Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àëåõèíà_Ãàëèíà
Êàíàïý.1Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ

Êàíàïå - ìàëåíüêèå çàêóñî÷íûå áóòåðáðîäèêè äëèíîé èëè äèàìåòðîì 3.5-4.5 ñì. Îñíîâîé êàíàïå ñëóæàò ìàëåíüêèå ãðåíêè (êðóòîíû) èç ïøåíè÷íîãî, à èíîãäà èç ðæàíîãî õëåáà èëè ëîìòèêè èç ñëîåíîãî òåñòà. Ñëîè èç ïðîäóêòîâ äëÿ êàíàïå ïðèíÿòî ñêðåïëÿòü øïàæêàìè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàíàïå íà ñëîéêå, òåñòî òîíêî ðàñêàòûâàþò, âûðåçàþò èç íåãî ôèãóðêè äèàìåòðîì íå áîëåå 5 ñì è âûïåêàþò èõ. Èç õëåáà íàðåçàþò ïîëîñêè øèðèíîé 3-4 ñì, äëèíîé 12-15 ñì è òîëùèíîé 0.5 ñì. Îáæàðèâàþò ëîìòèêè â ìàñëå, îõëàæäàþò è ñìàçûâàþò ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè ìàñëÿíîé ñìåñüþ. Êðàñèâî óëîæèâ ñâåðõó òîïïèíãè, ïîëîñêè îõëàæäàþò è çàòåì íàðåçàþò ìåëêèìè êóñî÷êàìè â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêîâ, êâàäðàòèêîâ, ðîìáèêîâ è ò. ä.
Êàíàïå ñ áàðàáóëüêîé (ñóëòàíêîé) íà ãðåíêàõ
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
áàðàáóëüêà - 50ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50ã
ëèìîí - 1/3 øò.
Ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó ïîäæàðèâàþò íà ðåøåòêå. Èç áåëîãî õëåáà âûðåçàþò ïî ôîðìå è ðàçìåðó ðûáû ãðåíêè, ïîäæàðèâàþò èõ íà ìàñëå, ñìàçûâàþò îäíó ñòîðîíó àí÷îóñíûì ìàñëîì è êëàäóò æàðåíóþ ðûáó, êîòîðóþ ãàðíèðóþò çåëåíüþ è ëîìòèêàìè ëèìîíà.
Êàíàïå ñ áàðàáóëüêîé (ñóëòàíêîé) íà ãðåíêàõ
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
áàðàáóëüêà - 50ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50ã
ëèìîí - 1/3 øò.
Ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó ïîäæàðèâàþò íà ðåøåòêå. Èç áåëîãî õëåáà âûðåçàþò ïî ôîðìå è ðàçìåðó ðûáû ãðåíêè, ïîäæàðèâàþò èõ íà ìàñëå, ñìàçûâàþò îäíó ñòîðîíó àí÷îóñíûì ìàñëîì è êëàäóò æàðåíóþ ðûáó, êîòîðóþ ãàðíèðóþò çåëåíüþ è ëîìòèêàìè ëèìîíà.
Êàíàïå ñ ñàðäèíàìè
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ñàðäèíû - 20ã
òîìàò-ïàñòà - 10ã
ëèìîí.
Íà ëîìòèê ïîäæàðåííîãî õëåáà îâàëüíîé ôîðìû êëàäóò êóñî÷åê ñàðäèíû áåç êîñòåé, ïîêðûâàþò ìàéîíåçîì, ñìåøàííûì ñ âàðåíûì ïðîòåðòûì øïèíàòîì èëè òîìàòíîé ïàñòîé. Ñâåðõó óêðàøàþò ïîëîâèíêîé ëîìòèêà ëèìîíà áåç êîæè è çåðåí.
Êàíàïå ñ ôèëå ñåëüäè
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ñåëüäü (ôèëå) - 30ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 30ã
êàðòîôåëü - 30ã
ÿáëîêè ñâåæèå - 20ã
ìàéîíåç - 20ã.
Ôèëå ñåëüäè âûìà÷èâàþò â ìîëîêå è òóøàò, ïîñëå ÷åãî íàðåçàþò êðóïíûìè ïîëîñêàìè. Ïîäãîòàâëèâàþò ñîëîìêîé êàðòîôåëü è ïîäæàðèâàþò åãî âî ôðèòþðå, ñìåøèâàþò ñ ÿáëîêàìè, òàêæå íàðåçàííûìè êðóïíîé ñîëîìêîé è ïðèãîòîâëåííîé ñåëüäüþ è âñå ïåðåìåøèâàþò ñ ñîóñîì ìàéîíåç. Ñìåñü íàíîñÿò íà ïîäæàðåííûé õëåá ëþáîé ôîðìû.
