Цитата сообщения Госпажа_Удача
Клецки картофельные с форелью и зеленью
источник:
http://moireceptik.ru/zakuski/rybnye/153-klecki-kartofelnye-s-forelyu-i-zelenyu.html
Клецки картофельные с форелью и зеленью
Предлагаю вам приготовить необычное блюдо - клецки, которое подойдет вместо горячей закуски или может быть подано как второе блюдо. Очень оригинально и вкусно! В рецепте количество ингредиентов рассчитано на 5 порций. Клецки можно подавать с ароматным оливковым маслом, заранее настоянном на чесноке и веточке розмарина, и свежими овощами - помидорами и огурцами. Полезные свойства огурцов и помидоров будут как нельзя кстати в этом блюде. А теперь приступим к приготовлению, много времени это не займет.
Нам понадобится:
* 0,5 кг. рассыпчатого картофеля,
* 180 гр. муки,
* 1 пучок укропа,
* 250 гр. филе форели,
* 3 ст. ложки сыра пармезан,
* соль
* ароматическое оливковое масло
Отварить картофель, приготовить пюре с добавлением измельченной зелени (укропа), добавить тертый сыр, соль и перец. Хорошенько перемешать картофельное пюре, добавить постепенно муку и вымешать эластичное картофельное тесто.
Из теста раскатать прямоугольники 5 на 10 см., толщиной примерно 0,5см. Вдоль прямоугольника в середину выложить полосочки форели и завернуть в рулет. Разрезать рулетики на кубики и отварить получившиеся клецки в подсоленной воде. После всплытия клецок варить не больше 2-3мин. Вынуть картофельные клецки шумовкой, полить ароматическим маслом или подать масло в отдельной посуде. Очень оригинально и необычно! приятного вам аппетита!
