Цитата сообщения Sergey1958 Блинчатые пироги.

Блинные пироги собирают из тонких дрожжевых или пресных блинчиков. Начинку выбирают по своему вкусу - сладкую или несладкую, однако не забудьте, что на масленицу мясо уже не едят. Консистенция начинки должна быть довольно вязкой, чтобы в готовом пироге она не вытекала. В некоторых рецептах блинные пироги после сборки отправляют на несколько минут в духовку, чтобы они подрумянились. Если же в начинке для пирога используется желатин, то пирог оставляют на несколько часов в холодильнике, чтобы при нарезке крем в блинном пироге был плотным.




Аппетитный «блинчатый» пирог.
1 порция - 440 ккал. Время приготовления 60 минут.
На 4 порции: 450г замороженного шпината, 375мл обезжиренного молока, соль, 100г гречневой муки, 2 яйца. 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 80г топленого масла, тертый мускатный орех, молотый черный перец, 200г козьего сыра, 200г мелких томатов.
Шпинат разморозить. Из муки, молока, яйца и щепотки соли вымесить тесто и дать ему постоять около 20 минут. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и потушить в 20 г топленого масла. Добавить шпинат и немного потушить. Приправить солью, молотым черным перцем и тертым мускатным орехом. Сыр нарезать кубиками, томаты вымыть и разрезать на 4 части. Козий сыр (или брынзу) и 150г томатов смешать со шпинатной массой. Оставшееся масло разогреть в сковороде и испечь 4 блинчика. Шпинатно-сырную начинку распределить, накладывая друг на друга, на трех блинчиках. Накрыть четвертым блинчиком. Выложить на него оставшиеся четвертинки томатов. Украсить зеленью петрушки. Разрезать на порции и подать на стол.

Блинный слоеный пирог.
680ккал/1 порция; Время приготовления 1 час 40 минут.
На 8 порций.
Тесто: 200г муки, 250-400г молока, 2 желтка, растительное масло, соль.
Шпинатный фарш: 500г шпината, 60г сливочного масла, 2 яйца, 100г сметаны, ½ч.л. чабреца, 2ст.л. тертого сыра, немного муки, перец, соль.
Мясной фарш: 300г молотого мяса, 200г белокочанной капусты, 1 луковица, томатная паста, немного муки, перец, соль.
Смешать до консистенции сметаны муку, молоко, желтки и щепотку соли. Добавить растительное масло. Из приготовленного теста испечь 4 толстых блина. Отварить шпинат в подсоленной воде около 10 минут. Слейте воду и мелко нарежьте. Растопите сливочное масло, добавьте муку, немного поджарив, добавьте шпинат. Приправьте чабрецом, перцем, солью. Остудить. Смешать шпинат, желтки и взбитые белки. Потушить в небольшом количестве жира и воды мелко нарезанную капусту. Обжарить мясной фарш с мелко нарезанным луком. Добавить капусту, томатную пасту, посыпать мукой и приправить. Поочередно выложить на блины начинку из шпината и мясного фарша. Выпекать в духовке при температуре 200С около 30 минут. В конце приготовления посыпать тертым сыром.

Орехово-апельсиновый блинчатый пирог.
Для блинов: мука - 60г, яйцо - 6 штук, сливки - 300мл, сливочное масло (растопленное) - 100г, соль - по вкусу.
Для начинки: орехи (протертые) - 150г, сахарная пудра - 100г, апельсиновое варенье - 150г.
Для пуншевой подливки: сахар - 170г, яйцо - 3 штуки, вино - 300мл, лимон - 1/2 штуки, мука - 1ст.л., гвоздика (бутон) - 1 штука, корица - по вкусу.
Растереть масло добела, добавить к нему, растирая, желтки и сахар, потом муку, сливки и, наконец, взбитые яичные белки. Смазать сковороду жиром и, когда она достаточно разогреется, налить слой приготовленной пенистой массы толщиной с палец. Подрумянить нижнюю сторону блина и держать его на огне до тех пор, пока он не подсохнет и верхняя сторона, но следить за тем, чтобы масса оставалась в середине пенистой. Наклонить сковороду над глубоким блюдом так, чтобы блин соскользнул в блюдо поджаренной стороной вниз. Посыпать блин тертыми орехами с пудрой. Испечь второй такой же блин, спустить его со сковороды на первый, также поджаренной стороной вниз, и намазать апельсиновым вареньем. Повторять, пока не кончится тесто. Последний блин хорошенько обжарить с обеих сторон и посыпать сахарной пудрой. Доставить в духовку на 10 минут. Перед подачей нарезать на куски и полить пуншевой подливкой.
Для приготовления подливки в вино отжать сок из лимона, положить в него гвоздику, корицу и тертую цедру и подогреть на небольшом огне. В теплое вино добавить сахар и, непрерывно помешивая, довести вино до кипения. Желтки растереть с мукой и развести водой. Влить полученную смесь в вино и тут же снять с огня. Белки взбить в крепкую пену с 3ст.л. сахара и смешать с винно-яичной массой.