Êàíàïå ñ ñåìãîé, èêðîé è ñåëüäüþ
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ñåìãà - 70ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 80ã
èêðà - 20ã
ñåëüäü (ôèëå) - 20ã
õðåí - 10ã
çåëåíü.
Ïîëîñêè ïøåíè÷íîãî õëåáà ñìàçûâàþò ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñ õðåíîì, íàêëàäûâàþò óçêèå ïîëîñêè (ëþáîé ôîðìû) ñåìãè, èêðû, ñåëüäè è çåëåíè. Êðàÿ óêðàøàþò áîðäþðîì èç òîãî æå ìàñëà.
Êàíàïå ñ ñåìãîé
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20ã
ñåìãà - 50ã
èêðà - 20ã
çåëåíü.
Íà îâàëüíûé ëîìòèê õëåáà êëàäóò êóñîê ñåìãè, îäèí êîíåö êîòîðîãî ïîäãèáàþò, óêðàøàþò ìàñëîì, ÷åðíîé èêðîé, ëèñòèêàìè çåëåíè ïåòðóøêè.
Êàíàïå ñ ñóäàêîì
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ñóäàê (ôèëå) - 30ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20ã
õðåí - 15ã
òîìàò-ïàñòà - 20ã
ìàéîíåç - 20ã
çåëåíü.
Ãðåíîê ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû íàìàçûâàþò òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñ õðåíîì è òîìàòîì. Ôèëå ñóäàêà ìåëêî íàðåçàþò, çàïðàâëÿþò ñîóñîì ìàéîíåç è êëàäóò ñâåðõó, ïîñûïàÿ èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.
Êàíàïå ñ ðàêîâûìè øåéêàìè
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ðàêîâûå øåéêè - 20ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20ã
ìàñëî àí÷îóñíîå - 5ã
òîìàò-ïàñòà - 5ã
êàïåðñû.
Ãðåíêè èç áåëîãî õëåáà ñìàçûâàþò ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñìåøàííûì ñ òîìàò-ïàñòîé èëè ìàéîíåçîì. Íàêëàäûâàþò ðàçðåçàííûå ïîïîëàì ðàêîâûå øåéêè, âûíóòûå èç ñâàðåííûõ ðàêîâ. Ïîñåðåäèíå ïîìåùàþò öâåòî÷åê èç ñëèâî÷íîãî ìàñëà, à âîêðóã íåãî êàïåðñû. Èç ýòèõ ïðîäóêòîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü äðóãîé âàðèàíò, íàïðèìåð, áóòåðáðîä ñ ðàêàìè ("àäìèðàë"). Êðóãëûå ãðåíêè íàìàçûâàþò àí÷îóñíûì ìàñëîì. Øåéêè ñâàðåííûõ ðàêîâ ðàçðåçàþò â äëèíó ïîïîëàì è íàêëàäûâàþò íà ãðåíêè (áóêâîé õ). Ãàðíèðóþò ìàñëèíàìè è êàïåðñàìè.
Êàíàïå èç àí÷îóñîâ "Ìåäàëüîí"
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20ã
ïàñòà èç àí÷îóñîâ - 15ã
èêðà çåðíèñòàÿ - 50ã
êàïåðñû - 20ã.
Íà ãðåíêè êðóãëîé ôîðìû ñíà÷àëà íàíîñÿò ñëîé ìàñëà, ïîòîì ïàñòó èç àí÷îóñîâ, ðàñòåðòóþ ñ ìàñëîì. Ïî êðàåøêó êàæäîãî ãðåíêà äåëàþò îáîäîê èç çåðíèñòîé èêðû, à ïîñåðåäèíå êëàäóò êàïåðñ.
Êàíàïå ñ àí÷îóñàìè è ÿéöîì
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
àí÷îóñû - 50ã
ìàñëî àí÷îóñíîå - 4ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20ã
ÿéöî - 1 øò.
Íà ãðåíêàõ ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû êëàäóò ñëîé àí÷îóñíîãî ìàñëà è ñ óãëà íà óãîë (áóêâîé õ) - òîíêî íàðåçàííûå àí÷îóñû. Ïðîìåæóòêè çàïîëíÿþò ðóáëåíûì ÿéöîì è çåëåíüþ. Ïî êðàÿì äåëàþò áîðäþð èç ìàñëà.
Êàíàïå ñ çåðíèñòîé èêðîé
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
èêðà çåðíèñòàÿ - 20ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20ã
ëèìîí - 1/2 øò.
Íà ãðåíêàõ êðóãëîé ôîðìû ïðèêðåïëÿþò ìàñëîì êðóæî÷åê ÿéöà, ïî êðàþ êîòîðîãî èç ìàñëà äåëàþò áîðò âûñîòîé 5-6 ìì, íà ñåðåäèíó ÿéöà ãîðêîé êëàäóò çåðíèñòóþ èêðó, êðàÿ óêðàøàþò 3-4 ïåðûøêàìè çåëåíîãî ëóêà.
Êàíàïå ñ ïàþñíîé èêðîé
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ðæàíîé - 100ã
èêðà ïàþñíàÿ - 30ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 25ã
ëèìîí - 1/3 øò.
Íà ãðåíîê èç ðæàíîãî õëåáà ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû êëàäóò ñëîé ïàþñíîé èêðû, ñåðåäèíó êîòîðîãî óêðàøàþò òîíêèé ëîìòèê ëèìîíà (áåç êîæèöû), ñëèâî÷íîå ìàñëî è ëèñòêè çåëåíè.
Êàíàïå ñ êåòîâîé èêðîé
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
èêðà êåòîâàÿ - 30ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 30ã
êàïåðñû.
Ãðåíêè ïðîèçâîëüíîé ôîðìû ñìàçûâàþò ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íàêëàäûâàþò êðóæî÷åê êðóòîãî ÿéöà, â öåíòðå êîòîðîãî äåëàþò ìàëåíüêóþ ãîðêó èç êåòîâîé èêðû. Íà íåå âûæèìàþò íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è ãàðíèðóþò êóñî÷êîì êàïåðñà.
Êàíàïå ñ êîíñåðâèðîâàííîé ïå÷åíüþ òðåñêè
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
ïå÷åíü òðåñêè - 50ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 30ã
òîìàò-ïàñòà - 10ã
ëèìîí - 1/2 øò.
çåëåíü.
Ãðåíêè èç ïøåíè÷íîãî õëåáà â ôîðìå ëîäî÷êè ñìàçûâàþò ìàñëîì ñ òîìàò-ïàñòîé, ïî êðàÿì äåëàþò áîðòèêè, íà ñåðåäèíó ëîìòèêà íàêëàäûâàþò òðåñêîâóþ êîíñåðâèðîâàííóþ ïå÷åíü, ïîëèâàþò íåñêîëüêèìè êàïëÿìè ëèìîííîãî ñîêà, ïîñûïàþò çåëåíüþ.
Êàíàïå ñ êèëüêàìè
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ðæàíîé - 100ã
êèëüêà - 50ã
ÿéöî - 2 øò.
îãóðåö ñâåæèé - 30ã
ìàéîíåç - 30ã.
Íà ãðåíîê êðóãëîé ôîðìû èç ðæàíîãî õëåáà êëàäóò êðóæîê ÿéöà, à íà íåãî - êðóæîê îãóðöà. Âîêðóã â âèäå êîëüöà óêëàäûâàþò ôèëå êèëüêè. Ñåðåäèíó áóòåðáðîäà çàïîëíÿþò ìàéîíåçîì è óêðàøàþò ÿãîäêîé áðóñíèêè.
Êàíàïå ñ êðàáàìè
Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
õëåá ïøåíè÷íûé - 100ã
êðàáû - 50ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 30ã
òîìàò-ïàñòà - 20ã
ìàéîíåç - 20ã
çåëåíü.
Íà ãðåíîê èç áåëîãî õëåáà â ôîðìå êðóæêà íàíîñÿò òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîå ìàñëî êðàñíîãî öâåòà (ñ òîìàò-ïàñòîé), ïî êðàþ äåëàþò îáîäîê èç ìàñëà è ïîñûïàþò çåëåíüþ.  ñåðåäèíó ãðåíêà êëàäóò ìåëêî íàðåçàííûå êðàáû, çàïðàâëåííûå ìàéîíåçîì.
èñòî÷íèê:
http://www.gotovim.ru
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "çàêóñêè è áóòåðáðîäû":
×àñòü 1 - Ôàðøèðîâàíûé ïåðåö
×àñòü 2 - Çàêóñî÷íûå ðóëåòèêè èç àðìÿíñêîãî ëàâàøà
...
×àñòü 17 - Ëåãêèå çàêóñêè.Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ
×àñòü 18 - Îâîùíûå çàêóñêè.Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ
×àñòü 19 - Êàíàïý.1Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ
×àñòü 20 - Êàíàïý.2Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ
×àñòü 21 - Òàðòàëåòêè.Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ
×àñòü 22 - Áóòåðáðîäû.Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ
×àñòü 23 - Áëþäà èç ëàâàøà.Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