Цитата сообщения Фея_Котофея Лечо по-казацки


Ингредиенты
Томаты (помидоры) 6000 гр.
Морковь 500 гр.
Чеснок 40 гр.
Петрушка 10 гр.
Сельдерей 10 гр.
Укроп 10 гр.
Перец болгарский зеленый 5000 гр.
Соль поваренная 60 гр.
Уксус 9% 75 мл.
Сахар (песок) 200 гр.
Перец жгучий красный 50 гр.
Масло подсолнечное 125 мл.

Приготовление
Лечо по-казацки - очень вкусное и необычное лечо, готовится просто, рецепт заправки такой:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, все перемешать, поставить на огонь. Когда закипит, огонь уменьшить. Кипятить 15 мин., после чего положить сладкий перец, нарезанный небольшими дольками (приблизительно 3x4 см). Дать закипеть и варить 45 мин. За 15 мин. до окончания варки влить уксус. Кипящую смесь разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки. Лечо по-казацки готово! Приятного вам аппетита!

Взято здесь