Картофель с начинкой

К

Ингредиенты:

картофель — 1,2 кг, маргарин — 500 г, ветчина или охотничья колбаса — 200 г, помидоры — 3 шт., яйца — 2 шт., молоко — 2 ст. л., тертый сыр — 1 ст. л., бульон — 400 мл, зелень укропа, красный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить до полуготовности клубни картофеля и аккуратно удалить сердцевину.

2. Разогреть половину маргарина и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками ветчину и крепкую мякоть помидоров.

3. Между тем быстро перемешать яйца, молоко, сыр, соль и красный перец. Добавить к ветчине.

4. Помешивать, пока не загустеет. Начиненные этой массой картофелины поместить в оставшийся растопленный маргарин, залить кипящим бульоном.

5. При желании можно добавить немного сметаны. Поставить в закрытой посуде на огонь или в открытой — в духовку.

6. Помешивая, довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью укропа.

7. Соус можно дополнить разведенной в небольшом количестве воды мукой.