Блинчатый пирог с мясом.
5-6 блинов, 1/2кг фарша (мясо, лук, соль, перец), 2-3 яйца, 2-3ст.л. сметаны.
Испечь блины. Фарш обжарить до готовности. В фарш либо натереть вареные яйца, либо вбить сырые и дожарить при помешивании до готовности яиц. Для придания большей остроты пирогу можно добавить продавленный через пресс чеснок. Форму смазать подсолнечным маслом и выкладывать, чередуя блины и фарш. Начинать и заканчивать сборку нужно блинами. Верхний блин смазать сметаной и поставить в духовку до легкого зарумянивания сметаны.

Блинный пирог "Многослойный".
Для блинчиков: 700мл сыворотки (осталась от приготовления сыра "Рикотта"), 4 яйца, 3ст.л. масла растительного, 4ст.л. сахара, 1ч.л. соли, мука (столько, чтобы тесто получилось густоты сметаны), сливочное масло для смазывания блинов.
Для начинки: яйца, отваренные вкрутую - 6 штук, куриная печень - 600г, лук репчатый - 2 средние головки, морковь сырая - 1 штука, креветки мелкие - 0,5кг, чеснок - 2 зубчика, масло сливочное - 50г, сметана - 2ст.л., баранина свежая - 200г, соус "кавказский" - 1ч.л., помидор свежий - 0,5 штуки, шампиньоны свежие - 200г, яйцо свежее - 2 штуки, молоко свежее - 1/3 стакана.
1-й слой: яйца вареные мелко порубить и полить соком от жарки печени.
2-слой: куриную печень мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, молоко, соль, перец. Немного потушить.
3-й слой: морковь натереть соломкой, обжарить на сливочном масле с репчатым луком, нарезанным полукольцами и мелкорубленым чесноком, добавить сметану, соль, перец. Потушить.
4-й слой: баранину замариновать (как на мой шашлык по-домашнему), мелко порубить и обжарить вместе с соком на растительном масле с рубленным репчатым луком. В конце добавить сырое яйцо и еще немножко обжарить.
5-й слой: шампиньоны мелко порезать и обжарить с репчатым луком на сливочном масле, посолить, поперчить.
6-й слой: креветки отварить, очистить от панциря, обжарить на сливочном масле, добавить сметану, рубленые помидоры, и соус "Кавказский". Немного посолить, поперчить. Потушить немного до уваривания жидкости.
Форму разъемную смазать маслом, выложить блины так, чтобы они свешивались с края формы (мне не на чем было сделать огромные блины, я сделала 4 больших и выложила их по краям, а в центр положила маленькие). На блины выложить поочередно начинку, постоянно прокладывая каждый слой маленькими блинчиками. Последние блинчики промазать слегка взбитым сырым яйцом и закрыть свешивающимися краями блинов. Также сам пирог смазать яйцом и запекать в духовке при 250°С 30 минут.
При запекании лучше под форму подставить противень с водой, а то получается очень сочный пирог и немного сока может протечь.

Блинчатый пирог с кремом.
Мука пшеничная - 7ст.л., молоко - 2 стакана, дрожжи - 50г, яйцо - 3 штуки, сахар - 3ст.л., масло сливочное - 4ст.л., мука рисовая - 1 стакан, сливки - 1 стакан, сыр (тертый) - 200г, крем bonjour (с маринованными огурчикам) - 1 упаковка, соль - по вкусу.
Растворите дрожжи в стакане теплого молока, всыпьте пшеничную муку, сахар, перемешайте и дайте опаре подойти. Когда опара поднимется, добавьте яичные желтки, масло, соль, рисовую муку, оставшееся молоко и снова хорошо размешайте. Введите взбитые по отдельности белки и сливки. Вылейте тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку. Готовый блин выложите на блюдо и смажьте кремом Bonjour. Испеките второй блин, положите на первый, смажьте кремом Bonjour. Укладывайте в стопки по 4–5 блинов.


