В состав входят:

картофель — 500 г
сыр адыгейский или сулугуни — 100 г
масло сливочное — 100 г
мука пшеничная — 2 ст. л.
соль, черный перец
панировочные сухари
масло растительное для обжаривания

для отпуска: сметана и зелень по желанию
 
Картофель отварить в мундирах, почистить.

Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке, картофель потолочь.

Добавить туда соль, перец, муку. Все перемешать.

Из полученной массы сформовать шарики размером с грецкий орех.

Обкатать шарики в панировочных сухарях.

Обжарить шарики в кипящем растительном масле.

Ароматная горка крокетов готова к употреблению.

Украсим и приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog/recepti/3457.html