ðàçíûõ îáëàñòÿõ Ðîññèè - êàêîðêè; íà Óêðàèíå - äåðóíû, òåðòþõè, êðåìçëûêè; â Áåëîðóññèè - äðàí³ê³, â Èçðàèëå - ëàòêåñ; â Øâåöèè - raggmunk (ùåòèíèñòûé ìîíàõ); â Ãåðìàíèè - Kartoffelpuffer, â ×åõèè - áðàìáîðàêè (bramboráki), â Øâåéöàðèè Rösti, â Àìåðèêå ëàòêåñ è Õàøáðàóí (Hash brown).

Âêóñíûå ñ àïïåòèòíîé õðóñòÿùåé êîðî÷êîé… Îäèí èç ìíîæåñòâà âàðèàíòîâ ýòîãî ïîïóëÿðíîãî áëþäà - òàê íàçûâàåìûå “ëåíèâûå” äðàíèêè èëè “åæèêè”.
Âîçüì¸ì 1 êã êàðòîøêè è îäèí ëóê ñðåäíåãî ðàçìåðà.

Ïîòð¸ì âñ¸ íà êðóïíîé ò¸ðêå.

Çàëü¸ì õîëîäíîé âîäîé è îñòàâèì íà 30 ìèíóò.

Äàëåå, ñìåøàòü â ìèñêå 2 ÿéöà, 3 ñò. ëîæêè ìóêè, 1 ÷. ëîæêó ñîëè, 0.5 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà è ïàðó êàïåëü îñòðîãî ÷èëè ñîóñà.


Òåïåðü çàéì¸ìñÿ êàðòîøêîé, âîäó ñëèòü, îòêèíóòü êàðòîôåëü íà äóðøëàã è ïðîìûòü ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé. Ïîñëå ýòîãî õîðîøåíüêî îòæàòü êàðòîøêó ðóêàìè è ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.


Äîáàâèòü êàðòîøêó â ðàíåå ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.

Íàêðûòü ïë¸íêîé, ÷òî áû êàðòîôåëü íå òåìíåë.

Ôîðìèðóåì íåáîëüøèå “êîòëåòêè” è æàðèì íà ñðåäíåì îãíå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè, ïðèìåðíî ïî 5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.


Ïîñëå æàðêè îáñóøèòü íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå. Ïîäàâàòü ñ êóñî÷êîì êîï÷¸íîãî ëîñîñÿ è ñìåòàíîé, óêðàñèòü óêðîïîì.

Òàòüÿíà Êóðàíîâà |
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