Блинный овощной пирог.
Пшеничная мука - 1 стакан, вода - 3 стакана, морковь - 1 стакан, свекла - 1 стакан, капуста - 1 стакан, соль - по вкусу.
Муку просеять, всыпать в глубокую миску, сделать в центре углубление и, осторожно влив подсоленную холодную воду, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Полученное жидкое тесто процедить, разделив на 3 части и каждую смешать отдельно - с морковью, свеклой, капустой. Обжарить блины с двух сторон, по очереди используя все три вида теста, затем сложить их горкой, чередуя по цвету. Выходит цветной блинный пирог, который режут на порции и подают к столу.

Блинный пирог с печеночным паштетом.
Блины - 5-10 штук, телячья печень - 500г, яйцо (вареные) - 2 штуки, лук репчатый (маленькая) - 1 штука, соль, специи, майонез - по вкусу.
Печень очистить от пленок, порезать небольшими кусочками, лук мелко порезать. Тушить в небольшом количестве воды до готовности. Затем измельчить вместе с яйцами, посолить-поперчить. Добавить немного майонеза. Блины промазать получившимся паштетом, чтобы получился слоеный пирог. Сверху обмазать майонезом и запечь в духовке или микроволновке.

Блинный пирог с селедочным паштетом.
Блины - 5-10 штук, сыр (для паштета) - 200г, сыр (для посыпки) - 200г, соленые огурцы - 2 штуки, сельдь (филе) - 200г, картофель (вареные) - 1-2 штуки, майонез - по вкусу.
Сыр, огурцы, сельдь и картофель измельчить с помощью кухонного комбайна или мясорубки, в массу добавить немного майонеза. Блины промазать получившимся паштетом, чтобы получился слоеный пирог. Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке или микроволновке.

Блинный пирог с фруктами.
Яйцо - 4 штуки, молоко - 1 стакан, мука - 1 стакан, сахарный песок - 2ст.л., соль - 1/4ч.л., сливочное масло - 2ст.л.
Для начинки: банан - 2 штуки, клубника - 600г, сахарный песок - 1ст.л., лимонный сок (свежевыжатый) - 1ст.л.
Для теста в блендере смешайте яйца, молоко, муку, сахар и соль до однородной массы.
На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, влейте тесто и выпекайте омлет под крышкой около 15 минут до золотистого цвета.
Для начинки. В миске смешайте нарезанную клубнику и бананы с лимонным соком и сахаром. Выложите на тесто, присыпьте сахарной пудрой и перед подачей на стол нарежьте сегментами.

Блинный пирог с мороженым.
Блинное тесто - 250г, вишневого мороженого - 250г, лимонного мороженого - 250г, клубничное мороженое - 250г, клубника - 180г.
Приготовьте блинное тесто и испеките 7 толстых блинов. Оставьте мороженое при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло. Выложите один блин на сервировочное блюдо и распределите по верху половину вишневого мороженого. Накройте вторым блином и выложите сверху половину лимонного мороженого. Накройте третьим блином и распределите по верху половину клубничного мороженого. Повторите, пока мороженое не кончится. Накройте последним блином, украсьте ягодами клубники и подавайте на стол.


Блинный пирог с грибами и капустой.
Для блинов: молоко (2%) - 2 стакана, яйцо - 2 штуки, соль - 1/2ч.л., муки (для не густого теста).
Для начинки: капуста - 1/2 штуки, лук репчатый (сладкий) - 1/4 штуки, грибы (сушенные) - 3-4 штуки, соль, перец - по вкусу, оливковое масло (для тушения капусты), яйцо (вкрутую) - 4 штуки, сметана - 1ст.л.
Капусту и лук мелко нашинковать, добавить грибы. Обжарить все на большом огне. Посолить, поперчить. Добавить большую ложку сметаны. Перемешать и снять с огня. Все делать быстро, не пережарив капусту. Переложить в миску, чтобы начинка остыла. Выложить в форме блины по кругу так, чтобы их края свисали до низу. Затем, в середину уложить блин. Кладем тонким слоем капустную начинку на каждый блин. И так - до конца. Каждый блин приминаем хорошо рукой и разравниваем поверхность. Затем, поднимаем края блинчиков наверх.
Отдельно смешать 1ст.л. сметаны с яйцом и залить готовый пирог. Выпекать 40 минут в разогретой духовке на 200°С. Пирог вынуть. Обмазать поверхность сметаной и тертым сыром. Для образования румяной корочки, поставить в гриль или бройл на пару минут.

