Ингредиенты:
• 2 средних баклажана
• масло для глубокого жаренья
• 5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать
• 6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
• 1 ст. л. натертого корня имбиря
• 1 острый перец, нарезать тонкими кольцами (по желанию)
•
• Для соуса:
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 1/2 ст. л. коричневого сахара
• 6 ст. л. бальзамическоо уксуса
• 3 ст. л. воды
• соль, черный перец и 4-5 ложек оливкового масла
Способ приготовления:
1. У баклажанов отрезать кончики. Каждый баклажан разрезать в длину и каждую половинку - на ломтики-брусочки. Пересыпать солью и дать постоять минут 30, затем промыть и обсушить.
2. Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить баклажаны, пока не потемнеют. Снять с огня. Ломтики баклажанов выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
3. В чистую сковороду налить немного растительного масла, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь, острый перец и перемешать. Обжаривать примерно 1 минуту.
4. Вернуть в сковороду баклажаны. В мисочке смешать все компоненты соуса, влить в сковороду и тушить примерно 3 минуты.
5. Выложить баклажаны в коробочку и в холодильник минут на 40. Всем очень понравилось!!

Рецепт от ​Natalia (в друзья не добавляю)