-Ðóáðèêè

 -Ìåòêè

áåëêàìè áåëêè áëèíîâ áëèíû áûñòðûå ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû âûêëþ÷èòå âûëîæèòü ãîòîâíîñòü ãðàäóñîâ ãðèáàìè ãðèáû äàêæå äîìàøíèé ïîñîë äóõîâêó æåëòêàìè çàìàðèíîâàëîñü çàïåêàåì çàòåì çåëåíîãî çóáî÷èñòêàìè èíäåéêè èñòå÷åíèè êàê ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ ïèööû êóñî÷êè êó÷êè ëèìîíà ëóêîì ëó÷øå ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû áûñòðî ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû ðåöåïò ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ìàñëè ìåëêî ìèíóò íà÷èíêîé íîæîì îâîùè îãóðöû îêîëî îñòàâèòü îòâàðèòü îòêðûòûé ïèðîã ñ ìÿñîì ïàêåò ïàêåòà ïåðåëîæèòå ïåðåìåøàòü ïèðîã íà êàðòîôåëüíîì òåñòå ïèðîã ñ ìÿñîì íà êàðòîôåëüíîì òåñòå ïîëîæèòå ïîìèäîðû çàãîòîâêè ïîìèäîðû ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû ðåöåïòû ïîìîùüþ ïîðåçàòü ïîñòàâüòå ïîñûïàòü ïðîâåðÿåì ïðîñòîé ðåöåïò òåñòà äëÿ ïèööû ðàçîãðåòóþ ðàçðåçàåì ðåï÷àòûé ðåöåïò ïèööû ðóáëåííûì ðóëåòèêè ñàëàò ñàëàòà ñêðåïèòü ñëàäêèé ïåðåö ñìàæüòå ñìàçàòü ñòàâèì ñûðíîé òåðòûìè òåñòî ïèööà òîìàòû òîíêîå äðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèööû óêðîïîì ôîðìó ÷åòûðå ÷òîáû

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â BELASNEJCA

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.05.2011
Çàïèñåé: 16932
Êîììåíòàðèåâ: 188
Íàïèñàíî: 17139


ÒÎÐÒÛ îò À äî ß (È - Í)

Âîñêðåñåíüå, 01 Àïðåëÿ 2012 ã. 16:27 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Åðìîëîâñêàÿ_Òàòüÿíà ÒÎÐÒÛ îò À äî ß (È - Í)

555-horz (700x458, 290Kb)

ÒÎÐÒÛ îò À äî ß (À-È)

"ÈÇ ÑËÈÂÎÊ"
Êîìïîíåíòû: ìóêà.......................200 ãð. ñàõàð......................200 ãð. ñëèâêè ãóñòûå..............500 ãð. ÿéöà.......................6 øò. ñóõàðè ïøåíè÷íûå...........500 ãð. ñëèâî÷íîå ìàñëî............25 ãð. ñàõàðíàÿ ïóäðà_ âàðåíüå_

Âûõîä - 1 êã.

Ñëèâêè âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó, ñàõàð ðàñòåðåòü äî èñ÷åçíîâåíèÿ êðèñòàëëèêîâ ñ æåëòêàìè, ñìåøàòü ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè, âñûïàòü âàíèëèí, ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ìóêó. Âñå ïðîìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.Ãîòîâîå òåñòî îñòîðîæíî ïåðåëîæèòü â ôîðìó ñ íèçêèìè áîêàìè, ñìàçàííóþ æèðîì è îáñûïàòü êðîøêîé èç ïøåíè÷íûõ ñóõàðåé. Ïå÷ü 25-30 ìèíóò ïðè 200-220°Ñ. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ òîðò âûíóòü èõ ôîðìû è ñëåãêà ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Âàðåíüå ïî âêóñó.


"ÈÇ ÇÀÂÀÐÍÎÃÎ ÊÐÅÌÀ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: çàâàðíîé êðåì...............1.5 ïà÷êè ÿéöà........................2 øò. êåôèð.......................1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå.............1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêà........................3/4 ñòàêàíà êðàõìàë.....................1/2 ñòàêàíà ñàõàð.......................1/2 ñòàêàíà ñîäà........................1/2 ÷àéíîé ëîæêè èçþì........................150 ãð. êàêàî.......................50 ãð.

ÊÐÅÌ: ìàñëî ñëèâî÷íîå.............200 ãð. ñàõàðíàÿ ïóäðà..............2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêî ñãóùåííîå............1/2 áàíêè ìîëîêî êèïÿ÷åíîå............1/3 ñòàêàíà

ÃËÀÇÓÐÜ: øîêîëàä.....................100 ãð. âîäà........................20 ãð. ìàñëî ñëèâî÷íîå.............50 ãð.

Áðèêåò ãîòîâîãî êðåìà èçìåëü÷èòü èëè íàòåðàòü íà ìåëêîé òåðêå, äîáàâèòü ÿéöà, êåôèð, ðàñòîïëåííîîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð. Ïåðåìåøàòü, âñûïàòü ìóêó, êàðòîôåëüíûé êðàõìàë, äîáàâèòü ñîäó, ïîãàøåííóþ óêñóñîì. Ãîòîâîå, íå ñëèøêîì ãóñòîå òåñòî ðàùäåëèòü íà 2 ÷àñòè.  ïåðâóþ äîáàâèòü ðàñïåðåííûé èçþì, âî âòîðóþ êàêàî. Âûïåêàòü â ôîðìî÷êàõ, ñìàçàííûõ æèðîì, ïðè t-200-220°Ñ. Ïîòîì îõëàäèòü, ïðîïèòàòü êðåìîì è íàëîæèòü äðóã íà äðóãà. Âåðõ è áîêà òîðòà äâàæäû ïîêðûòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ.

Êðåì: ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîñòåïåííî ââåñòè ñãóùåííîå ìîëîêî è òåïëîå êèïÿ÷åíîå ìîëîêî. Åñëè êðåì íåîäíîðîäåí, òî åãî íàäî ñëåãêà ïîäîãðåòü.

Ãëàçóðü: øîêîëàä ðàçâåñòè âîäîé â ìàëåíüêîé êàñòðþëüêå. ÎÒäåëüíî ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîëèâàòü åãî ïîíåìíîãó â ðàçâåäåííûé øîêîëàä, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ìàññà íóæíîé êîíñèñòåíöèè.

"ÈÇ ÇÀÂÀÐÍÎÃÎ ÊÐÅÌÀ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: çàâàðíîé êðåì..............2 áðèêåòà ìóêà.......................6 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêî.....................1.5 ñòàêàíà ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà êàêàî......................2 ñòîëîâûå ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................2 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí âàíèëèí_ öåäðà ëèìîíà_ îðåõè_

Îäèí áðèêåò çàâàðíîãî êðåìà íàòåðåòü íà òåðêå äîáàâèòü ïîëîâèíó: ìóêè, ìîëîêà, ñîäû. Äðóãîé áðèêåò ïðèãîòîâèòü òàêæå, òîëüêî äîáàâèòü ê íåìó êàêàî. Èñïå÷ü äâà êîðæà, êàæäûé ðàçðåçàòü è ñìàçàòü êðåìîì.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà: ñìåòàíó âçáèòü ñ ñàõàðîì è ìîæíî äîáàâèòü âàíèëèí, ëèìîííóþ öåäðó èëè îðåõè.

"ÈÇ ÐÆÀÍÛÕ ÑÓÕÀÐÅÉ"
Êîìïîíåíòû: ìóêà.......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ÿéöà.......................5 øò. ñóõàðè ðæàíûå..............3/4 ñòàêàíà êàêàî......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàð......................3 ñòîëîâûå ëîæêè ñèðîï_

Ñóõàðè èç ðæàíîãî õëåáà ìåëêî ðàñòîëî÷ü, ïðîñåÿòü ÷åðåç äðóøëàã èëè ðåäêîå ñèòî. Êàêàî ñìåøàòü ñ ìóêîé, äîáàâèòü ñóõàðè. Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, ïîñòàâèâ ïîñóäó íà âîäÿíóþ áàíþ, çàòåì, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ê âçáèòîé ìàññå äîáàâèòü ñóõàðè ñ ìóêîé, ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü íà ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó. Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü, ðàçðåçàòü. Ïðîïèòàòü ñàõàðíûì ñèðîïîì (èç 4 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà), ïîëèâàÿ ÷àéíîé ëîæå÷êîé, ïîëîæèòü ïðîñëîéêó èç êðåìà, óêðàñèòü.

"ÈÇ ÕËÅÁÍÛÕ ÊÐÎØÅÊ"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................10 øò. êðîøêè õëåáà...............2 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí âàíèëüíûé ñàõàð............2 ãð.

Íàëèòü â êàñòðþëþ ÿéöà, âñûïàòü ñàõàð è ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ äëÿ ïîäîãðåâà ìàññû äî 40-50 ãðàäóñîâ. Âî âðåìÿ ïîäîãðåâà ìàññû äî 40-50 ãðàä. Âî âðåìÿ ïîäîãðåâà ñìåñü áåñïðåðûâíî âçáàëòûâàòü. Îáúåì ìàññû äîëæåí óâåëè÷èòüñÿ â 2-3 ðàçà, â îõëàæäåííóþ ìàññó âñûïàòü ìóêó ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî òåñòà, äîáàâèòü ìåëêî ðàñòåðòûå, ïðîñóøåííûå è ïðîñåÿííûå õëåáíûå êðîøêè. Âûïåêàòü áèñêâèò â ñìàçàííîé ìàñëîì ôîðìå 40-50 ìèíóò ïðè t-200-210°Ñ. Îõäàæäåííûé áèñêâèò ðàçðåçàòü íà 2-3 ïëàñòà, ïðîñëîèòü ïîâèäëîì èëè äæåìîì, ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

"ÈÇ ×ÅÐÍÎÑËÈÂÀ" (ìåäîâûé)
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñàõàð......................100 ãð. ìóêà.......................200-250 ãð. ÿéöà.......................2 øò. îðåõè òîë÷åíûå.............100 ãð. ìåä æèäêèé.................100 ãð. ñîê ëèìîíà.................1 øò. ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ÷åðíîñëèâ..................500 ãð. ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå èëè........200 ãð. ñìåòàíà....................1 ñòàêàí îðåõè......................1 ñòàêàí

ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ñîäó ïåðåìåøàòü ñ ëèìîííûì ñîêîì, äîáàâèòü ìåä è îðåõè çàìåñèòü òåñòî êàê íà îëàäüè, èñïå÷ü 3 êîðæà.

Êðåì: ÷åðíîñëèâ çàìî÷èòü íà 5 ÷àñîâ, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è ñìåøàòü ñ òîë÷åíûìè îðåõàìè. Âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è ñîåäèíèòü ñ ÷åðíîñëèâîì è îðåõàìè. Êðåìîì ïðîìàçàòü êîðæè.

"ÈÇÞÌÈÍÊÀ -1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà ÿéöà.......................4 øò. èçþì.......................100 ãð. îðåõè......................50 ãð. êàêàî......................3 ñòîëîâûå ëîæêè

ÊÐÅÌ: ÿéöà (æåëòêè)..............3 øò. ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà êàêàî......................3 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. øîêîëàä_

Òåñòî: ðàñòåðåòü ñàõàð ñ æåëòêàìè, äîáàâèòü ïðîìûòûé èçþì, òîë÷åíûå îðåõè, êàêàî, è âñå ýòî ñîåäèíèòü ñî âçáèòûìè â ïåíó áåëêàìè. Ïîëó÷åííîå òåñòî âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó è âûïå÷ü â óìåðåííî ãîðÿ÷åé äóõîâêå. Ïîñëå îñòûâàíèÿ ðàçðåçàòü êîðæ ïîïîëàì è ïðîìàçàòü êðåìîì.

Êðåì: ðàñòåðåòü ÿè÷íûå æåëòêè ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü êàêàî è ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Ñâåðõó òîðò óêðàñèòü èçþìîì, ðàçëîæèâ åãî îò öåíòðà ê êðàÿì âååðîì, ïðåäâàðèòåëüíî îêóíóòü êàæäóþ èçþìèíêó â ðàñòîïëåííûé øîêîëàä.

"ÈÇÞÌÈÍÊÀ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................4 øò. ìîëîêî.....................1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå............3/4 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí ñàõàðà äðîææè.....................1/2 ïàëî÷êè èçþì.......................1 ñòàêàí èçþìà ñîäà.......................1/2 ÷àéíîé ëîæêè âàíèëèí_ ìóêà_

ÊÐÅÌ: ñëèâêè.....................1 ñòàêàí ñàõàð......................100 ãð. ìàñëî ñëèâî÷íîå............150 ãð.