Блинчатый торт с маскарпоне.
Мука - 300г, грецкие орехи (молотые) - 100г, яйцо - 6 штук, сахар - 250г, молоко - 400мл, сыр маскарпоне - 800г, яйцо (желток) - 4 штуки.
Приготовить тесто для блинов: яйца, муку, измельченные в пудру орехи и 4ст.л. сахара смешать в миске. Тонкой струйкой влить молоко, размешивать, чтобы не образовались комочки. Отставить тесто на 20 минут, чтобы повысилась его вязкость. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить к смеси маскарпоне. Сковороду диаметром 20см смазать маслом и выпечь блинчики. Сформировать торт. Для этого выложить первый блинчик на блюдо, смазать его кремом из маскарпоне, накрыть вторым блинчиком, вновь смазать слоем крема и так далее, пока не кончатся все блинчики. Последним должен быть слой крема. Перед подачей выдержать торт в холодильнике не менее 2 часов. По желанию можно украсить торт раскрошенными орешками и листиками мелиссы.

Блинчатый пирог с лимонным кремом.
Блинчики - 12 штук, яйцо - 3 штуки, лимон - 3 штуки, сахар - 200г, сливочное масло - 75г, для посыпки - сахарная пудра.
Приготовить лимонный крем: растереть яйца с сахаром, лимонным соком и натертой лимонной цедрой, поставить смесь на слабый огонь и, помешивая, нагревать до загустения.
Смазать сливочным маслом круглый противень (одного диаметра с блинчиками), уложить на него блинчики, прослаивая каждый из них приготовленным кремом. Поставить пирог на 20 минут в умеренно горячую духовку. Остудив, переложить его на блюдо и посыпать сахарной пудрой, добавив немного ванилина.

Блинчатый пирог с творожно-ореховой начинкой.
Для блинов: мука - 2 стакана, молоко - 2,5 стакана, сахар - 1ч.л., соль - на кончике ножа, яйцо - 2 штуки, масло сливочное - 50г, дрожжи (сухие) - 2ч.л., масло растительное (для обжаривания).
Для начинки: творог - 600г, орехи грецкие - 1/3 стакана, сахар - 3ст.л., сметана - 3ст.л., ванильный сахар - по вкусу.
Для жидкого теста: яйцо - 1 штука, мука, молоко.
Испечь стопку блинов по любому из рецептов. Для начинки орехи измельчить. Творог растереть с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром), прибавить орехи, положить сметану и все хорошо размешать. На каждый блин намазать начинку толщиной не менее 5 мм и уложить их друг на друга стопкой. Из яйца, муки, молока приготовить жидкое тесто и обмазать им блинную стопку. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки. Подавать к столу можно и горячей, и холодной.


Пирог блинчатый с черной икрой.
Молоко - 3 стакана, мука - 2 стакана, яйцо - 1 штука, соль, сахар, постное масло, сода,
гашенная уксусом, икра - 2 баночки, масло сливочное.
Испечь обычные блины, уложить их стопкой. Промазать их сливочным маслом и тонким слоем выложить икру на каждый блин. Можно украсить зеленью или густым майонезом.

Пирог блинчатый с мясом и грибами.
Сердце - 500г, легкое - 300г, грибы сушеные - 50-80г, лук репчатый - 2-3 штуки, специи - по вкусу, соль, молоко - 1 стакан, яйцо - 2 штуки, сахар - 1ч.л., мука - 3-4ст.л., растительное масло - 200г, сливочное масло - 50г, яйцо (вареное) - 2 штуки, сметана - 200г.
Сердце, и, если не страшно, легкое (не хочу сказать про этот продукт ничего дурного, но съесть его решится далеко не каждый) поставить вариться, не забыв добавить в бульон специи. Варить нужно 3-4 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялись пленки. Грибы отварить в течение получаса. Готовое и очищенное сердце и легкое пропустить через мясорубку с отварными грибами и репчатым луком. Тщательно перемешать и, если фарш покажется вам суховатым, добавить немного грибного бульона. Обжарить на большом количестве жира.
Приготовить блинное тесто. Муку, немного соли и чайную ложку сахара перемешать с парой яиц и небольшим количеством молока. Затем потихоньку добавлять в тесто молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Две-три столовых ложки растительного масла слегка подогреть на сковородке и влить в тесто. Размешать (можно миксером).
Блины выпекать на сковороде, несмазанной жиром (вспомните, ведь масло уже влито в тесто), наливая тесто тонким слоем. Готовые блины смазать сливочным маслом и переложить слоями фарша. Верхний блин красиво измазать сметаной и посыпать рубленным вареным яйцом (для пущей красы можно помимо яйца использовать зелень).

Пирог блинчатый ассорти.
Мука пшеничная - 2 стакана, молоко - 2 стакана, яйцо - 3 штуки, масло сливочное - 100г, сливки - 1 стакан, сахар - 2ст.л., - соль.
Для начинки: фарш, яйцо, сметана.
На большой сковороде выпечь тонкие блинчики. Уложить их на дно и края смазанного маслом и обсыпанного сухарями противня (сковороды) с бортами высотой 3-4см. При этом блинчики нужно укладывать внахлест один к другому, а места соединения смазывать яичным льезоном. На уложенные блинчики положить начинку, на нее - слой блинчиков и т. д. Лучше, чтобы каждый слой был с разной начинкой. Верхний слой начинки плотно прикрыть блинчиками. Концы блинчиков, лежащие на бортах противня, загнуть вовнутрь и смазать яичным льезоном. Сверху пирог сбрызнуть маслом или смазать сметаной и обсыпать панировочными сухарями. Выпекать в духовке до образования румяной корочки. Готовый пирог опрокинуть на доску так, чтобы нижняя плоскость пирога оказалась сверху. Украсить пирог зеленью, яйцом, остатками фаршей.

Блинный пирог соленый.
Тонкие блины, мясной фарш, яйцо - 1 штука, панировочные сухари, соль, перец.
Напеките тонких блинов (налистники). Фарш мясной смешайте с приправами по вкусу. Кто любит лук и чеснок может добавить, а можно обойтись и только пряностями и зеленью. Вбить яйцо, посолить и поперчить.
Глубокий противень или форму для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Затем выложить первый слой блинов таким образом, чтобы по краям блины свисали.
На блины выложить тонкий слой фарша, накрыть его блинами, опять намазать фарш и накрыть блинами. Много слоев не делайте, иначе может не пропечься. Обычно 3-4 слоя. Последний слой обязательно блины и на него заворачиваем те края, что остались свисать.
Затем смазываем яйцом и посыпаем сухарями. Выпекаем в духовке при 180-200°С примерно полчаса. Готовый пирог сверху можно по желанию украсить соленым кремом и зеленью.


Блинный пирог с рубленым мясом.
Яйцо - 4 штуки, мука - 300г, молоко - 500мл, лук репчатый - 1 штука, топленое масло - 100г, мясо (смешанное рубленое) - 500г, соль, черный и красный перец (молотый) - по вкусу, сливки - 60мл, кетчуп - 3ст.л.
Положить в миску яйца, муку, влить молоко и посолить. Взбить все миксером. Оставить тесто на 30 минут.
Очистить и мелко порубить лук. Разогреть на сковороде 50г топленого масла и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить рубленое мясо и обжарить. Приправить солью и перцем. Перемешать со сливками, кетчупом и уварить все на слабом огне. Разделив на 4 порции, разогреть на большой сковороде оставшееся топленое масло.
По очереди испечь 4 блина и поставить их в теплое место. Положить 1 блин на большое, предварительно нагретое блюдо. Разложить сверху примерно 1/3 рубленой массы. Выложить попеременно слоями оставшиеся блины и рубленое мясо, закончив блином. Перед подачей на стол осторожно разрезать пирог на 4 части.

Татарский блинный пирог.
Яйцо - 3 штуки, мука - 1 стакан, молоко - 3-4 стакана, соль, сахар - по вкусу.
Для фарша: творог - 200г, яйцо - 1 штука, сахар - по вкусу.
Растереть с солью и сахаром яйца, добавить полтора стакана молока, муку. Все хорошо размешать и развести оставшимся молоком.
На широкой сковороде испечь пшеничные блины. Затем в неглубокую смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму уложить слоями блины и фарш из творога. Нижний и верхний слои должны состоять из блинов. Облить верхний слой блинов сметаной или йогуртом, обсыпать сухарями и запечь в духовке до образования румяной корочки. Форму с готовым пирогом перевернуть на блюдо так, чтобы нижний слой слоеного пирога оказался сверху.

Блинчатый пирог с копченой пикшей.
Мука - 140г, яйцо - 5 штук, молоко - 600мл, подсолнечное масло - 5ст.л., копченая пикша - 340г, зеленый лук (мелко порезанные перья) - 4 штуки, салатные листья (для украшения).
Для блинов просеять муку в миску и добавить шепотку соли. Добавить 1 яйцо и 300мл молока, взбить, чтобы получилось однородное тесто. Смазать маслом небольшую сковородку, нагреть, наливать немного теста, обжаривать до румяного цвета, переворачивать и обжаривать с другой стороны. Должно получиться около 8 блинов.
Чтобы приготовить начинку нужно, оставшееся молоко вылить в кастрюлю, добавить рыбу и веточку петрушки. Накрыть и слегка нагреть, пока молоко не закипит. Кипятить на невысоком огне 5 минут, затем выключить газ и оставить на 15 минут. Достать рыбу, сохранив молоко, затем очистить от кожи и разломать на небольшие кусочки. Отварить вкрутую 4 яйца. Разогреть духовку до 190°С. В сковородке растопить 30г сливочного масла, добавить 30г муки. Постепенно влить молоко, в котором варилась рыба. Довести до кипения, постоянно взбивая, дать покипеть около минуты, не переставая помешивать, и снять с огня. Нарезать яйца и перемешать с соусом, добавить рыбу, лук и петрушку. Приправить по вкусу.
Положить один блин на дно керамической формы. Ровно намазать его начинкой. Повторить с остальными блинами, в верхнем слое должен быть блин. Растопить оставшееся масло и смазать им блин сверху. Запекать 20 минут. Порезать на дольки, как торт, и подавать с зеленым салатом.

Заливной блинчатый кекс-пирог с начинкой.
Всё для блинов по вашему рецепту.
Для начинки: 2 варёных яйца, 200г ветчины, 250г тёртого сыра.
Для теста: 2-3 яйца, 200-250г сливочного сыра с зеленью типа "Филадельфии", 1ч.л. горчицы, 2-3ст.л. муки, соль, перец, зелень и любые специи по вкусу, кунжут.
Испечь блины. Понадобится немного - у меня ушло всего 6 штук.
Начинка. Яйца сварить и натереть на тёрке. Добавить порезанную кусочками ветчину и тёртый сыр. Добавить специи по вкусу и перемешать.
Тесто. Яйца хорошенько взбить, добавить горчицу, соль, перец и специи. Перемешать, добавить муку и снова перемешать. Добавить сливочный сыр и перемешать в однородную массу.
Собираем пирожок. На блинчик выложить начинку и свернуть в рулетик. Проделать это со всеми остальными блинчиками. Форму присыпать кунжутом и вылить на дно немного теста. Сверху выложить пару рулетиков из блинчиков. На блинные рулетики опять немного налить теста и выложить ещё один слой блинчиков. У меня получилось 3 этажа. Залить всё оставшимся тестом и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25-35 минут. Дать готовому пирогу 5-10 минут постоять.

Блинный торт «Нежный».
Испечь блины - штук 6, грибы в банке - резаные шампиньоны, лук - 1 штука, майонез - 250г, сыр - 250г, зелень - укроп 1пучок.
Сыр натереть на крупной терке. Пожарить грибы с луком. Каждый блин промазать майонезом. Чередовать - слой сыра тертого, жареные грибы. Верхний слой промазать майонезом, поперчить, посыпать сыром. Поставить в микроволновку на 5минут. При подаче на стол посыпать укропом.

(с) Кулинарный блокнот супруги