Èòàê, áåpåòñÿ êóñîê ñâèíèíû (ëó÷øå âñåãî ìÿñî è æèp ïîpîâíó, åñëè
ñëîÿìè - òàê âîîáùå çàìå÷àòåëüíî, à âîîáùå ïîéäåò ëþáîé êóñîê, òîëüêî íå påêîìåíäóþ ñëèøêîì òîëñòûé ñëîé æèpà) êëàäåòñÿ â êàñòpþëþ, çàëèâàåòñÿ âîäîé, äîáàâëÿåòñÿ ñîëü (íà 1 ë âîäû 3 ñò.ë. ñîëè), ëàâp.ëèñò, ïåpåö, ãâîçäèêà è ò. ï. è âàpèòñÿ 30 ìèí, ïîòîì ñâèíèíó âûíóòü, îñòóäèòü è îáëîæèòü ÷åñíîêîì, ïîëîæèòü â åìêîñòü, çàêpûòü êpûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ïîáëèæå ê ìîpîçèëêå, ÷òîá õîpîøî çàñòûëî. Óïîòpåáëÿòü, íàpåçàâ òîíåíüêèìè êóñêàìè. Äà, ñîëåíàÿ ñâèíèíà òîæå ïîéäåò. Âêóñ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûé.
Þëÿ.