåì äîáàâèòü 0,5 ñòàêàíà îãóðå÷íîãî ðàññîëà. Âàðèòü åùå 5-7 ìèíóò.
Ïîñëå ýòîãî äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, çåëåíü. Åñëè íåîáõîäèìî, òî ïîñîëèòü.
Äàòü íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé 15-20 ìèíóò, óáðàòü ëàâðîâûé ëèñò.
Ðàçëèòü ïî òàðåëêàì, â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü êðóæîê ëèìîíà è öåëûå èëè ïîðåçàííûå ìàñëèíû. Ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ëîæêó ñìåòàíû è ïîñûïàòü çåëåíüþ.
Ñì. â ðàçäåëå ÑÓÏÛ ñòð
.
Ðàññîëüíèêè è ñîëÿíêè è â ðàçäåëå ÁÀÍÊÅÒÍÛÅ ÁËÞÄÀ ÑÓÏÛ


Ïðèìåð ñåðâèðîâêè ñîëÿíêè ñáîðíîé ìÿñíîé.

Çàïå÷åíûé áàòîí ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì

Èíãðåäèåíòû:
• 1 ôðàíöóçñêèé áàòîí, ëó÷øå "â÷åðàøíèé", ìîæíî îáû÷íûé áàòîí.
• 100 ãðàììîâ ñûðà
• 100 ãðàììîâ ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
• çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà ïî âêóñó
Ñûð ïîòåðåòü íà òåðêå, âûäàâèòü ÷åñíîê, äîáàâèòü ìÿãêîå ìàñëî è ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü, âñå ïåðåìåøàòü.
Äóõîâêó íàãðåòü íà 200 ãð. Ñ.
 áàòîíå ñäåëàòü íåìíîãî íàèñêîñü ãëóáîêèå íàäðåçû, íå ïðîðåçàÿ äî êîíöà îêîëî 1 ñì.
Çàïîëíèòü íàäðåçû ñûðíîé íà÷èíêîé.

ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Âìåñòå ñ ñûðíîé íà÷èíêîé â ðàçðåçû ìîæíî âëîæèòü ïî ëîìòèêó âåò÷èíû, êîëáàñû è ò.ï.

Çàâåðíóòü áàòîí â ôîëüãó, ïîìåñòèòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
Çàòåì ôîëüãó ïðèîòêðûòü è îñòàâèòü åùå íà 5 ìèíóò ÷òîáû õëåá ñëåãêà ïîäðóìÿíèëñÿ.
Èëè ìîæíî ïîäðóìÿíèòü çàïå÷åííûé áàòîí ïîä ãðèëåì.
Äàòü áàòîíó ïîîñòûòü 10 ìèíóò, íàêðûâ ñëîæåííûì âäâîå ïîëîòåíöåì.
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì:
– èëè ïîðåçàâ áàòîí íà ëîìòèêè ïî óæå íàäðåçàííûì ëèíèÿì,
– èëè ïîðåçàâ õëåá îñòðûì íîæîì ìåæäó íàïîëíåííûìè íà÷èíêîé íàäðåçàìè, òîãäà íà÷èíêà îñòàíåòñÿ âíóòðè íàðåçàííûõ êóñî÷êîâ õëåáà, è ïîëó÷àòñÿ ãîðÿ÷èå ñýíäâè÷è.