ßéöà, 3/4 ñòàêàíà ìîëîêà, ìàñëî, ñàõàð, äðîææè ñìåøàòü, âñûïàòü ìóêó. Òåñòî äîëæíî áûòü êàê íà ãóñòûå îëàäüè. Äàòü òåñòó ïîäíÿòüñÿ, äîáàâèòü îñòàëüíîå ìîëîêî, ñîäó, âàíèëèí. Õîðîøî âûìåñèòü, âûëîæèòü â ôîðìó. Äàòü â ôîðìå õîðîøî ïîäíÿòüñÿ, âûïå÷ü. Îñòûâøèé êîðæ ðàçðåçàòü íà 2 ÷àñòè, ïðîìàçàòü êðåìîì, óêðàñèòü öóêàòàìè.

Êðåì: ñëèâêè ñ ñàõàðîì âàðèòü ïîìåøèâàÿ äî çàãóñòåíèÿ, îñòóäèòü, âçáèòü ñ ìàñëîì.

"ÈÍÄÈÀÍÀ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................6 øò. ñàõàð......................150 ãð. ìóêà.......................100 ãð. ñëèâêè.....................250 ãð.

ÃËÀÇÓÐÜ: ñìåòàíà....................2 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî......................2 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàð......................3 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëî ñëèâî÷íîå............50 ãð.

Çàìåñèòü òåñòî, èñïå÷ü êîðæ. Êîãäà îñòûíåò, ðàçðåçàòü íà 2 ïëàñòà.  îáåèõ ïîëîâèíàõ ñäåëàòü ïî ãëóáîêîé âûåìêå, íàïîëíèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè, ñëîæèòü âìåñòå. Âåðõ ïîêðûòü ãëàçóðüþ.

Ãëàçóðü: ñìåòàíó âñêèïÿòèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïðèáàâèòü êàêàî è ñàõàð, äîáàâèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñíîâà êèïÿòèòü äî çàãóñòåíèÿ.

"ÊÀÌÀ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ìîëîêî ñãóùåííîå...........0.5 áàíêè ìàðãàðèí...................200 ãð. ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè ìóêà.......................1 ñòàêàí

ÊÐÅÌ: ìîëîêî ñãóùåííîå...........0.5 áàíêè êàêàî......................0.5 ñòîëîâîé ëîæêè ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. îðåõè_

 ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí ïîëîæèòü ÿéöà, ñãóùåííîå ìîëîêî è ñîäó, ãàøåíóþ â óêñóñå. Âñûïàòü ìóêó, çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü åãî íà 3 ÷àñòè, âûïåêàòü 40-50 ìèí. Îñòûâøèå êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, óêðàñèòü îðåõàìè.

"ÊÀÐÈÍÊÀ" (ìåäîâûé)
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ìóêà.......................5 ñòàêàíîâ ñàõàð......................2 ñòàêàíà ì¸ä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëî ñëèâî÷íîå............100 ãð. ñîäà.......................2 ÷àéíûå ëîæêè âàíèëèí_

ÊÐÅÌ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ìîëîêî ñãóùåííîå...........1 áàíêà

ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ñîäó çàãàñèòü óêñóñîì, äîáàâèòü ìåä, ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì, ðàçäåëèòü íà 11 ÷àñòåé ðàñêàòàòü òîíêî êîðæè. Âûïå÷ü, ïðîìàçàòü êðåìîì. Îäèí êîðæ ìåëêî èñêðîøèòü è ïîñûïàòü âåðõ òîðòà.

"ÊÀÐÒÎØÊÀ"
Êîìïîíåíòû: ñëèâî÷íîå ìàñëî............100 ãð. ñãóùåííîå ìîëîêî...........100 ãð. ñèðîï......................3 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî......................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñóõàðè âàíèëüíûå èëè_ ïå÷åíüå....................500 ãð.

Ðàçìÿâ ñëèâî÷íîå ìàñëî, âëèòü â íåãî ñãóùåíîå ìîëîêî è âçáèâàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà. Äîáàâèòü ñèðîï ëþáîãî âàðåíüÿ, êàêàî, äëÿ ëþáèòåëåé ëîæêó âèíà. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Íàòåðåòü íà òåðêå âàíèëüíûå ñóõàðè èëè ïðîñòîå ÷àéíîå ïå÷åíüå è íàñûïàòü â êàñòðþëþ. Òóäà æå ïîëîæèòü êðåì è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Èç ýòîãî òåñòà ñäåëàòü êðóãëóþ ëåïåøêó, ïîëîæèòü åå íà òàðåëêó è ïîñòàâèòü íà õîëîä. ×åðåç ÷àñ ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé, óêðàñèòü ÿãîäàìè èëè âàðåíüåì è ïîäàâàòü ê ñòîëó.

"ÊÈÅÂÑÊÈÉ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................40 ãð. ÿéöà (áåëêè)...............10 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí îðåõè æàðåíûé_

ÊÐÅÌ: ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð. ñãóùåííîå ìîëîêî...........250 ãð. êàêàî......................15 ãð.

Ñèëüíî îõëàæäåííûõ áåëêîâ âçáèòü ñ ñàõàðîì äî óâåëè÷åíèÿ îáúåìà â 4-5 ðàç, äîáàâèòü æàðåíûõ îðåõîâ è ìóêó, îñòîðîæíî ðàçìåøàòü, âûëîæèòü íà 2 êðóãëûõ ïåðãàìåíòíûõ ëèñòà, ñóøèòü â äóõîâêå 4-5 ÷àñîâ ïðè 100°Ñ.

Êðåì: âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì è êàêàî.

"ÊÈÅÂÑÊÈÉ ÒÎÐÒ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................3 ñòîëîâûå ëîæêè ÿéöà.......................10 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí îðåõè......................1 ñòàêàí

ÊÐÅÌ 1: ñàõàð......................2/3 ñòàêàíà ñëèâî÷íîå ìàñëî............150 ãð. ÿéöî (æåëòîê)..............1 øò. ìîëîêî.....................1/2 ñòàêàíà êîíüÿê.....................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà âàíèëèí_

ÊÐÅÌ 2: ñàõàð......................1/3 ñòàêàíà ñëèâî÷íîå ìàñëî............70 ãð. ÿéöî (æåëòîê)..............1 øò. ìîëîêî.....................1/3 ñòàêàíà êàêàî......................2 ñòîëîâûå ëîæêè êîíüÿê.....................2 ñòîëîâûå ëîæêè âàíèëèí_

Ðàñõîä ïðîäóêòîâ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà âåñîì 1 êã.

Êàê ìîæíî àêêóðàòíåå îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ, äàéòå áåëêàì ïîñòîÿòü ñóòêè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è âçáèâàéòå èõ ìèíóò 20-25, ÷òîáû îáúåì óâåëè÷èëñÿ â 4-5 ðàç. Êîãäà áåëêè ïðåâðàòÿòñÿ â ñíåæíî-áåëóþ ïûøíóþ ïåíó, îñòîðîæíî äîáàâüòå â íåå èçìåëü÷åííûå æàðåíûå îðåõè "êåøüþ", ñìåøàííûå ñ ñàõàðîì è ìóêîé. Ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà. Håìåäëåííî, íå äàâàÿ îñåñòü, ðàçëîæèòå ýòó ìàññó íà âûñòëàííûõ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâíÿõ - äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ äâå ëåïåøêè òîëùèíîé 6-7 ìì, è âûïåêàéòå â äóõîâêå íà ìåäëåííîì îãíå ïðè t-100-120°C 2-2.5 ÷àñà. Äàéòå îñòûòü, çàòåì ñíèìèòå áóìàãó, ñìàæåòå ëåïåøêè ñëèâî÷íûì êðåìîì, ñâåðõó - øîêîëàäíûì (ñëîé òîëùèíîé 2-3 ìì), óêðàñüòå óçîðîì èç áåëîãî è ðîçîâîãî (ïîäêðàøåííîãî ñâåêîëüíûì ñîêîì) êðåìà è öóêàòàìè èëè ôðóêòàìè èç âàðåíüÿ.

"ÊÈÅÂÑÊÈÉ - 3" (ïî-äîìàøíåìó)
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................4 øò. ìàðãàðèí...................250 ãð. ìóêà.......................2.5 ñòàêàíà ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàð......................1 ñòàêàí

ÊÐÅÌ: ñãóùåííîå ìîëîêî...........1 áàíêà ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð. êðåì çàâàðíîé..............1.5 ïà÷êè îðåõè_

Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ìàðãàðèíîì, äîáàâèòü ñîäó è ìóêó - âñå ýòî òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ãîòîâîå òåñòî ïîëîæèòü íà õîëîä.

Îòäåëüíî âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðîì.

Êðåì: âàðåíóþ ñãóùåíêó âçáèòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è çàâàðíîé êðåì. Íà òåñòî âûëîæèòü áåëêè è ïîñûïàòü îðåõàìè.

Ñåêðåòû: òåñòî äîëæíî ïîëåæàòü â õîëîäèëüíèêå, êîðæè âûïåêàòü â î÷åíü ãîðÿ÷åé äóõîâêå. Äóõîâêà äîëæíà áûòü ïðèîòêðûòà ÷òîáû áåëêè íå òåìíåëè.

Äëÿ ëó÷øåãî âçáèâàíèÿ áåëêè îõëàäèòü, à âûëèâàÿ íà êîðæ, ðîâíÿòü íå ëîæêîé, à íàêëîíÿÿ êîðæ.

"ÊÈÑÅËÜÍÛÉ"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................3 øò. ìóêà.......................3 ñòîëîâûå ëîæêè êèñåëü.....................1 áðèêåò (èëè 1 ñòàêàí) ñîäà (ïîãàøåíà)............0.5 ÷àéíîé ëîæêè

Òùàòåëüíî âçáèòü ÿéöà è êèñåëü, äîáàâèòü ìóêó è ñîäó. Âñå ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó. Ïå÷ü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå îêîëî 20 ìèíóò.

 çàâèñèìîñòè îò ðàçíîâèäíîñòè êèñåëÿ (ìîëî÷íûé, øîêîëàäíûé, ïëîäîâî-ÿãîäíûé), ïîëó÷àåòñÿ òîðò ðàçíîãî âêóñà.

Ïðîìàçàòü òàêîé òîðò ìîæíî ñìåòàííûì êðåìîì.

"ÊËÓÁÍÈÊÀ ÑÎ ÑËÈÂÊÀÌÈ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñìåòàíà....................1 ñòàêàí êëóáíè÷íîå âàðåíüå.........1 ñòàêàí ÿéöà.......................3 øò. ìóêà.......................2 ñòàêàíà ïåêàðñêèé ïîðîøêà..........2 ÷àéíîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................500 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàíà

Çàìåñèòü òåñòî è èñïå÷ü 3 êîðæà. Ïðîïèòàòü êàæäûé ñìåòàííûì êðåìîì. Òîðò åùå ðàç çàïå÷ü â äóõîâêå 15 ìèíóò. Îõëàæäåííûé òîðò ñâåðõó óêðàñèòü áåëûì ñìåòàííûì êðåìîì. ×àéíîé ëîæêîé ïî êðàþ òîðòà ñäåëàòü çàâèòêè, â öåíòð êàæäîãî ïîëîæèòü ÿãîäêó êëóáíèêè èç âàðåíüÿ.

"ÊËÓÁÍÈ×ÍÛÉ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: âàðåíüå èç çåìëÿíèêè.......1 ñòàêàí ñàõàð......................1 ñòàêàí êåôèð......................1 ñòàêàí ÿéöî.......................1 øò. ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà.......................2 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................300 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí

Âàðåíüå ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü, âòèðàÿ êåôèð, ÿéöî è ñîäó. Ìàññó òùàòåëüíî âûìåøàòü è äîáàâèòü ïîñòåïåííî ìóêó. Çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè è èñïå÷ü íà ÷óãóííîé ñêîâîðîäå â äóõîâêå êîðæè.

Îõëàæäåííûå êîðæè ðàçðåçàòü ïîïåðåê è ñäåëàòü ïðîñëîéêó èç ñìåòàííîãî êðåìà. Ñâåðõó òîðò óêðàñèòü òåì æå êðåìîì, ÿãîäàìè, öóêàòàìè, îðåõàìè. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå.

Âìåñòî âàðåíüÿ èç çåìëÿíèêè ìîæíî âçÿòü ìàëèíîâîå ïîëó÷àåòñÿ ìàëèíîâûé êîðæ. Èëè àïåëüñèí ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, âîò òåáå è àïåëüñèíîâûé êîðæ.

"ÊÎÐÎËÅÂÑÊÈÉ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................2.5 ñòàêàíà ÿéöà (æåëòêè)..............6 øò. ñàõàð......................3/4 ñòàêàíà ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð. ñîäà.......................1/4 ÷àéíîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ÿéöî (áåëêè)...............6 øò. ñàõàð......................3/4 ñòàêàíà ñèðîï......................1 ñòàêàí

Çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà 5 ÷àñòåé è èñïå÷ü íà ïåðãàìåíòíîé áóìàãå. Âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðîì, îñòîðîæíî âëèòü ñèðîï îò âàðåíüÿ, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïðîìàçàòü ÷åòûðå êîðæà. Ïÿòûé êîðæ ðàñêðîøèòü è îáñûïàòü êðîøêàìè òîðò. Ïîñòàâèòü äëÿ ïðîïèòêè. Íà âòîðîé äåíü òîðò áóäåò âêóñíåå.

"ÊÎÐÎËÅÂÑÊÈÉ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå............50 ãð. ìóêà.......................2 ñòàêàíà ñîäà.......................1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëü.......................1/4 ÷àéíîé ëîæêè ì¸ä........................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàð......................1 ñòàêàí ìóêà.......................2 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ: ìîëîêî ñãóùåííîå...........1 áàíêà ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð.

ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìàñëî, ìåä, ñîëü, ñîäó è ïîñòàâèòü íà îãîíü äî ïîÿâëåíèÿ ïóçûðåé, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ. Çàòåì îòñòàâèòü, âñûïàòü ìóêó, çàìåñèòü òåñòî. Âûïå÷ü 8 ëåïåøåê äî ðîçîâîãî öâåòà. Ãîòîâûå ëåïåøêè ïåðåñëîèòü êðåìîì, óêðàñèòü êóñî÷êàìè øîêîëàäà è öóêàòàìè.

Êðåì: ñãóùåííîå ìîëîêî îòâàðèòü è âçáèòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

"ÊÎÔÅÉÍÛÉ"
Êîìïîíåíòû: ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð. ñàõàð......................3 ñòîëîâûå ëîæêè ñóõàðè âàíèëüíûå...........300 ãð. êîôå ÷åðíûé................0.5 ñòàêàíà ÿéöà.......................5 øò.

Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, áåëêè âçáèòü è ïåðåìåøàòü âìåñòå. Ñóõàðè ðàñòåðåòü è ñìåøàòü ñî ñìåñüþ, ïðèãîòîâëåííîé ðàíüøå, çàòåì äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî è ÷åðíûé êîôå. Âñå ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà õîëîä íà 10-15 ìèí.

"ÊÐÀÑÍÀß ØÀÏÎ×ÊÀ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìàðãàðèí...................125 ãð. ñàõàð......................1/3 ñòàêàíà ÿéöà (æåëòêè)..............2-3 øò. ìóêà.......................1 2/3 ñòàêàíà ïåêàðñêèé ïîðîøîê..........1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå........2-3 ñòîëîâûå ëîæêè

ÏÎÊÐÛÒÈÅ: ÿéöà (áåëêè)...............5 øò. ñàõàð......................4/5 ñòàêàíà îðåõè......................1 ñòàêàí êîðèöû.....................1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñìîðîäèíà êðàñíàÿ..........500 ãð.

Ìàðãàðèí âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïî îäíîìó æåëòêè, çàòåì ñîåäèíåííóþ ñ ïåêàðñêèì ïîðîøêîì ìóêó. Òåñòî ñêàòàòü â øàð, íàêðûòü, ïîäåðæàòü â õîëîäå 1 ÷àñ. Ðàñêàòàòü â òîíêóþ ëåïåøêó, âûëîæèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó äëÿ òîðòà, ñôîðìèðîâàòü áîðòèê âûñîòîé 5 ñì.. Ïîñûïàòü ïîâåðõíîñòü ñóõàðÿìè, áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, ïðèìåøàòü èçìåëü÷åííûå îðåõè, êîðèöó. ßãîäû ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, ñìåøàòü ñ 2/3 âîçäóøíîé ìàññû, âûëîæèòü íà òåñòî. Ñâåðõó îòñàäèòü îñòàâøèåñÿ áåëêè è âûïåêàòü â óìåðåííî æàðêîé äóõîâêå îêîëî ÷àñà.

"ÊÐÅÌËÅÂÑÊÈÉ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñìåòàíà....................200 ãð. ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ìóêà.......................2 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ 1: ÿéöà (áåëêè)...............2 øò. ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ 2: ÿéöà (æåëòêè)..............5 øò. ñàõàð......................3/4 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå............100 ãð.

ÊÐÅÌ 3: ëèìîí......................1 øò. ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà

Ìàñëî íàòåðåòü íà òåðêå, äîáàâèòü ñìåòàíó è ìóêó, çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà 6 ÷àñòåé è íà 2 ÷àñà ïîìåñòèòü íà õîëîä, êîðæè ðàñêàòàòü ïî÷òè ïðîçðà÷íûìè, ïå÷ü äî ðûæåãî öâåòà.

Êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì: 1-æåëòêîâûì

2-ëèìîííûì

3-æåëòêîâûì

4-áåëêîâûì

5-ëèìîííûì

6-áåëêîâûì

Êðåì 1 (áåëêîâûé): áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì.

Êðåì 2 (æåëòêîâûé): æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî è õîðîøî ðàñòåðåòü.

Êðåì 3 (ëèìîííûé): ëèìîí ïðîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå ñ êîæóðîé, äîáàâèòü ñàõàð.

"ÊÐÎÂÀÂÛÉ ÐÈ×ÀÐÄ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñìåòàíà....................1.5 ñòàêàíà ñàõàð......................1.5 ñòàêàíà ÿéöà (æåëòêè) èëè..........2 øò. ÿéöî.......................1 øò. ñîäà (ïîãàøåíà)............0.5 ÷àéíîé ëîæêè ìóêà_ îðåõè_

ÊÐÅÌ 1: ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñàõàð......................1 ñòàêàí

ÊÐÅÌ 2: êëþêâà.....................1 ñòàêàí ëèìîí......................1 øò. ñàõàð_

Òåñòî: ñìåòàíó, ñàõàð, æåëòêè (èëè ÿéöî) è ñîäó õîðîøî ðàçìåøàòü, âñûïàòü ìóêó äî êîíñèñòåíöèè ÷óòü ãóùå ñìåòàíû. Âûïåêàòü 2 êîðæà, òåïëûìè ðàçðåçàòü íà ïîëóêîðæè, ñìàçàòü ÷åðåäóÿ êðåìîì 1 è 2, ñâåðõó çàëèòü ñìåñüþ êðåìîâ, ïîñûïàòü îðåõàìè.

Êðåì 1: îòêèíóòóþ ñìåòàíó âçáèòü ñ ñàõàðîì.

Êðåì 2: êëþêâó è ëèìîí ñ öåäðîé ïðîâåðíóòü íà ìÿñîðóáêå, äîáàâèòü ïî âêóñó ñàõàð.

"ÊÐÓ×ÅÍÛÉ"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................2 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàðãàðèí...................200 ãð. ìóêà.......................2 ñòàêàíà ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñìîðîäèíîâàÿ ïàñòà_

ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìÿãêèé ìàðãàðèí, ñîäó, ìóêó. Çàìåñèòü ãóñòîå òåñòî, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîëîâèíó òåñòà îñòîðîæíî ïîëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàòü ñìîðîäèíîâîé ïàñòîé è íàêðûòü îñòàëüíûì òåñòîì. Ñ òåñòîì îáðàùàòüñÿ îñòîðîæíî, ñòàðàÿñü íå ïîìÿòü åãî. Òîðò âûïåêàòü ïðè óìåðåííîé òåìïåðàòóðå.

Ñâåðõó ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

"ÊÐß-ÊÐß"
Êîìïîíåíòû: ìóêà.......................4 ñòàêàíà ìàðãàðèí...................400 ãð. ÿéöà.......................2 øò. ñìåòàíà....................2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàò-ïàñòà................2 ñòîëîâûå ëîæêè

Ìàðãàðèíà ñ ìóêîé, ðàñòåðåòü ðóêàìè, äîáàâèòü ÿéöà, ñìåòàíó è òîìàò-ïañòó, õîðîøî âûìeñèòü. Çàòåì ðàñêàòàòü òîëùèíîé â áëèí, âûðåçàòü êðóæo÷êè ëþáîé âåëè÷èíû è âûïåêàòü â äóõîâêå.

Êîãäà êîðæè îñòûíóò, ñìàçàòü èõ êðåìîì, óêðàñèâ âåðõ, è ïîñòàâèòü íà 12 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.

"ÊÓÊÓÐÓÇÍÛÉ"
Êîìïîíåíòû: ìóêà êóêóðóçíàÿ............1 ñòàêàí ìóêà ïøåíè÷íàÿ.............1 ñòàêàí ñàõàð......................1/4 ñòàêàíà ÿéöà.......................2 øò. ïðîñòîêâàøà................1/5 ñòàêàíà ñîäà.......................1/2 ÷àéíîé ëîæêè èçþì.......................1/2 ñòàêàíà ñîëü.......................1/4 ÷àéíîé ëîæêè âàíèëüíûé ñàõàð............2 ãð. ìàñëà ñëèâî÷íîå............50 ãð.

ßéöà, ñàõàð, ñîëü, âàíèëüíûé ñàõàð è ïðîñòîêâàøó. Âñûïàòü ïøåíè÷íóþ è êóêóðóçíóþ ìóêó, äîáàâèòü èçþì è ðàñòîïëåííîå ìàñëî. Áûñòðî çàìåñèòü òåñòî, âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé. Âûïåêàòü 40-50 ìèí. ïðè t-200-210°Ñ.

"ÊÓÒÓÇÎÂ" (ìåäîâûé)
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñàõàð......................3/4 ñòàêàíà ÿéöà.......................2 øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå............100 ãð. ì¸ä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà.......................2 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................500 ãð. ñàõàð......................4-5 ñòîëîâûå ëîæêè

ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí, ì¸ä è ñîäó. Âñå õîðîøî ðàñòåðåòü è äîáàâèòü ìóêó. Èñïå÷ü 3 êîðæà.

Ïðîìàçàòü ñìåòàííûì êðåìîì.

"ÊÓ×ÅÐßÂÛÉ ÌÀËÜ×ÈÊ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................3 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí (íåïîëíûé) ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè âàíèëèí_ ìóêà_

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà (îòöåæåííàÿ).......800 ãð. ñàõàðíàÿ ïóäðà_

ÃËÀÇÓÐÜ: êàêàî......................4-5 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíà....................4-5 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà øîêîëàä....................100 ãð. ñëèâî÷íîå ìàñëî............100 ãð.

Ïðîäóêòû äëÿ òåñòà ìîæíî âçÿòü â 2-2.5 ðàçà áîëüøå. Çàìåñèòü òåñòî, ïîäåëèòü íà 2 ÷àñòè - îäíó ïîáîëüøå, äðóãóþ ñîîòâåòñòâåííî ïîìåíüøå. Òà, ÷òî ïîìåíüøå - ôóíäàìåíò òîðòèêà, è â ãîòîâîì âèäå ýòî åñòü òîíêàÿ (2-2,5 ñì) òîëùèíû êðóãëàÿ ëåïåøêà. Òà, ÷òî ïîáîëüøå ïîñëå âûïåêàíèÿ â ôîðìå, âûëîæåííîé ïðîìàñëåííîé áóìàãîé (âûïåêàòü â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû êîðæà 25-35 ìèí, ãîòîâíîñòü îïðåäåëèòü ñïè÷êîé) ðåæåòñÿ íà êóáèêè-êèðïè÷èêè íå î÷åíü áîëüøèå, èíà÷å êðåìîì íå ïðîïèòàþòñÿ.

Îòöåæåííóþ ñìåòàíó âçáèâàåì è äîáàâëÿåì ñàõàðíîé ïóäðû, ÷òîáû â ìåðó ñëàäêî, âàíèëèí. Ïåðåìåøèâàåì. Äàëåå íàø "ôóíäàìåíò" ïîêðûâàåòñÿ ñëîåì êðåìà è íà íåãî íà÷èíàåì óêëàäûâàòü "êèðïè÷èêè", ñâîáîäíûå ìåñòà ìåæäó íèìè ïðîìàçûâàåì êðåìîì. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ýòàêàÿ íåðîâíàÿ êó÷à, ôîðìîé ïîõîæàÿ íà ìóðàâåéíèê.

Ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíóþ ãëàçóðü. Äëÿ ýòîãî â êàñòðþëüêå ñìåøàòü êàêàî, ñìåòàíó, ñàõàð, ìîæíî äîáàâèòü ïëèòêó øîêîëàäà. Ìàññó ðàçîãðåòü íà îãíå, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëà. Ãëàçóðüþ ïîëèâàòü "êóäðÿìè" - çàâèòêàìè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè äëÿ ïðîïèòêè. Äëÿ áîëåå îðèãèíàëüíîãî âêóñà ïðè ôîðìèðîâàíèè òîðòèêà ìîæíî ìåæäó "êèðïè÷èêàìè" çàëîæèòü êóñî÷êè áàíàíà, ïåðñèêà, ãðóøè, èëè ôóíäóê ñ êóðàãîé.

"ÊÓ×ÅÐßÂÛÉ ÌÀËÜ×ÈÊ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñîäà (íå ãàñèòü)...........1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà.......................1.5 ñòàêàíà êàêàî......................4 ÷àéíûå ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................500 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí

Çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè: 1/4 è 3/4.  áîëüøóþ ÷àñòü äîáàâèòü êàêàî.

Èñïå÷ü êîðæè - ìåíüøèé (ñâåòëûé) - êðóãëûé. Îñòûâøèé áîëüøèé (òåìíûé) êîðæ ðàçðåçàòü íà êóáèêè (3-3.5 ñì.) è ïåðåìåøàòü ñî ñìåòàííûì êðåìîì. Âûêëàäûâàòü ãîðêîé íà êðóãëûé êîðæ. Ñâåðõó ìîæíî çàëèòü ãëàçóðüþ è â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðàçäíèêîì óêðàñèòü.

"ËÀÊÎÌÊÀ - 1" (ìåäîâûé)
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................0.5 ñòàêàíà îðåõè ãðåöêèå..............1 ñòàêàí ìåä........................100 ãð. ÿéöà.......................3 øò. ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà âîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................800 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí

Òåñòî: ãðåöêèå îðåõè íàðåçàòü, ìåä ðàñòîïèòü. Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, âëèòü ìåä, îðåõè, ñîäó, ìóêó. Èñïå÷ü 3 êîðæà äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Çà ñóòêè ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ñìàçàòü ñìåòàííûì êðåìîì. Óêðàñèòü îðåõàìè.

"ËÀÊÎÌÊÀ - 2" (ìåäîâûé)
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ì¸ä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå............0.5 ñòàêàíà ÿéöà.......................2 øò. ìóêà.......................2.5 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................300 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí

Ìåä ðàñòîïèòü, äîáàâèòü ñîäó, êàê ïîäíèìåòüñÿ ïåíà, ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîñòåïåííî âñûïàòü ñàõàð, ÿéöà ,ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Âûïå÷ü 4 êîðæà, îñòóäèòü, ïðîìàçàòü ñìåòàííûì êðåìîì, âåðõ ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì.

"ËÀÊÎÌÊÀ - 3"
Êîìïîíåíòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå............140 ãð. ñàõàð......................2/3 ñòàêàíà ÿéöà.......................4 øò. øîêîëàä....................50 ãð. ìóêà.......................3 ñòàêàíà ÿãîäû......................500 ãð. îðåõè_

Ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì, ââåñòè æåëòêè, íàòåðòûé øîêîëàä, ìóêó, áåëêè, âçáèòûå â ïåíó. Ñìåñü âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó. Ñâåðõó ïîëîæèòü ñâåæèå ÿãîäû, ïîñûïàòü èõ ñàõàðîì è îðåõàìè. Çàïå÷ü ïðè óìåðåííîé òåìïåðàòóðå.

"ËÈÄÀ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................4 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìóêà.......................1 ñòàêàí ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñàõàð......................0.5 ñòàêàí îðåõè......................0.5 ñòàêàíà

ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïåíû, âñûïàòü ìóêó, ñîäó çàãàñèòü óêñóñîì. Çàìåñèòü æèäêîå òåñòî. Èñïå÷ü 3 êîðæà. Îñòûâøèå êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, óêðàñèòü îðåõàìè èëè êóñî÷êàìè øîêîëàäà.

Êðåì: ñìåòàíó âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü òîë÷åíûå îðåõè.

"ËÈÌÎÍÍÛÉ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................100 ãð. ñàõàðíàÿ ïóäðà.............100 ãð. ÿéöà.......................6 øò. ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè öåäðà ëèìîíà...............1 øò.

ÊÐÅÌ: ñëèâî÷íîå ìàñëî............230 ãð. ÿéöà (áåëêè)...............3 øò. ëèìîí......................1 øò. ñàõàðíàÿ ïóäðà_

ÃËÀÇÓÐÜ: ñàõàðíàÿ ïóäðà.............200 ãð. ÿéöà (áåëêè)...............2 øò. ëèìîí......................1 øò.

Æåëòêè ðàñòåðåòü, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàðíóþ ïóäðó, çàòåì ìóêó, ñîäó è íàòåðòóþ öåäðó. Ïîëó÷åííóþ ìàññó îñòîðîæíî ñìåøàòü ñî âçáèòûìè áåëêàìè. Òåñòî óëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðàìè. ×òîáû òîðò íå ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì íèçêèì, ëó÷øå âçÿòü ôîðìó íå øèðå 20 ñì.. Âûïåêàòü ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå 25 ìèíóò.

Òîðò îñòóäèòü è ðàçðåçàòü íà 3 ñëîÿ. Âçáèòü áåëêè, äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó è, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâëÿòü â ìàññó êàïëÿìè ñîê è íàòåðòóþ öåäðó ëèìîíà. Ðàñòåðåòü ìàñëî äîáåëà, ñìåøàòü åãî ñ áåëêàìè. Ýòèì êðåìîì ñìàçàòü ïëàñòû òîðòà. Âåðõ æå åãî è áîêà ñìàçûâàþòñÿ ãëàçóðüþ (â òå÷åíèå 20 ìèíóò ðàñòèðàòü áåëêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, äîáàâëÿÿ åùå è ñîê ëèìîíà). Ïîêðûòûé ãëàçóðüþ òîðò ïîñòàâèòü íà 10 ìèíóò â ÷óòü òåïëóþ äóõîâêó.

"ËÈÌÎÍÍÛÉ - 2"
Êîìïîíåíòû: äðîææè.....................0.5 ïà÷êè ìàñëî ñëèâî÷íîå (ñîäåíîå...200 ãð. ìîëîêî.....................0.5 ñòàêàíà ìóêà.......................2.5 ñòàêàíà ëèìîí......................1 øò. ñàõàð......................350 ãð. ñàõàðíàÿ ïóäðà.............1 ñòîëîâàÿ ëîæêà

Ðàçòåðåòü äðîææè è 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêó. Äîáàâèòü ñîëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìîëîêî, òùàòåëüíî ðàçìåøàòü, âñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Ïîòîì ðàçäåëèòü åãî íà 2 ÷àñòè, ðàñêàòàòü èõ äî òîëùèíû ïðèìåðíî â 1-0.5 ñì..

Îáäàòü êèïÿòêîì ëèìîí, âìåñòå ñ öåäðîé íàòåðåòü åãî íà ìåëêîé òåðêå è ðàçìåøàòü ñ 1.5 ñòàêàíàìè ñàõàðíîãî ïåñêà. Ýòó íà÷èíêó ïîëîæèòü íà íèæíèé ñëîé òåñòà, çàêðûòü âåðõíèì, ñîåäèíèòü êîíöû. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò. Ãîòîâûé òîðò ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

"ËÈÌÎÍÍÛÉ - 3"
Êîìïîíåíòû: ìóêà.......................2 ñòàêàíà ìîëîêî.....................1/4 ñòàêàíà äðîææè.....................50 ãð. ÿéöî.......................1 øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ñàõàð......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðíàÿ ïóäðà_ ëèìîíû_

 òåïëîé âîäå èëè ìîëîêå ðàñòâîðèòü äðîææè è ïåðåìåøàòü ñ ìóêîé. Ïîñòàâèòü îïàðó íà 1 ÷àñ â òåïëîå ìåñòî. Çàòåì ê îïàðå äîáàâèòü ÿéöî, ñàõàð, ìóêó, ìàñëî ðàñòîïëåííîå äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû. Ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà 1 ÷àñ â òåïëîå ìåñòî. 2/3 òåñòà ðàñêàòàòü â ëåïåøêó òîëùèíîé 5-6 ìì è ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Íà ëåïåøêó ïîëîæèòü ëèìîííóþ íà÷èíêó, ñâåðõó íàêðûòü âòîðîé ëåïåøêîé, êðàÿ ïëîòíî ñæàòü, ÷òîáû íå âûòåêàëà íà÷èíêà. Âåðõíþþ ëåïåøêó ïðîêîëîòü íîæîì â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ, íå çàäåâàÿ íèæíåé. Ïîñëå 20 ìèíóòíîé ðàññòîéêè âûïåêàòü òîðò 20-30 ìèíóò ïðè 210-230°Ñ. Îõëàæäåííûé òîðò ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è óêðàñèòü òîíêî íàðåçàííûì ëèìîíîì.

"ËÈÌÎÍÍÛÉ ÀÐÎÌÀÒ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................2 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí ÿéöà.......................4 øò. ìàñëî òîïëåíîå.............2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíà....................2 ñòàêàíà öåäðà ëèìîíà...............3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà.......................1.5 ÷àéíûå ëîæêè

ÊÐÅÌ: èðèñ ñëèâî÷íûé.............100 ãð. ìîëîêî.....................3 ñòîëîâûå ëîæêè

Çàìåñèòü òåñòî è âûïå÷ü êîðæ, îñòóäèòü ðàçðåçàòü è ïðîìàçàòü êðåìîì. Ñâåðõó îáñûïàòü öåäðîé.

Êðåì: ñëèâî÷íûé èðèñ çàëèòü ìîëîêîì è ðàñòâîðèòü íà îãíå ïðè ïîìåøèâàíèè.

Öåäðà: ñâåæèå ëèìîííûå èëè àïåëüñèíîâûå êîðî÷êè ïðîêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå è ïåðåñûïàòü ñàõàðîì.

"ËÈÌÎÍÍÛÉ ÏÀÉ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................200 ãð. ìàñëî ñëèâî÷íîå............100 ãð. ñìåòàíà....................50 ãð. ñîäà.......................1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñàõàð......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëü_

ÊÐÅÌ: ÿéöà (æåëòêè)..............3 øò. ñîê ëèìîíà.................1 øò. öåäðà ëèìîíà...............1 øò. ñàõàð......................200 ãð. êðàõìàë....................1.5 ñòàêàíà âîäà ãîðÿ÷àÿ...............2 ñòàêàíà âîäà õîëîäíàÿ..............0.5 ñòàêàíà

ÃËÀÇÓÐÜ: ÿéöà (áåëêè)...............3 øò. ñàõàðíàÿ ïóäðà.............1000 ãð. ñîê ëèìîíà.................1 ÷àéíàÿ ëîæêà

Ìàñëî è ìóêó ïîðóáèòü, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ñîäó, ñìåòàíó è çàìåñèòü òåñòî. Âûëîæèòü åãî â ôîðìó ðàâíîìåðíûì ïëàñòîì ñ êðàÿìè âûñîòîé â 2 ñì. Ïëàñò â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ ïðîêîëîòü âèëêîé è èñïå÷ü äî ïîëó÷åíèÿ ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Êðåìîì çàïîëíèòü èñïå÷åííóþ ôîðìó èç òåñòà, áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé â ïåíó, îñòîðîæíî äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ñäåëàòü óçîð è ïîñòàâèòü â íåãîðÿ÷óþ äóõîâêó, ÷òîáû ãëàçóðü ïîäðóìÿíèëàñü.

Êðåì: æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, öåäðó è êðàõìàë. Âñå ïåðåìåøàòü è ðàçáàâèòü õîëîäíîé âîäîé. Çàòåì ìàññó çàëèòü êèïÿòêîì, è, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, âàðèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîêà êðåì íå çàãóñòååò.

"ËÞÁÈÌÛÉ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................5 øò. ñàõàð......................7-8 ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêà.......................5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñìåòàíà ãóñòàÿ.............200 ãð.

ÊÐÅÌ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí ÿéöà.......................2 øò. âàíèëèí_

ÏÎÌÀÄÊÀ: ìîëîêà.....................1/4 ñòàêàíà ñàõàð......................1/2 ñòàêàíà âàíèëèí_ ìàñëî ñëèâî÷íîå............1 ÷àéíàÿ ëîæêà

Òåñòî: îòäåëèòü æåëòêè è õîðîøåíüêî ðàñòåðåòü ñ 5 ñòîëîâûìè ëîæêàìè ìåëêîãî ñàõàðà, çàòåì äîáàâèòü ìóêó, âñå ñìåøàòü, äîáàâèòü ñìåòàíó è îïÿòü âñå ñìåøàòü.

Áåëêè ñáåéòå â êðåïêóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ äâà-òðè ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Âçáèòûå áåëêè îñòîðîæíî ñìåøàòü ñ òåñòîì, âûêëàäûâàÿ èõ íå ñðàçó, à ïîñòåïåííî, ÷òîáû îíè ðàñïðåäåëÿëèñü ðàâíîìåðíî.

Ðàçîãðåéòå ôîðìó èëè áîëüøóþ ñêîâîðîäó ñ âûñîêèìè êðàÿìè, ñìàæüòå å¸ ìàñëîì, ñëåãêà îáñûïüòå òîë÷åííûìè ñóõàðÿìè, îñòîðîæíî âûëåéòå òåñòî è ïîñòàâüòå â äóõîâêó ìèíóò íà 20-25, æàð ñðåäíèé. Òîðò â äóõîâêå âûñîêî ïîäíèìåòñÿ. Åñëè îí íà÷èíàåò îòñòàâàòü îò êðàåâ ôîðìû, çíà÷èò, ãîòîâ.

Êîãäà òîðò îñòûíåò, ðàçðåæüòå åãî íà äâå ëåïåøêè. Íèæíþþ ëåïåøêó õîðîøî áû ñëåãêà ñìî÷èòü ñèðîïîì, âèíîì, ëèêåðîì, íàëèâêîé. Íà ëåïåøêó âûëîæèòå ïîëîâèíó êðåìà, íàêðîéòå âòîðîé ëåïåøêîé è âûëîæèòå îñòàëüíîé êðåì. Óêðàñüòå îðåõàìè, îðåõîâîé êðîøêîé èëè êóñî÷êàìè øîêîëàäà, ÿãîäàìè èç âàðåíüÿ, ìàðìåëàäîì è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê.

Êðåì: ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ìåëêèì ñàõàðîì, äîáàâüòå ÿéöà, âàíèëèí è âñå âçáèòü.

Åñëè ó âàñ åñòü òåðòàÿ ÷åðíàÿ ñìîðîäèíà, ìîæíî îáîéòèñü áåç êðåìà: ñìàçàòü ëåïåøêó òîðòà ñìîðîäèíîé, óëîæèòü íà íå¸ òîíåíüêèå ëîìòèêè ñâåæèõ ÿáëîê, íàêðûòü âòîðîé ëåïåøêîé, à ñâåðõó îáëèòü ïîìàäêîé.

Ïîìàäêà: Ìîëîêî, ñàõàð è íåìíîãî âàíèëèíà, êèïÿòèòå â ìàëåíüêîé êàñòðþëüêå, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ. Ðÿäîì ïîñòàâüòå ñòàêàí ñ õîëîäíîé âîäîé. Ìèíóò ÷åðåç ïÿòü ÷àéíîé ëîæêîé âëåéòå â ñòàêàí êàïëþ ìîëî÷íîé ñìåñè. Åñëè êàïëÿ îñåëà íà äíî â âèäå ëåïåøå÷êè ñíèìèòå êàñòþëþ ñ îãíÿ, äîáàâüòå â ìîëîêî ÷àéíóþ ëîæå÷êó ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ðàçìåøàéòå. Òåïåðü, íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû, îñòîðîæíî ïîêðîéòå òîðò ïîìàäêîé - îíà áûñòðî çàòâåðäåâàåò, òàê ÷òî íàäî ñïåøèòü. Ñâåðõó ïî ïîìàäêå ìîæíî ðàçëîæèòü îðåõè, êóñî÷êè ìàðìåëàäà. Ýòîò òîðò íå íàäî ñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.

"ÌÀÃÍÎËÈß" (ëèìîííûé)
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................2 ñòîëîâûå ëîæêè êðàõìàë....................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà ÿéöà.......................5 øò. ëèìîí......................1 øò.

ÊÐÅÌ: ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð. ñàõàðíàÿ ïóäðà.............1 ñòàêàí ñîê ëèìîíà.................0.5 øò. öåäðà ëèìîíà...............1 øò.

ÃËÀÇÓÐÜ: ñàõàðíàÿ ïóäðà.............200 ãð. ñîê ëèìîíà.................2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäà.......................2 ñòîëîâûå ëîæêè

Òåñòî: ëèìîí íàòåðåòü íà òåðêå âìåñòå ñ öåäðîé. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì äîáåëà. Ñîåäèíèòü âñå âìåñòå, äîáàâèòü ìóêó è êðàõìàë. Áåëêè âçáèòü â êðóòóþ ïåíó, îñòîðîæíî ñîåäèíèòü ñ òåñòîì. Ôîðìó äëÿ òîðòà ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ñóõàðÿìè, âûëèòü òåñòî è èñïå÷ü ïðè t-180°Ñ áèñêâèò. Ïîñëå òîãî êàê òîðò îñòûíåò, ðàçðåçàòü åãî ïîïîëàì.

Ëèìîííûé êðåì: ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü ïî êàïëå ñîê ëèìîíà, â êîíöå äîáàâèòü íàòåðòóþ öåäðó ëèìîíà. Ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì.

Ñâåðõó ïîêðûòü òîðò ëèìîííîé ãëàçóðüþ: ðàñòâîðèòü ñàõàðíóþ ïóäðó è ëèìîííûé ñîê â ãîðÿ÷åé âîäå è ñëåãêà ïðîâàðèòü.

"ÌÀÇÓÐÊÀ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñëèâî÷íîå ìàñëî............60 ãð. ñàõàð......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ÿéöà (æåëòêè)..............4 øò. ìóêà.......................1 ñòàêàí ïåêàðñêèé ïîðîøîê..........1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîêî.....................1/2 ñòàêàíà

ÍÀ×ÈÍÊÀ: ÿáëîêè.....................1 êã.

ÏÎÊÐÛÒÈÅ: ÿéöà (áåëêè)...............4 øò. ñàõàð......................200 ãð.

Ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ïî îäíîìó æåëòêè, çàòåì ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ïåêàðñêèì ïîðîøêîì, ïîïåðåìåííî ñ ìîëîêîì. Ñìàçàòü ôîðìó ìàñëîì, âûëîæèòü òåñòî, èñïå÷ü ëåïåøêó (â äóõîâêå ñî ñðåäíåì æàðîì 7...10 ìèí). Âûëîæèòü íà ëåïåøêó íàðåçàííûå êóñî÷êàìè ÿáëîêè, ñâåðõó ïîêðûòü èõ âçáèòûìè ñ ñàõàðîì â êðåïêóþ ïåíó áåëêàìè, ñíîâà ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 30...40 ìèí. (ïðè t-100...110°Ñ).

"ÌÀÊÎÂÛÉ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................3 øò. ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöà.....................1/4 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêà èëè ìàíêà.............1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå............100 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàê........................1 ñòàêàí èçþì_

Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì äîáåëà. Ìàê ðàñòîëî÷ü è âñå ïåðåìåøàòü, äîáàâëÿÿ ìóêó, ìàñëî, ñîäó, êîðèöó. Ìàññó ðàñòåðåòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Âçáèòü áåëêè è îñòîðîæíî ââåñòè â òåñòî. âûëèòü â ôîðìó, âåðõ ïîêðûòü ñìåòàíîé, âçáèòîé ñ ñàõàðîì, óêðàñèòü èçþìîì è âûïå÷ü.

"ÌÀÊÎÂÛÉ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìàê........................200 ãð. ÿéöà.......................8 øò. ñàõàðíàÿ ïóäðà.............200 ãð. áóëêà òåðòàÿ...............50 ãð. îðåõè ìîëîòûå..............200 ãð. ì¸ä........................3 ñòîëîâûå ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà

Ìàê âàðèòü 30 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå, ðàñòåðåòü ïåñòèêîì, äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé ìåä, ìîëîòûå ñóõàðè, îðåõè. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, äîáàâèòü â ìàññó. Òåñòî îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü, âûëèòü â ôîðìó, âûïå÷ü. Îñòûâøèé êîðæ ðàçðåçàòü íà 2 ïëàñòà, ïðîìàçàòü êèñëûì âàðåíüåì, ïîòîì ñìåòàííûì êðåìîì. Óêðàñèòü ÿãîäàìè èç âàðåíüÿ.

"ÌÀÍÍÛÉ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................2 øò. ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ìàðãàðèí...................0.5 ïà÷êè ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàííàÿ êðóïà...............1 ñòàêàí ìóêà_ ñàõàðíàÿ ïóäðà_

Çàìåñèòü òåñòî èç ñìåòàíû, ìàðãàðèíà, ñàõàðà, ÿèö, ìàííîé êðóïû è áåëîé ìóêè. Âëèòü åão íà áîëüøóþ ñêîâîðîäó, ñìàçàííóþ æèðîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó. ×åðåç 30 ìèíóò ïèðîã ãîòîâ. Âûëîæèòü åãî íà áëþäî, ïîñûïàòü ñàõàðîì èëè ñàõàðíîé ïóäðîé.

"ÌÀÍÍÛÉ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................1 ñòàêàí ìàðãàðèí...................130 ãð. ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà ÿéöà.......................3 øò. ïåêàðñêèé ïîðîøîê..........1 ÷àéíàÿ ëîæêà êàêàî......................2 ñòîëîâûå ëîæêè

ÊÐÅÌ: ìîëîêî.....................2 ñòàêàíà ìàííàÿ êðóïà...............3 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîí......................2 øò. ñëèâî÷íîå ìàñëî............300 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí

ÃËÀÇÓÐÜ: ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà êàêàî......................3 ÷àéíûå ëîæêè ìîëîêî.....................1/4 ñòàêàíà ñëèâî÷íîå ìàñëî............25 ãð.

Òåñòî: ìàðãàðèí ðàçìÿã÷èòü è ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì. Âáèòü ïî î÷åðåäè ÿéöà, âñûïàòü ìóêó, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, êàêàî. Èç ýòîãî òåñòà èñïå÷ü 4 êîðæà.

Êðåì: ñâàðèòü ãóñòóþ ìàííóþ êàøó, îñòóäèòü. Íà ìåëêîé òåðêå íàòåðåòü ëèìîíû âìåñòå ñ êîæóðîé è ñìåøàòü ñ êàøåé. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.  êàøó íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè äîáàâëÿòü ìàñëî è âçáèâàòü. Ïðîñëîèòü êîðæè êðåìîì.

Ãëàçóðü: ñàõàð ñìåøàòü ñ êàêàî, çàëèòü òåïëûì ìîëîêîì è âàðèòü ïîìåøèâàÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Îáëèòü òîðò ãëàçóðüþ è îñòóäèòü.

"ÌÀÍÍÛÉ - 3"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................4 øò. ìàííàÿ êðóïà...............2 ñòàêàíà êåôèð......................0.5 ëèòðà ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàðãàðèí...................8 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîäà.......................1/2 ÷àéíîé ëîæêè

Ìàííóþ êðóïó çàëèòü êåôèðîì, äîáàâèòü ñîäû è äàòü ïîñòîÿòü 20-30 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü ÿéöà, âçáèòûå ñ ñàõàðîì è ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí.

Èñïå÷ü òðè êîðæà, ïðîìàçàòü ñãóùåííûì ìîëîêîì èëè âàðåíüåì.

Ìîæíî äîáàâèòü â òåñòî èçþì èëè îðåõè è âûïå÷ü â ôîðìå êåêñà, òîãäà ãîòîâûé êåêñ ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé èëè îáëèòü ãëàçóðüþ.

Åñëè òåñòî ïîëó÷èëîñü æèäêîâàòîå, òî ëó÷øå âûïåêàòü (èëè ïîäæàðèòü íà ñêîâîðîäå) ìíîãî òîíêèõ áëèí÷èêîâ. Åùå òåïëûå èõ óêëàäûâàòü â ñòîïêó, ïðîìàçûâàÿ æèäêèì âàðåíüåì èëè ñèðîïîì, èëè æèäêèì ñìåòàííûì êðåìîì. Äàòü íåêîòîðîå âðåìÿ äëÿ ïðîïèòêè.

"ÌÀÐÃÀÐÈÒÀ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ìîëîêî ñãóùåííîå...........0.5 áàíêè ñàõàð......................200 ãð. ìóêà.......................300 ãð. ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................200 ãð. îðåõè......................300 ãð. ìîëîêî ñãóùåííîå...........0.5 áàíêè

ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ñãóùåííîå ìîëîêî, ìóêó, ñîäó çàãàñèòü óêñóñîì, çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà 2 êîðæà, èñïå÷ü. Ïðîïèòàòü êðåìîì, óêðàñèòü îðåõàìè.

Êðåì: ïåðåìåøàòü ñìåòàíó ñ ìîëîêîì, äîáàâèòü îðåõè.

"ÌÀÐÌÅËÀÄÍÛÉ"
Êîìïîíåíòû: ÿéöî.......................1 øò. ñàõàð......................2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêà.......................200 ãð. ì¸ä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëî òîïëåíîå.............1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîäà.......................1/2 ÷àéíàÿ ëîæêà ìàðìåëàä...................250 ãð. îðåõè ãðåöêèå..............100 ãð. ñîëü.......................1/4 ÷àéíàÿ ëîæêà

ßéöî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìåä, ìàñëî, ìóêó, ñîäó, ñîëü. Çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà 6 ÷àñòåé, âûïå÷ü êîðæè. Îñòûâøèå êîðæè ïåðåëîæèòü ìàðìåëàäîì, ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè.

"ÌÀØÀ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................1 ñòàêàí ìîëîêî ñãóùåííîå...........1 áàíêà ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ÿéöà.......................2 øò. ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................500ãð. ÿéöî.......................1 øò. ñàõàð_ îðåõè_

Çàìåñèòü æèäêîå òåñòî èç ñãóùåííîãî ìîëîêà, ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ìóêè, ÿèö è ñîäû. Âûïå÷ü 3 êîðæà, ïåðåëîæèòü èõ êðåìîì.

Êðåì: ñìåòàíó âçáèòü ñ ÿéöîì, ñàõàðîì (ïî âêóñó), äîáàâèòü â ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîäæàðåííûå èçìåëü÷åííûå ãðåöêèå îðåõè.

"ÌÀØÀ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ñãóùåííîå ìîëîêî...........1 áàíêà ìàðãàðèí...................200 ãð. ïåêàðñêèé ïîðîøîê..........1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà.......................1 ñòàêàí

ÊÐÅÌ: òâîðîã.....................1 êã. ñãóùåííîå ìîëîêî...........1 áàíêà öåäðà ëèìîíà...............1 øò. øîêîëàä_

Çàìåñèòü òåñòî, âûïåêàòü 40-50 ìèíóò. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ ðàçðåçàòü íà 3 êîðæà.

Òâîðîã ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñìåøàòü ñî ñãóùåíêîé è íàòåðòîé öåäðîé ëèìîíà. Íàìàçàòü êîðæè, ñâåðõó íàòåðåòü øîêîëàä íà ìåëêîé òåðêå.

"ÌÅÄÎÂÀß ÃÎÐÊÀ"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................4 øò. ìåä........................200 ãð. ñàõàð......................20 ãð. ìóêà.......................240 ãð. îðåõè......................200 ãð. âîäà.......................40 ãð. æèð êóëèíàðíûé.............200 ãð.

Ðàçìåøàòü ÿéöà, âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ïøåíè÷ííóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî, êàê íà ëàïøó. Ðàñêàòàòü â òîíêèå ïîëîñêè, êîòîðûå â ñâîþ î÷åðåäü íàðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè. Îáæàðèòü â õîðîøî íàãðåòîì æèðå. Óëîæèòü èõ ãîðêîé è ïîëèòü ñèðîïîì. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ðàñòâîðèòü ìåä, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê, âîäó, õîðîøî ïåðåìåøàòü; äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ãîðêó ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè è âíîâü ïîëèòü ñèðîïîì. Ïîñòàâèòü íà õîëîä.

"ÌÅÄÎÂÛÉ -1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................450 ãð. ñàõàð......................150 ãð. ÿéöî.......................1 øò. ìåä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêî.....................4 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìàñëî ñëèâî÷íîå............50 ãð.

ÊÐÅÌ: ìîëîêà.....................250 ãð. ñàõàð......................300 ãð. ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ìóêà.......................4 ñòîëîâûå ëîæêà âàíèëèí_ ïîâèäëî ëþáîå êèñëîå_

ÃËÀÇÓÐÜ: ñàõàð (ïóäðà)..............125 ãð. êàêàî......................20 ãð. êðàõìàë....................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìîëîêî.....................2 ñòîëîâûå ëîæêè

Êîðæè: ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñìåøàòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, çàòåì ñ ÿéöîì è ïîëîæèòü âñå îñòàëüíîå: ñîäó, ìåä, ìîëîêî. Ïîäåðæàòü ñìåñü íà îãíå ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ñíÿòü ñ îãíÿ è â ãîðÿ÷óþ ñìåñü ïîëîæèòü ìóêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 4 ðàâíûå ÷àñòè, êàæäóþ ÷àñòü, ïîêà îíà ãîðÿ÷àÿ, ðàñêàòàòü ïî ðàçìåðó ïðîòâèíÿ. Ïðîòâèíü ïîñûïàòü ìóêîé, òåñòî çàêàòàòü íà ñêàëêó è ïåðåíåñòè íà ïðîòèâåíü. Âûïåêàòü ïðè t-180-200°Ñ.

Îñòûâøèå êîðæè ïðîñëîèòü êðåìîì è ïîâèäëîì.

Êðåì: ïîëîâèíó ìîëîêà, ïîëîâèíó ñàõàðà, âàíèëèí ðàçìåøàòü è ïðîêèïÿòèòü äî çàãóñòåíèÿ.  êèïÿùóþ ìàññó âëèòü îñòàëüíîå ìîëîêî, ðàçìåøàòü ñ ìóêîé. Âëèâàòü ïîñòåïåííî ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòóäèòå äî òåìïåðàòóðû ïàðíîãî ìîëîêà.

 îòäåëüíîé ìèñêå âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðíûì ïåñêîì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Äîáàâèòü ñþäà ïîðöèÿìè çàâàðíóþ ìàññó è âçáèòü.

Ãëàçóðü: ñàõàðíóþ ïóäðó, êàêàî, êðàõìàë õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìîëîêî è ïîäåðæàòü íà îãíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðíîé ïóäðû (èëè ñàõàðíîãî ïåñêà). Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ãîðÿ÷åé ãëàçóðüþ çàëèòü âåðõ òîðòà. Ãëàçóðü íàäî ãîòîâèòü, êîãäà òîðò óæå ïðîñëîèëè êðåìîì è ïîâèäëîì (÷åðåäîâàíèå: êîðæ-êðåì, êîðæ-ïîâèäëî, êîðæ-êðåì, êîðæ-ãëàçóðü).

"ÌÅÄÎÂÛÉ - 2"
Êîìïîíåíòû: ìåä........................250 ãð. âîäà.......................0.5 ñòàêàíà ìàñëî ðàñòèòåëüíîå.........1 ñòàêàí îðåõè......................1 ñòàêàí èçþì.......................1 ñòàêàí öóêàòû.....................2-3 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöà.....................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ãâîçäèêà...................4-5 øò. ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà_

Ê ìåäó äîáàâèòü âîäó, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, èçìåëü÷åííûå îðåõè, èçþì, öóêàòû, êàêàî, êîðèöó, ãâîçäèêó, èñòîë÷åííóþ â ñòóïêå, ñîäó è ìóêó, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü íåêðóòîå òåñòî. Ðàñêàòàòü åãî äî 2 ñì, ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü. Çàïåêàòü â óìåðåííî ãîðÿ÷åé äóõîâêå îêîëî 1 ÷àñà. Íà ñòîë ïîäàâàòü îñòûâøèì, ïîêðûâ åãî áåëêîâîé ãëàçóðüþ èëè ïîñûïàâ ñàõàðíîé ïóäðîé.

"ÌÅÄÎÂÛÉ - 3"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................4 ñòàêàíà ìàðãàðèí...................125 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí ÿéöà.......................3 øò. ìåä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëü_

ÊÐÅÌ: ÿéöà.......................3 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìóêà.......................2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêî.....................2 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå............250 ãð.

Ìàðãàðèí ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ÿéöà è õîðîøî âçáèòü. Òóäà æå äîáàâèòü ìåä, ïîëîæèòü ñîäó è ñîëü. Âñå ïîñòàâèò íà ïàð, ïîêà ìàññà ïîäíèìåòñÿ øóáîé, ïîòîì ïîñòåïåííî äîáàâèòü ìóêó. Òåñòî çàìåñèòü, ðàçäåëèòü íà 8 ÷àñòåé è âûïå÷ü.

ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, çàòåì ïîëîæèòü ìóêó è âñå âçáèòü, ïîòîì âëèòü õîëîäíîå ìîëîêî, ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü è âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ ïðîâàðèòü. Çàòåì äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî (50 ãð.) è íåìíîãî ïîêèïÿòèòü, êîãäà îñòûíåò åùå äîáàâèòü 150 ãð. ñëèâ. ìàñëà è âñå âìåñòå âçáèòü. Ìàçàòü õîëîäíûì êðåìîì.

"ÌÅÄÎÂÛÉ - 4"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ìåä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå............60-80 ãð. ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà_

ÊÐÅÌ: ìîëîêî èëè ñëèâêè..........2.5 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí êðàõìàë....................2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëî ñëèâî÷íîå............300 ãð.

Òåñòî: ìàñëî, ÿéöà, ìåä è ñàõàð ðàçìåøàòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ìåäà. Äîáàâèòü ãàøåíîé ñîäû è âçáèòü â ïåíó. Äîáàâèòü ïîñòåïåííî ìóêó, çàìåøèâàÿ òåñòî êàê ïåëüìåííîå. Îòäåëÿÿ ÷àñòè, ðàñêàòûâàòü òîíêèå êîðæè. Ñèëüíî ïîìó÷èâ òåñòî, îáðåçàòü êîðæè ïî øàáëîíó ïî ðàçìåðó ñêîâîðîäû. Âûïåêàòü íà ìåäëåííîì îãíå 2-3 ìèíóòû.

Êðåì: ñâàðèòü ãóñòîé ìîëî÷íûé êèñåëü èç äâóõ ñòàêàíîâ ñëèâîê èëè ìîëîêà, ñàõàðà è êðàõìàëà, ðàñòâîðåííîãî â 0.5 ñòàêàíà õîëîäíûõ ñëèâîê. Îñòóäèòü, âáèòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

"ÌÅÄÎÂÛÉ - 5"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................3 øò. ìàðãàðèí...................100 ãð. ì¸ä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàð......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà.......................2.5 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ: ÿéöà (æåëòêè)..............4 øò. ñàõàð......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâêè.....................1.5 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí

Òåñòî ãîòîâèòüñÿ íà ïàðîâîé áàíå. Ðàñòîïèòü ìåä, ìàðãàðèí. ßéöà, ñàõàð, ñîäó âçáèòü è äîáàâèòü òóäà æå. Âñûïàòü, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ ìóêó. Âûïå÷ü 8 êîðæåé. Îñòûâøèå êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, óêðàñèòü òåðòûì øîêîëàäîì.

Êðåì: æåëòêè âçáèòü ñ ëîæêîé ñàõàðà, äîáàâèòü ñëèâêè, ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà íà÷íåò ãóñòåòü, ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîñòàâèòü íà õîëîä. Îòäåëüíî âçáèòü ìàñëî ñ ñàõàðîì. Âñå ïåðåìåøàòü.

"ÌÅÄÎÂÛÉ - 6"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìóêà.......................2 ñòàêàíà ì¸ä........................0.5 ñòàêàíà îðåõè......................0.5 ñòàêàíà ñìåòàíà....................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................0.5 ñòàêàíà ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà

ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìåä, îðåõè, ñìåòàíó, ñîäó çàãàñèòü óêñóñîì, âñûïàòü ìóêó, çàìåñèòü òåñòî, âûïå÷ü êîðæ. Îñòûâøèé êîðæ ðàçðåçàòü íà 2 ïëàñòà. Íèæíèé êîðæ íàìàçàòü òîíåíüêèì ñëîåì ìåäà, çàòåì ñìåòàííûì êðåìîì.

"ÌÅÄÎÂÛÉ - 7"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................4 ñòàêàíà ÿéöà.......................2 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàðãàðèí...................60 ãð. ì¸ä........................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà

ÊÐÅÌ 1: ìîëîêî ñãóùåííîå...........1 áàíêà ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð.

ÊÐÅÌ 2: êàøà ìàííàÿ ãóñòàÿ.........2 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå............250 ãð. ëèìîí_ ñàõàð_

ÊÐÅÌ 3: ñàõàð......................1/2 ñòàêàíà ñìåòàíà....................500 ãð.

Ñìåøàòü ÿéöà ñ ìàñëîì, ñàõàðîì è ì¸äîì. Ïîñòàâèòü íà ïàðîâóþ áàíþ. Êîãäà ì¸ä è ìàñëî ðàçîéäóòñÿ, äîáàâèòü ñîäó. Ñíÿòü ñ îãíÿ, âñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Ðàçäåëèòü íà 6 ðàâíûõ ÷àñòåé, òîíêî ðàñêàòàòü è âûïå÷ü.

Ïðîìàçàòü ëþáûì êðåìîì.

"ÌÅÄÎÂÛÉ ÌÅÑßÖ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñàõàð......................1 ñòàêàí ÿéöà.......................2 øò. ñëèâî÷íîå ìàñëî............50 ãð. ìåä........................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêà.......................2.5 ñòàêàíà ïåêàðñêèé ïîðîøîê..........1 ÷àéíàÿ ëîæêà.

ÊÐÅÌ: ñãóùåííîå ìîëîêî...........1 áàíêà ìàñëî ñëèâî÷íîå............300 ãð. îðåõè......................0.5 ñòàêàíà

Çàìåñèòü òåñòî è âûïå÷ü 8 òîíêèõ êîðæåé.

Áàíêó ñãóùåííîãî ìîëîêà âàðèòü 2 ÷àñà. Ñëèâî÷íîå ìàñëî äîáàâëÿòü ïî ñòîëîâîé ëîæêå â îñòóæåííîå ìîëîêî, îäíîâðåìåííî âçáèâàÿ ñìåñü, â êîíöå âçáèâàíèÿ äîáàâèòü ìåëêî ðàçäðîáëåíûå îðåõè.

Ïðîñëîèòü êîðæè êðåìîì. Âåðõíèé êîðæ ñíà÷àëà íàìàçàòü êðåìîì, çàòåì âûëîæèòü îáæàðåííûìè ÷åðâåðòèíêàìè ãðåöêèõ îðåõîâ, óêëàäûâàÿ èõ ïëîòíî äðóã ê äðóãó, çàïîëíÿÿ ïîâåðõíîñòü òîðòà.

"ÌÅ×ÒÀ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................3 ñòàêàíà ÿéöà.......................3 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí îðåõè......................1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå............300 ãð. ñîäà (ïîãàøåíà)_

ÊÐÅÌ 1: ñìåòàíà....................300 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí

ÊÐÅÌ 2: ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ìîëîêî ñãóùåííîå...........4 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî......................1-3 ñòîëîâûå ëîæêè øîêîëàä_

Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ðàñòåðòîå ìàñëî, îðåõè è ìóêó, ñîäó. Âûïå÷ü òðè êîðæà.

Ïðèãîòîâèòü âíóòðåííèé êðåì: âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è ïðîìàçàòü êîðæè.

Âåðõíèé êîðæ ïðîìàçàòü äðóãèì êðåìîì - ðàñòåðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ñî ñãóùåíêîé è êàêàî. Ñâåðõó òîðò ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì.

"ÌÅ×ÒÀ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà (æåëòêè)..............3 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå............150 ãð. ñìåòàíà....................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè ìóêà.......................1.5 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ: ÿéöà (áåëêè)...............3 øò. ñàõàðíàÿ ïóäðà.............0.5 ñòàêàíà ñèðîï......................2 ñòîëîâûå ëîæêè

Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ñìåòàíó, ñîäó, ìàñëî íàòåðåòü íà òåðêå, âñûïàòü ìóêó. Çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà 5 ÷àñòåé. Èñïå÷ü êîðæè. Îñòûâøèå êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, âåðõ òîðòà óêðàñèòü ïëîäàìè èëè ÿãîäàìè.

Êðåì: âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ñèðîïîì.

"ÌÈÊÀÄÎ"
Êîìïîíåíòû: ñàõàð......................2 ñòàêàíà ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ìîëîêà.....................0.5 ñòàêàíà ñëèâî÷íîå ìàñëî............2 ñòîëîâûå ëîæêè ÿéöà.......................3 øò. ìóêà êàðòîôåëüíàÿ..........1 ñòàêàí ìóêà ïøåíè÷íàÿ.............1 ñòàêàí ñîäà_ ñîëü_

Çàìåñèòü òåñòî è âûïåêàòü íà ñìàçàííîé ñêîâîðîäå, êàê áëèíû.

Íà÷èíêà: âàðåíüå èëè êðåì.

"ÌÈØÊÀ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàð......................1 ñòàêàí ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêè ìóêà.......................3 ñòàêàíà êàêàî......................3 ñòîëîâîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................2 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí

Âñå ïðîäóêòû äëÿ òåñòà õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ðàçäåëèòü íà 5 ÷àñòåé.  3 ÷àñòè äîáàâèòü ïî ëîæêè êàêàî. Òåñòî ðàñêàòàòü äëÿ êîðæåé è âûïåêàòü. Ïîêà êîðæè ïåêóòñÿ, ïðèãîòîâèòü êðåì. Ñìåòàíó è ñàõàð õîðîøî âçáèòü. Êîðæè ïðîïèòàòü êðåìîì è ïîñòàâèòü íà ñóòêè äëÿ ïðîïèòêè, íî íå â õîëîäíîå ìåñòî.

"ÌÈØÊÀ -2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................3 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå............1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàð......................1 ñòàêàí ñìåòàíà....................1 ñòàêàí êàêàî......................3 ÷àéíûå ëîæêè ñîäà.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................1.5 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí âàíèëèí_

ÃËÀÇÓÐÜ: ìîëîêî.....................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàð......................4 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëî ñëèâî÷íîå............50 ãð. êàêàî......................3 ÷àéíûå ëîæêè

Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, âëèòü ñìåòàíó è îïÿòü ðàñòåðåòü, äîáàâèòü ñîäó ìóêó. Çàìåñèòü òåñòî, ðàçäåëèòü åãî íà 2 ÷àñòè è â îäíó äîáàâèòü êàêàî, âñå ðàçäåëèòü íà 6 êîðæåé è èñïå÷ü.

Êðåì: ñìåòàíó, ñàõàð è âàíèëèí âçáèòü è ïîñòàâèòü íà õîëîä. Çàòåì ñìàçàòü êîðæè, êðîìå âåðõíåãî, ïîñòàâèòü äëÿ ïðîïèòêè â õîëîäèëüíèê. Êîðæè ÷åðåäîâàòü òåìíûå è ñâåòëûå.

Ãëàçóðü: ìîëîêî ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è êàêàî, ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ÷òîáû ðàñòàÿë ñàõàð. Ïîìåøèâàÿ îñòóäèòü, çàëèòü âåðõ è áîêà.

"ÌÈØÊÀ - 3"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................1 ñòàêàí ñàõàð......................1 ñòàêàí ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ìàñëî ñëèâî÷íîå............1 ñòîëîâàÿ ëîæêà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñàõàð......................2/3 ñòàêàíà îðåõè_

ÃËÀÇÓÐÜ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............50 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí êàêàî......................3 ÷àéíûå ëîæêè ìîëîêî.....................3 ñòîëîâûå ëîæêè

Ñàõàð ðàñòåðåòü ñ ìàñëîì, äîáàâèòü ñìåòàíó, ÷óòü-÷óòü ñîäû, ìóêó è õîðîøåíüêî âûìåñèòü. Ïîëó÷åííîå òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, â îäíó èç íèõ äîáàâèòü ïîðîøîê êàêàî. Èñïå÷ü 3 áåëûõ è 3 òåìíûõ êîðæà. Òåìíûé ñìàçàòü âçáèòîé ñ ñàõàðîì ñìåòàíîé, ïîñûïàòü ãðåöêèìè îðåõàìè, ñâåðõó ïîëîæèòü áåëûé êîðæ, êðåì, îïÿòü òåìíûé êîðæ è òä. Ïîñëåäíèé êîðæ çàëèòü ãîðÿ÷åé ãëàçóðüþ.

"ÌÈØÊÀ ÍÀ ÑÅÂÅÐÅ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí ÿéöà (æåëòêè)..............5 øò. ñìåòàíà....................1 ñòàêàí ñîäà.......................1/2 ÷àéíîé ëîæêè âàíèëèí_ ñîëü_ ìóêà_

ÊÐÅÌ: ÿéöà (áåëêè)...............5 øò. ñàõàð......................3/4 ñòàêàíà îðåõè......................1 1/2 ñòàêàíà

ÏÎÌÀÄÊÀ: êàêàî......................2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàð......................3/4 ñòàêàíà ìîëîêî.....................1/4 ëèòðà ñëèâî÷íîå ìàñëî............70 ãð.

Çàìåñèòü òåñòî. Äëÿ ýòîãî ðàñòèðàòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, äîáàâèòü ñàõàð, æåëòêè, õîðîøî ðàçìåøàòü, äîáàâèòü ñìåòàíó, ñîäó, ñîëü, âàíèëèí, ìóêó - ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî (íå ñëèøêîì êðóòîå). Ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè, âûïå÷ü íà ñðåäíåì æàðó êîðæè.

Ïðèãîòîâèòü êðåì - áåëêè âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó, äîáàâèòü ïîñòåïåííî ñàõàð, îðåõè, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü, ïîëó÷åííûì êðåìîì ïðîìàçàòü êîðæè.

Ñâåðõó çàëèòü øîêîëàäíîé ïîìàäêîé, ñîñòîÿùåé èç êàêàî, ñàõàðà è ãîðÿ÷åãî ìîëîêà. Âñå ñîñòàâëÿþùèå ïîñòàâèòü íà îãîíü, è êîãäà ñàõàð ðàñòâîðèòñÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.

"ÌÈØÊÀ ÍÀ ÑÅÂÅÐÅ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................3 ñòàêàíà ñìåòàíà....................1.5 áàíêè ñàõàð......................1.5 ñòàêàíà ñîäà (ïîãàøåíà)............0.5 ÷àéíîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................1.5 ñòàêàíà ñàõàð......................1.5 ñòàêàíà

ÃËÀÇÓÐÜ: ñàõàð......................1.5 ñòàêàíà êàêàî......................3 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîêî.....................4 ñòîëîâûå ëîæêè

Òåñòî: ñîåäèíèòü âñå êîìïîíåíòû è çàìåñèòü, ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè, ðàñêàòàòü è âûïå÷ü 4 êîðæà.  ïåðâûé äîáàâèòü ëîæêó êàêàî.

Êðåì: âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è ñìàçàòü 2 êîðæà. Íà÷èíàòü ìàçàòü ñ òåìíîãî, âåðõíèé ñìàçàòü ãëàçóðüþ.

Ãëàçóðü: ñàõàðà ñìåøàòü ñ êàêàî, äîáàâèòü ìîëîêî è âàðèòü 20-30 ìèí. íà ìåäëåííîì îãíå.  êîíöå âàðêè äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ñìàçàòü òîðò.

"ÌÎÐÊÎÂÊÀ"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñàõàð......................1.5 ñòàêàíà ÿéöà.......................3 øò. ìóêà.......................1.5 ñòàêàíà ñîäà (ïîãàøåíà)............1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîðêîâü òåðòàÿ.............1.5 ñòàêàíà

ÏÐÎÏÈÒÊÀ: ñìåòàíà....................0.5 ñòàêàíà ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà êèñëîòà ëèìîííàÿ...........0.25 ÷àéíîé ëîæêè âàðåíüå_ äæåì_ èçþì_ îðåõè_

Çàìåñèòü òåñòî â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå: ÿéöà ñ ñàõàðîì âçáèòü, äîáàâèòü ñîäó, ìîðêîâü (òåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå), ìóêó. Âñå åùå ðàç âçáèòü ìèêñåðîì. Èç òåñòà èñïå÷ü äâà êîðæà â ôîðìå (ñêîâîðîäêå), ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Êîðæè åùå ãîðÿ÷èìè ñìàçàòü ïðîïèòêîé.

Äàòü êîðæàì îñòûòü ïðèáëèçèòåëüíî ÷àñ. Çàòåì ñìàçàòü èõ ëþáûì êðåìîì (äæåìîì, âàðåíüåì) - ïî æåëàíèþ. Ñîåäèíèòü. Âåðõ óêðàñèòü èçþìîì, îðåõàìè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.

"ÌÎÐÊÎÂÍÛÉ - 3"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ÿéöà.......................2 øò. ñàõàð......................1.5 ñòàêàíà ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè ìîðêîâü òåðòàÿ.............1 ñòàêàí ìàðãàðèí...................250 ãð. ìóêà.......................1.5 ñòàêàíà

ÊÐÅÌ: ñìåòàíà....................200 ãð. ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà

Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü, âñå ïðîäóêòû ñìåøàòü è çàìåñèòü òåñòî êàê íà îëàäüè. Èñïå÷ü êîðæ, ðàçðåçàòü, ïðîìàçàòü ñìåòàííûì êðåìîì.

"ÌÐÀÌÎÐÍÛÉ - 1" (áåç âûïå÷êè)
Êîìïîíåíòû: ïå÷åíüå...................3 ïà÷êè. ìîëîêî....................0.5 ëèòðà . ñëèâî÷íîå ìàñëî...........150 ãð. ÿéöî......................1 øò. ñàõàð.....................0.5 ñòàêàíà. îðåõè ãðåöêèå.............10 øò. êàêàî.....................1 ÷àéíàÿ ëîæêà

Ðàñòîëî÷ü òðè ïà÷êè ïå÷åíüÿ è çàëèòü òîïëåííûì ìîëîêîì, ñìåøàííûì ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, äîáàâèòü âçáèòîå ñ ñàõàðîì ÿéöî. Ðàçäåëèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó íà òðè ÷àñòè, â îäíó èç íèõ äîáàâèòü êàêàî è òîë÷åíûå îðåõè. Óëîæèòü òîðò ñëîÿìè (1.5-2 ñì.), ïîñûïàòü ñâåðõó òîë÷åíûìè îðåõàìè èëè ïå÷åíüåì è ïîñòàâèòü íà 2 ÷àñà íà õîëîä.

"ÌÐÀÌÎÐÍÛÉ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ñëèâî÷íîå ìàñëî............50 ãð. ñàõàð......................1.5 ñòàêàíà ÿéöà.......................4 øò. ìîëîêî.....................0.5 ñòàêàíà ïåêàðñêèé ïîðîøîê..........1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêà.......................1.5 ñòàêàíà êàêàî......................2 ñòîëîâûå ëîæêè âàíèëèí_

ÊÐÅÌ: ñãóùåííîå ìîëîêî...........1 áàíêà ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð. êàêàî......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà

Òåñòî: ðàñòèðàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïðèáàâèòü ñàõàð, æåëòêè, ìîëîêî, âàíèëèí íà êîí÷èêå íîæà, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, ìóêó, âçáèòûå â ïåíó áåëêè. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 3 ÷àñòè.  îäíó òðåòü òåñòà äîáàâèòü êàêàî. Ñìàçàòü ôîðìó ìàñëîì, ïîñûïàòü ìóêîé. Íàëèâàòü ñâåòëîå òåñòî, äîáàâëÿÿ ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå òåìíîãî â ðàçíûå ìåñòà (öåíòð, ïî êðàÿì) íå ïåðåìåøèâàÿ. Çàòåì ñâåðõó íàëèâàòü ñíîâà ñâåòëîå òåñòî - íà íåãî ìåñòàìè òåìíîå. Èñïå÷ü. Ðàçðåçàòü ïîñëå îñòûâàíèÿ. Íà ðàçðåçå ïîëó÷èòñÿ èíòåðåñíàÿ ìðàìîðíàÿ ìîçàèêà.

Ïðîìàçàòü êðåìîì, ïðèãîòîâëåííûì èç ñãóùåííîãî ìîëîêà è ñëèâî÷íîãî ìàñëà.  ÷àñòü êðåìà äîáàâèòü êàêàî. Âåðõíèé êîðæ ïîêðûòü ñâåòëûì êðåìîì, à òåìíûé íàëèòü ñâåðõó èç ëîæêè â âèäå çèãçàãîîáðàçíûõ äîðîæåê. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

"ÌÓÐÀÂÅÉÍÈÊ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìàðãàðèí...................250 ãð. ìîëîêî.....................1/3 ñòàêàíà ÿéöà.......................2 øò. ñîäà_ ñîëü_ ìóêà_

ÊÐÅÌ: ñãóùåííîå ìîëîêî...........1 áàíêà ñëèâî÷íîå ìàñëî............200 ãð.

Çàìåñèòü êðóòîå òåñòî, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è âûïåêàòü æãóòàìè. Ñãóùåííîå ìîëîêî âàðèòü 2- 2.5 ÷àñà. Çàòåì ïåðåìåøàòü âñå ñ êðåìîì, ëîìàÿ æãóòû, óëîæèòü ãîðêîé íà áëþäî è ïîñòàâèòü íà õîëîä.

"ÌÓÐÀÂÅÉÍÈÊ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìàðãàðèí...................200 ãð. ìóêà.......................4 ñòàêàíà ñìåòàíà....................0.5 ñòàêàíà ñàõàð......................0.5 ñòàêàíà ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè

ÊÐÅÌ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............100 ãð. ìîëîêî ñãóùåííîå...........1 áàíêà

Âçáèâàåì ñìåòàíó ñ ñàõàðîì, äî òîãî âðåìåíè ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ, äîáàâëÿåì ñîäó è ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí, âñå ïåðåìåøèâàåì âñûïàåì ìóêó, ðàçìåøèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîëó÷åííîå òåñòî êëàäåì íà 15-20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê. Çàòåì òåñòî ïðîêðó÷èâàåì íà ìÿñîðóáêå, ðàâíîìåðíî ðàñêëàäûâàåì íà ëèñòû è âûïåêàåì â äóõîâêå.

Ðàçìÿã÷èòü ìàñëî äî êîíñèñòåíöèè ñìåòàíû, äîáàâèòü ñâàðåííóþ ñãóùåíêó, âçáèòü êðåì (â êðåì ìîæíî äîáàâèòü èçþì è îðåõè), êðåì ñìåøèâàåì ñ ïîëó÷åííûìè èçäåëèÿìè, è ôîðìèðóåì íà áëþäî â âèäå ãîðêè. Îñòàâëÿåì íà ÷àñ - äâà ÷òî-áû ïðîïèòàëñÿ, è ìîæíî åñòü.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 1"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................5 ñòàêàíîâ ìàðãàðèí...................500 ãð. âîäà.......................1 ñòàêàí

ÊÐÅÌ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............250 ãð. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìîëîêî ñãóùåííîå...........0.5 áàíêè ÿéöî.......................1 øò. ìîëîêî.....................6 ñòîëîâûõ ëîæåê

Ìóêó ïîðóáèòü ñ ìàðãàðèíîì äî îäíîðîäíîé ìàññû, äîáàâèòü âîäó è ðóáèòü äî ïîëó÷åíèÿ òåñòà. Òåñòî ðàçäåëèòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, ïîñòàâèòü íà õîëîä íà ÷àñ èëè áîëåå. Ðàñêàòàòü íà ëèñòå è âûïåêàòü.

Êðåì: ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàõàð ðàçìÿòü, äîáàâèòü ñãóùåííîå ìîëîêî, ÿéöî, ìîëîêî. Êðåìîì ïðîìàçàòü âñå êîðæè, ïîñûïàòü êðîøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 2"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ: ìóêà.......................5 ñòàêàíîâ ìàðãàðèí...................200 ãð. âîäà.......................3/4 ñòàêàíà óêñóñ......................1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîäà.......................0.5 ÷àéíîé ëîæêè ÿéöî.......................1 øò.

ÊÐÅÌ: ÿéöà.......................2 øò. ñàõàð......................1 ñòàêàí ìîëîêî.....................0.5 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð.

Ìàðãàðèí èçðóáèòü íîæîì ñ ìóêîé äî ïîëó÷åíèÿ ìàñëÿíîé êðîøêè. Äîáàâèòü õîëîäíóþ âîäó, óêñóñ, ñîäó, ÿéöî. Çàìåñèòü òåñòî, îíî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ýëàñòè÷íûì. Èñïå÷ü 14-16 êîðæåé, ðàñêàòûâàÿ òåñòî î÷åíü òîíêî. Âûïåêàòü íåäîëãî, äî ÷óòü ðóìÿíîãî öâåòà. Ïîñëåäíèé êîðæ è îáðåçêè òåñòà ïîäðóìÿíèòü ÷óòü áîëüøå è èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå êðîøêè äëÿ ïîñûïêè ãîòîâîãî òîðòà.

Çàâàðíîé êðåì: ïðîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå ñìåñü èç âçáèòûõ ÿèö, ñàõàðà è ìîëîêà, â îñòûâàþùèé êðåì âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Êðåìîì ïðîìàçàòü êàæäûé êîðæ, êðîìå ïîñëåäíåãî, ñëåãêà ïðèäàâëèâàÿ èõ äðóã ê äðóãó. Íà òîðò ïîñòàâèòü ãðóç è óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Íà ñëåäóùèé äåíü íàìàçàòü âåðõíèé êîðæ êðåìîì è ïîñûïàòü êðîøêîé.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 3"
Êîìïîíåíòû: ìàðãàðèí...................400 ãð. ìóêà.......................4 ñòàêàíà âîäà.......................1 ñòàêàí

Ïîðóáèòü ìàðãàðèí ñ ìóêîé. Âûíåñòè íà õîëîä. Ðàñêàòàòü 3 êîðæà.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 4"
Êîìïîíåíòû: ñìåòàíà....................1 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàíà ìîëîêî.....................1 ñòàêàí ñîäà_

Çàìåñèòü íå î÷åíü êðóòî. Ðàñêàòàòü 15-18 ëèñòîâ è ïå÷ü.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 5"
Êîìïîíåíòû: ÿéöî.......................1 øò. ñìåòàíà....................1 ñòàêàíà ñàõàð......................1/2 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå............50 ãð. ìîëîêî.....................1.5 ñòàêàíà ñîäû.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëü_

Çàìåñèòü òåñòî è ðàçðåçàòü íà 12 êóñêîâ. Ñêàòàòü â øàðèêè, âûíåñòè íà õîëîä, à ïîòîì ðàñêàòàòü è âûïå÷ü.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 6"
Êîìïîíåíòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå............400 ãð. ìóêà.......................500 ãð. ëèìîí......................1/2 øò. âîäà.......................1/2 ñòàêàíà ñîëü.......................1 ÷àéíàÿ ëîæêà

ÊÐÅÌ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............200 ãð. ìîëîêî.....................1/2 ñòàêàíà ñàõàð......................1 ñòàêàí ÿéöî.......................1 øò. âàíèëèí_

Çàìåñèòü òåñòî, ïîäåëèòü íà êóñî÷êè è âûíåñòè íà õîëîä. Ðàñêàòàòü êîðæè è âûïå÷ü. Ïðîìàçàòü êðåìîì.

Êðåì: âçáèòü ÿéöî ñ ñàõàðîì, îñòîðîæíî âëèòü â ãîðÿ÷åå ìîëîêî è ïðîâàðèòü. Îñòóäèòü è âçáèòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 7"
Êîìïîíåíòû: ÿéöà.......................2 øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå............50 ãð. âîäà.......................1.5 ñòàêàíà ìóêà_

ÊÐÅÌ: ìàñëî ñëèâî÷íîå............400 ãð. ìîëîêî ñãóùåííîå...........1 áàíêà

Çàìåñèòü òåñòî. Ñëîæèòü 3-4 ðàçà (ïåðâûé ðàç æåñòêî), ñäåëàòü êîíâåðòîì è âûíåñòè íà õîëîä ìèíóò íà 20. Íàðåçàòü, ðàñêàòàòü è âûïå÷ü. Ïðîìàçàòü êðåìîì.

"ÍÀÏÎËÅÎÍ - 8"
Êîìïîíåíòû: ÒÅÑÒÎ 1: ìóêà.......................300 ãð. ìàðãàðèí...................400 ãð.

ÒÅÑÒÎ 2: ìóêà.......................300 ãð. âîäà.......................1/2-3/4 ñòàêàíà ñîê ëèìîíà èëè óêñóñ_ ñîëü_

ÊÐÅÌ: ñàõàð......................1 ñòàêàí ÿéöî.......................1 øò. ìîëîêî.....................0.5 ñòàêàíà

Çàìåñèòü îáà òåñòà è âûíåñòè íà õîëîä íà 30 ìèíóò. Ïåðâîå òåñòî ðàñêàòàòü òîíêî, à âòîðîå ÷óòü ïîòîëùå - äî 0.5 ñì. òîëùèíîé. Ñëîæèòü êîíâåðòîì 3-4 ðàçà è âûíåñòè îïÿòü íà õîëîä. È òàê òðè ðàçà. Ðàçäåëèòü òåñòî íà ÷àñòè, ðàñêàòàòü è âûïå÷ü.

Ïðèãîòîâèòü çàâàðíîé êðåì, îõëàäèòü è ïðîìàçàòü êîðæè.

ÏÐÎÄÎËÆÅÍÈÅ ÑËÅÄÓÅÒ...


tatasoz-
Ðóáðèêè:  ÂÛÏÅ×ÊÀ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó