Цитата сообщения александра_некрытова Вяленая домашняя колбаса

автор Нина на http://saechka.ru/kitchen/188/4194

Ингредиенты - Вяленая домашняя колбаса:

мясо
кишки
готовая смесь специй для колбасы
чеснок или зерно горчицы

Вяленая домашняя колбаса - рецепт приготовления:

Я сегодня была в настрое :) В итоге получили колбасу двух сортов (с разными приправами, мясо одинаковое).
В первую добавлена готовая смесь, состоящая из сахара-песка, кориандра и молотого перца и от меня дополнительно чеснок.
Во вторую готовая смесь, состоящая из соли, чеснока, глютамата, кориандра, паприки острой и сладкой, перца чёрного, майорана, чили, мускатного ореха и тмина. Дополнительно добавила зерно горчицы.

Набила кишки.
С колбасками ничего пока не делала. Они без добавки воды, так что должны хорошо храниться в холодильнике. А если просто оставить в холодильнике на тарелочке надолго - то колбаса завялится и будет очень вкусная.
Специи в Белоруссии купила, у нас тоже таких не видела. Которая покрасивее упаковка - польская.

Приятного аппетита!