Запеченный рулет с сухофруктами и орехами. Красивый в разрезе и очень вкусный.

Для рулета надо приготовить:

 - 1кг или немного  больше грудинки со шкуркой

- по 50г чернослива без косточек, кураги и чищенных грецких орехов

- соль

- молотая смесь перцев

На шкурке делаем острым ножом  надрезы 2 х 2см. Курагу и чернослив промываем и сушим, потом режем более мелкими кусочками. Орехи измельчаем скалкой. Из соли и перцев делаем смесь и натираем этой смесью мясо с двух сторон.

Выкладываем сухофрукты с орехами на грудинку.

Сворачиваем грудинку рулетом и обвязываем кулинарной нитью.

Потом заворачиваем в фольгу и помещаем на противень.  Ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Чтобы рулет зарумянился, разрезаем фольгу и запекаем рулет открытым 15-20 минут с одной стороны, потом 15-20 минут с другой.

Дадим рулету остыть завязанным. Когда хорошо остынет, снимем нитки и порежем на кусочки.

Приятного аппетита!