Сегодня захотелось из обычных кабачков приготовить что-то вкусное и приятное глазу. Вот и получился тортик. Отличная летняя закуска, и не грозит лишними калориями.
Тесто:
Кабачок (среднего размера) - 4 шт.
Яйцо куриное – (2 шт. в тесто, 3 шт. в крем, 2 шт. для оформления) – 7 шт.
Кефир - 100 г
Сода, гашенная уксусом - 1 /2 ч. л.
Масло растительное - (2 ст. л. в тесто +100 г для жарки)
Мука - 1, 5 -2 стакана
Крем:
Сыр плавленый - 3 шт.
Майонез – (250 г в крем, 100 г для оформления) – 350 г
Чеснок - 4 зуб.
Оформление торта:
Масло сливочное - 50 г
Огурец (консервированный) - 2 шт.
Помидор (свежий) - 1 шт.
Кабачки измельчить в блендере до кремоподобной массы, добавив во время измельчения сырые яйца. В готовую массу вводим кефир, растительное масло, соду питьевую, гашеную уксусом и хорошо вымешиваем венчиком. Потом, маленькими порциями добавляем просеянную муку и тщательно размешиваем. Даем тесту отдохнуть 5 минут, и выпекаем блины. Пока блинчики остывают, готовим крем.
Плавленые сырки, яйца натираем на мелкой терке. Чеснок выдавливаем на чеснокодавке и добавляем майонез. Массу хорошо вымешиваем и намазываем ровным слоем каждый остывший блинчик, складывая стопочкой, друг на друга.
Верхний блин и бока тортика смазываем мягким сливочным маслом.
Бока торта обсыпаем натертым вареным яичным белком, а на поверхность блина натираем яичный желток. Наносим сеточку из майонеза и украшаем овощами и веточками зеленой петрушки.
