Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìîé_êàëåéäîñêîï
ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÏÎ-ÃÐÓÇÈÍÑÊÈ
Óæ íå çíàþ, ãîòîâÿò ëè òàê áàêëàæàíû â Ãðóçèè, íî ðåöåïò ýòîò æèâåò ó ìåíÿ óæå ìíîãî ëåò èìåííî ïîä ýòèì íàçâàíèåì. Ïðè ÷åì, êàê è îñòàëüíûå ðåöåïòû, ïåðåäåëàëà ÿ åãî íà ñâîé âêóñ. ß íå î÷åíü ëþáëþ îñòðîå, äà è êîãäà ìíîãî óêñóñà òîæå. Ïîýòîìó äëÿ ëþáèòåëåé îñòðåíüêîãî è î÷åíü êèñëåíüêîãî ñäåëàþ ïîïðàâêó.

Âûõîä 2 ë
Íà 3 êã áàêëàæàí:
5 øò ïåðöà ðàòóíäà
70 ã ÷åñíîêà (äëÿ òåõ êòî ëþáèò "ïîãîðÿ÷åå" ìîæíî óâåëè÷èòü äî 90ã)
110ã óêñóñà (äëÿ òåõ êòî ëþáèò êèñëîå ìîæíî óâåëè÷èòü äî 150ã )
íåìíîãî âîäû (îêîëî 25 ã)
1 ñòîë. ëîæêà ñàõàðà
1 ÷ ëîæêà ñîëè (ñ ãîðêîé)
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Áàêëàæàíû âûìûòü ðàçðåçàòü âäîëü íà 4 ÷àñòè. ß åùå îðåçàþ ÷àñòü áîêîâóøåê, ÷òîáû âñå êóñî÷êè áûëè ñëîâíî èç ñåðåäèíêè îâîùà. Áàêëàæàíû õîðîøî ïîñîëèòü. Îñòàâèòü ÷òîáû âûøëà ãîðå÷ü íå ìåíüøå ÷åì íà 1 ÷àñ. Çà ýòî âðåìÿ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïðèïðàâó.
Ëîæêó ñàõàðà çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ÷åñíîê è ðàòóíäó. Äîáàâèòü ñîëü óêñóñ, ñàõàðíûé ñèðîï.
Áàêëàæàíû ïðîìûòü, Ñëåãêà îòæàòü, ïðîñóøèòü íà ïîëîòåíöå, îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. Îáìàêèâàòü â ïðèïðàâó è ïëîòíî óêëàäûâàòü â áàíêè. Íàêðûòü ñòåðåëèçîâàííûìè êðûøêàìè. Ïðîñòåðèëèçîâàòü. Áàíêè åìêîñòüþ 0,5 ëèòðîâ 10-15 ìèí, åìêîñòüþ 1 ë - 20-25 ìèíóò. Çàêàòàòü, Äëÿ ñòðàõîâêè ÿ åùå è óêóòûâàþ áàíêè, õîòÿ ýòî íå îáÿçàòåëüíî.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Áàêëàæàíû":
×àñòü 1 - ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÏÎ-ÃÐÓÇÈÍÑÊÈ
×àñòü 2 - Ñîòå èç áàêëàæàíîâ âïðîê