Ðèñ ñ ïå÷åíüþ, æàðåííîé â ñìåòàíå

ßéöà, ìàðèíîâàííûå â ðàçíîöâåòíûõ ìàðèíàäàõ

Âñå, êàê óêàçàíî â ðåöåïòå âûøå, íî âìåñòî ñâåêëû äëÿ îêðàñêè ìàðèíàäà äîáàâèòü îäèí èç íàòóðàëüíûõ êðàñèòåëåé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îñòóäèòü ïîä êðûøêîé:
- ðîçîâûé - ñîê êëþêâû, êàëèíû;
- êðàñíûé - îòâàð ëóêîâîé øåëóõè, ïðîöåæåííûé ÷åðåç ìàðëþ;
- çåëåíûé - òóøåíûé øïèíàò;
- ôèîëåòîâûé - êðàñíîêî÷àííàÿ êàïóñòà, íàòåðòàÿ íà òåðêå, ïðîòóøåííàÿ äî ìÿãêîñòè ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû, èëè ñâåêîëüíûé ñîê;

- æåëòûé - êóðêóìà èèë øàôðàí, ðàñòâîðåííûå â ãîðÿ÷åé âîäå;
- ñèíèé - ãîðñòü ìîðîæåííîé ÷åðíèêè (î÷èùåííûå ÿéöà ñíà÷àëà íàòåðåòü ðàçìÿòûìè ÿãîäàìè, çàòåì ìÿòûå ÿãîäû ïîëîæèòü â ìàðèíàä è âñêèïÿòèòü);
- îðàíæåâûé - ìîðêîâíûé ñîê;
- êîðè÷íåâûé "øîêîëàäíûé" - êðåïêàÿ çàâàðêà èëè êðåïêèé êîôå.
Ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä ïî ñâîåìó âêóñó: â êðàñÿùèé èíãðåäèåíò äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü, ñàõàð, óêñóñ èëè ëèìîííóþ êèñëîòó, ïðÿíîñòè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äàòü îñòûòü.
Ìîæíî äîáàâèòü ðàçíûå ñïåöèè è ïðÿíîñòè ê ðàçíûì ìàðèíàäàì êàæäîãî öâåòà - êîðèàíäð, áàçèëèê, ìàéîðàí è äð.
Ýêñïåðèìåíòèðóéòå, ãîòîâûé ìàðèíàä äîëæåí áûòü ïðèÿòíûì ïî âêóñó.
Îõëàæäåííûå ÿéöà î÷èñòèòå, ïîëîæèòå â îõëàæäåííûé ìàðèíàä êàê ìèíèìóì íà ñóòêè, ïëîòíî çàêðîéòå è ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê.
Äëÿ ðàâíîìåðíîãî ìàðèíîâàíèÿ ïîñóäó èçðåäêà âñòðÿõèâàéòå.

Ïëþøêè ðàçðåçíûå



Òàêèå ïëþøêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ðàçíûõ âèäîâ òåñòà - ñì. ØÊÎËÀ ÄÎÌÀØÍÅÃÎ ÊÎÍÄÈÒÅÐÀ. Íàïðèìåð, èç ÑÄÎÁÍÎÃÎ ÄÐÎÆÆÅÂÎÃÎ ÎÏÀÐÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ.
Ïîøàãîâàÿ ðàçäåëêà ïëþøåê ïîêàçàíà íà ôîòî. Ïîñëå ðàçäåëêè ïëþøêè ñìàçàòü ðàçáîëòàííûì ÿéöîì.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Âìåñòî æãóòîâ â Øàãå-2 ìîæíî ñêàòàòü òîíêèå ðóëåòèêè òîãî æå ðàçìåðà ñ íà÷èíêîé - íàïðèìåð, ñ ìàêîì, èçþìîì, öóêàòàìè, ðóáëåíûìè îðåøêàìè è äð.

Êîêîñîâûå ÿéöà ñ êëóáíèêîé

Ñìåøàòü 1:1 ðàçìÿã÷åííîå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñãóùåííîå ìîëîêî. Äîáàâèòü ïðè ïåðåìåøèâàíèè êîêîñîâóþ ñòðóæêó äî ïîëó÷åíèÿ ïëàñòè÷íîé ìàññû.
Äàòü ïîñòîÿòü 2 ÷àñà â çàêðûòîé ïîñóäå â õîëîäèëüíèêå äëÿ íàáóõàíèÿ ñòðóæêè.
Çàòåì ðàçìÿòü åùå ðàç, âûëåïèòü ÿéöà, ïîìåñòèâ â ñåðåäèíó êëóáíèêó.
Îáâàëÿòü â êîêîñîâîé ñòðóæêå è ïîäàòü íà ñòîë.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. ×àñòü ìàññû ìîæíî îêðàñèòü äîáàâêîé ïîðîøêà êàêàî.

Ïå÷åíüå «ÀÐÁÓÇÍÛÅ ÄÎËÜÊÈ»

Èíãðåäèåíòû:
– 120 ã ñàõàðíîãî ïåñêà
– 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– 1 ÿéöî
– 270 ã ïøåíè÷íîé ìóêè - äî ïîëó÷åíèÿ ïëàñòè÷íîé êîíñèñòåíöèè òåñòà
– 1 ÷.ë. áåç ãîðêè ñóõèõ äðîææåé
– ùåïîòêà ñîëè
– âàíèëèí
– ìåëêèé èçþì äëÿ óêðàøåíèÿ (èëè øîêîëàäíûå ÷èïñû)

– ïèùåâûå êðàñèòåëè (òàêæå ñì.
Ñïåöèè, àðîìàòèçàòîðû, áåçâðåäíûå êðàñèòåëè)
Âçáèâàòü ìèêñåðîì ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì ìèíóò 10 äî áåëîãî öâåòà, êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ è çàìåòíîãî óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå.
Äîáàâèòü ÿéöî, ñîëü è âàíèëèí, è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü åùå ðàç.
Äîáàâèòü ìóêó è äðîææè, ïåðåìåøàòü âñå ëîæêîé, à ïîòîì õîðîøî âûìåñèòü ðóêàìè äî ãëàäêîñòè òåñòà.
Ïîëó÷åííîå òåñòî ðàçäåëèòü íà 3 øàðèêà: áîëüøîé, ñðåäíèé è ìàëåíüêèé.
Îêðàñèòü òåñòî ïèùåâûìè êðàñèòåëÿìè: òåñòî áîëüøîãî øàðà â êðàñíûé öâåò, ñàìîãî ìàëåíüêîãî - â çåëåíûé, à ñðåäíèé øàð íå îêðàøèâàåì.
 
Áåëîå òåñòî ðàñêàòûâàåì íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè, ïðåäâàðèòåëüíî ïîñûïàíîé ìóêîé, â ôîðìå ïðÿìîóãîëüíèêà ñî ñòîðîíàìè 22õ9 ñì.
Èç êðàñíîãî òåñòà äåëàåì êîëáàñêó äëèíîé 22 ñì è çàâîðà÷èâàåì åå â áåëîå òåñòî.
 
Çåëåíîå òåñòî ðàñêàòûâàåì â ôîðìå ïðÿìîóãîëüíèêà, è çàâîðà÷èâàåì â íåãî êðàñíî-áåëûé ðóëåò, óïàêîâûâàåì â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîìåùàåì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
Íà ñëåäóþùèé äåíü ðóëåò ðàçðåçàåì íà êóñî÷êè òîëùèíîé â 0,5 ñàíòèìåòðà (áîëåå òîíêîå ïå÷åíüå áóäåò ëîìàòüñÿ).
Âûêëàäûâàåì êóñî÷êè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, è âäàâëèâàåì èçþì èëè êîíôåòêè "Èçþì â øîêîëàäå" - ïî 6 øòóê íà êàæäûé êóñî÷åê.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãð. C è âûïåêàòü ïå÷åíüå 10 ìèíóò.
Êàê òîëüêî âûíèìàåì ïðîòèâåíü èç äóõîâêè, ïå÷åíüå ðàçðåçàåì ïîïîëàì, ïîêà îíî ìÿãêîå.
Ðóáðèêè:  ÎÔÎÐÌËÅÍÈß ÁËÞÄ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó