ÒÎÏ-10 ÇÀÊÓÑÎÊ Ê ÏÈÂÓ |
Êðåâåòêè ïî-ñðåäèçåìíîìîðñêè
×òî íóæíî
Íà 1 êã êðóïíûõ êðåâåòîê:
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 íåáîëüøèå ãîëîâêè ñåðåáðèñòîãî ëóêà
Îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè
Ñìåñü ñðåäèçåìíîìîðñêèõ òðàâ (îðåãàíî, ïåòðóøêà, ÷àáðåö, ìàéîðàí, òèìüÿí è ò.ä.)
Ìîðñêàÿ ñîëü
Áåëûé ìîëîòûé ïåðåö
500 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà
Ñîê 1 ïîëîâèíêè ëèìîíà
Êàê ãîòîâèòü
1. Ëóê è ÷åñíîê íàðåçàòü, îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå.
2. Êðåâåòêè ðàçìîðîçèòü, äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ê ëóêó è ÷åñíîêó.
3. Âñûïàòü ïðèïðàâû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê.
4. Êîãäà êðåâåòêè íà÷íóò îáæàðèâàòüñÿ, âëèòü âèíî è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
5. Ïîäàâàòü, óêðàñèâ ñâåæåé ïåòðóøêîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Òóøåíûå ðàêè
×òî íóæíî
Íà 30 ðàêîâ ñðåäíèõ ðàçìåðîâ
1 ëóêîâèöà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè
1/2 ÷. ëîæêè òìèíà
Çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà)
1/2 ëèìîíà
Ñîëü, êðàñíûé ïåðåö ïî âêóñó
Êàê ãîòîâèòü
1. Ðàêîâ õîðîøåíüêî ïðîìûòü, çàëèòü âîäîé, ïîñîëèòü, çàêèíóòü ëèìîí è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
2.  ýòî âðåìÿ íàðåçàííûé ëóê îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, ïðèïðàâèòü ïåðöåì, ñîëüþ, çåëåíüþ è òìèíîì.
3. Î÷èñòèòü ðàêîâ îò ïàíöèðåé, ïåðåëîæèòü â ñîòåéíèê ê ëóêó, äîëèòü îêîëî 50 ìë áóëüîíà, îñòàâøåãîñÿ îò ðàêîâ. Òóøèòü íà íèçêîì îãíå îêîëî 20 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ëóêîâîå ïå÷åíüå
×òî íóæíî
1,5 ñòàêàíà ìóêè
1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ
Ïî 1/4 ÷. ëîæêè ñîëè è ÷åðíîãî ïåðöà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
10–12 ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà
150 ìë ìàöîíè èëè êåôèðà
70 ã òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà
Êàê ãîòîâèòü
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñûð âî ôðèòþðå
×òî íóæíî
300 ã ñóëóãóíè
2 ÿéöà
1/2 ñòàêàíà ìóêè
1/2 ñòàêàíà ìîëîòûõ íåñëàäêèõ ñóõàðåé
1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Êàê ãîòîâèòü
1. ßéöà ðàçìåøàòü ñ ñîëüþ, ñûð íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóáèêàìè.
2. Â ñîòåéíèêå ñèëüíî ðàçîãðåòü ìàñëî äëÿ ôðèòþðà.
3. Ñíà÷àëà ñûð îêóíóòü â ÿè÷íóþ ñìåñü, çàòåì îáâàëÿòü â ìóêå.
4. Ñíîâà îêóíóòü â ÿéöà è îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ.
5. Îáæàðèâàòü âî ôðèòþðå.
6. Ïîäàâàòü â ãîðÿ÷åì èëè õîëîäíîì âèäå ñ ñîóñîì «Òàðòàð». Ìîæíî óêðàñèòü âåòî÷êîé ñâåæåé ïåòðóøêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ìåäîâî-ãîð÷è÷íûå ñîñèñêè
×òî íóæíî
Ñîñèñêè
Ïîëîñêè áåêîíà
Äëÿ ñîóñà
Ìåä
Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà
Êàê ãîòîâèòü
1. Ñîñèñêè çàëèòü ñîóñîì íà 15 ìèíóò.
2. Çàòåì êàæäóþ îáåðíóòü ïîëîñêàìè áåêîíà, âûëîæèòü íà ðåáðèñòûé ïðîòèâåíü è, çàëèâ îñòàòêàìè ñîóñà, çàïå÷ü â äóõîâêå èëè íà ãðèëå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
×åñíî÷íûé áàãåò
×òî íóæíî
1 áàãåò
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Êðóïíàÿ ìîðñêàÿ ñîëü
70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Çåëåíü
Êàê ãîòîâèòü
1. Áàãåò íàäðåçàòü ëîìòèêàìè, íå äîõîäÿ äî êîíöà áàòîíà.
2. ×åñíîê ðàñòîëî÷ü ñ ñîëüþ, òðàâàìè è ìàñëîì. Ñìàçàòü ýòîé çàëèâêîé ïðîðåçè â õëåáå.
3. Áàãåò ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, çàâåðíóòü â ôîëüãó è çàïåêàòü îêîëî 10 ïðè15 ìèíóò â äóõîâêå äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Çàâàðíûå øàðèêè «Ãóæåð»
×òî íóæíî
100 ã ìóêè
2 ÿéöà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã òåðòîãî ñûðà ýììåíòàëü
Ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ ïî âêóñó
Êàê ãîòîâèòü
1. Ìóêó ïðîñåÿòü, ÿéöà ñëåãêà âçáèòü.
2. Ìàñëî ðàñòîïèòü íà íèçêîì îãíå, äîáàâèâ 180 ìë âîäû, ñîëü, ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ. Ïîñòåïåííî âñûïàòü ìóêó â ìàñëÿíóþ ñìåñü, ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòêîé.
3. Íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü, äîâåñòè òåñòî äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ñíÿòü êàñòðþëüêó ñ ïëèòû è íåìíîãî îñòóäèòü.
4. Âáèòü ïî î÷åðåäè ïî îäíîìó ÿéöó, âìåøàòü ñûð. Ñôîðìèðîâàòü øàðèêè, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü.
5. Âûïåêàòü îêîëî 20 ìèíóò ïðè 220 ãðàäóñîâ. Âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ äóõîâêó íè â êîåì ñëó÷àå íå îòêðûâàòü!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñûðíûå ïàëî÷êè
×òî íóæíî
1 óïàêîâêà ñëîåíîãî òåñòà
1 ñòàêàí òåðòîãî ñûðà
1 ÿéöî
Êóíæóò äëÿ îáñûïêè
Êàê ãîòîâèòü
1. Òåñòî ðàñêàòàòü â îäíîì íàïðàâëåíèè, ñìàçàòü ñëåãêà âçáèòûì ÿéöîì, ïîëîâèíó ëèñòà ïðèñûïàòü ñûðîì è íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé.
2. Ñëåãêà ïðîêàòàòü òåñòî è íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé îêîëî 2 ñì, ìîæíî ñêðóòèòü â âèäå ñïèðàëåê.
3. Âûëîæèòü ïîëîñêè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ñâåðõó ÿéöîì, ïîñûïàòü êóíæóòîì è âûïåêàòü 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Êóðèíûå êðûëûøêè
×òî íóæíî
1 êã êóðèíûõ êðûëüåâ
1 áóòûëêà (ìîæíî 1/2 ë) ïèâà
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 ÷. ëîæêà êàððè
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Íåñêîëüêî êàïåëü ñîóñà «Òàáàñêî»
Êàê ãîòîâèòü
1. Íàòåðåòü êóðèíûå êðûëûøêè ñìåñüþ ðóáëåíîãî ÷åñíîêà è ñïåöèé, îñòàâèòü íà 40–50 ìèíóò.
2. Âûëîæèòü êðûëûøêè â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü, çàëèòü ïèâîì.
3. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ îêîëî 30 ìèíóò, çàòåì ïèâî ñëèòü è îáæàðèòü êðûëûøêè äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñâèíûå ðåáðûøêè
×òî íóæíî
2 êã ñâèíûõ ðåáåð
Äëÿ ìàðèíàäà
4-5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 ñò. ëîæêà ìåäà
Íåñêîëüêî êàïåëü ñîóñà «Òàáàñêî»
50 ìë ñîóñà «Íàðøàðàá» (ìîæíî çàìåíèòü ãðàíàòîâûì ñîêîì)
50 ã òîìàòíîé ïàñòû
Ñîëü, êðàñíûé è ÷åðíûé ïåðåö
Êàê ãîòîâèòü
1. Ðåáðûøêè ìàðèíîâàòü â òå÷åíèå 2 ÷àñîâ.
2. Âûëîæèòü ðåáðûøêè íà ðèôëåíûé ïðîòèâåíü è çàïåêàòü îêîëî 20 ìèíóò, ïåðåâîðà÷èâàÿ è ñìàçûâàÿ îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://www.wmj.ru
| Ðóáðèêè: | ÇÀÊÓÑÊÈ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |