Цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Сырные шарики " Делис"


♥♥♥ Очень вкусные шарики..Прекрасно идут на аперитив или просто к пиву в кругу друзей.

•Ингредиенты:
- 4 белка
- 300 г тертого сыра (твердый сорт)
- Мука 1 ст ложка с горкой
- Перец
- Растительное масло для жарения
- Соль
•Приготовление:
Белки чуток посолить и взбить венчиком в пену.
Сыр натереть на терке мелкой стружкой.
Аккуратно соединить белки с сыром.Добавить перец свежемолотый (желательно белый),и всыпать просеивая на всю сырную поверхность муку.Ложкой медленно перемешать массу,скатать (слепить слегка прижимая)шарики,обвалять в муке.
В это время нагреть сильно подсолнечное масло,затем убавить на средний огонь.Подождать минут 5 и жарить шарики до румяной корочки.
(Если сырные шарики бросить сразу в кипящее масло-они сверху сразу зажарятся а внутри сырые будут,поэтому по опыту приготовления выяснила что когда масло достаточно накалится его убавить на средний и подождать 5 мин и только потом жарить.Тогда и серединка прожарится и верх будет румяный и хрустящий.)
Если руки станут слишком липкие от сырной массы-их помыть и опять лепить шарики.

Выложить на салфетку а затем на блюдо.
Шарики очень вкусные в теплом виде.