Cуфле из семги - праздничное блюдо. Не каждый день мы сможем себя им побаловать, так как в состав входят довольно дорогие ингредиенты. Зато оно прекрасно подойдет к праздничному столу.

Для приготовления нежного, воздушного суфле из семги потребуются следующие ингредиенты (на 10 порций):

• Семга или форель или лосось ( или горбуша - для бюджетного варианта, получается менее вкусно) - 500г без костей
•  
• Белок от двух яиц
•  
• Жирные сливки (35%) - 300 г

Для украшения суфле понадобится:

• красная икра
•  сливочный сыр 

Способ приготовления суфле из семги:

1. Нарежьте семгу или другую красную рыбу (филе) на крупные кусочки и измельчите их в блендере (или в мясорубке).

2. Белки нужно взбить с половиной чайной ложки соли до образования густой массы.

3. Добавить к ним измельченную рыбу и тщательно перемешать.

4. Положите эту массу в красивые формочки для запекания. Формочки смажьте растительным маслом перед этим (кроме силиконовых формочек).

5. Поставьте суфле в противень, налейте в противень горячей воды до середины формы с суфле. Если противень не глубокий, тогда поставьте формочки с суфле в форму большого размера.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте суфле в течение 35-40 минут.

7. Суфле может немного подняться, а потом опять осесть. Готовое суфле нужно охладить, и после этого вынуть из формочек.

8. С помощью шприца выдавите на суфле сливочный сыр по краям.

9. В серединку суфле выложить красную икру (или ее заменитель).