Для приготовления лепешек с сыром и зеленью вам понадобится:

Для лепешек:

Сметана, кефир или простокваша 250 мл.
Желток яичный 1 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль 1 ч.л. без горки
Мука около 500 гр. (в зависимости от жирности сметаны, кефира или простокваши)

Для начинки:

Сыр твердый 100 гр.
Брынза 100 гр.
Кетчуп 16 ч.л.
Зелень укропа пучок
Листья салата

Поэтапное приготовление лепешек:

Сметану, кефир или простоквашу соединить с солью, добавить растительное масло и яичный желток. Перемешать.

Добавить в полученную массу муку и замесить достаточно эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Тесто разделить на 16 равных частей.

Каждую часть теста обмакнуть в муку и раскатать в тонкую лепешку. У меня получились лепешки размером с пирожковую тарелку.

Лепешки выложить на противень (у меня на большом противне помещалось только две лепешки), положить на каждую по чайной ложке кетчупа, размазать его по всей поверхности.

Брынзу раскрошить вилкой и соединить с измельченным укропом.

На лепешку выложить немного начинки из брынзы, сверху посыпать тертым сыром.

Поставить лепешки в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться около 8-10 минут. У готовых лепешек должны слегка позолотиться края.

На один край лепешки положить лист хрустящего зеленого салата и накрыть вторым краем.

источник: http://povar.net/lepeshki-s-syrom-i-zelenyu-%E2%80%93-recept-na-kefire/