К счастью, в православии нет запрета
на употребление свиного мяса, как в
исламе или иудаизме, поскольку свинина
– один из самых вкусных и легких в
приготовлении видов мяса. Свинина
быстро жарится без добавления масла,
ее жир хорошо растапливается, а части
туши, лишенные жира, относятся к
самому постному мясу. Для запекания
или жарки подойдет мясо высшего сорта:
лопатка, корейка, грудинка, окорок.
Сладковатый вкус свинины особенно
хорошо сочетается с фруктами, орехами,
медом, черносливом; запеченную свинину
подают с кисло-сладкими соусами, с
соусами горчичными и сырными, со свежей
зеленью. Тушить свинину можно с овощами
(свежими, солеными или квашеными), с
грибами, с бобовыми. Сладковатый вкус
блюд из свинины можно оттенить белым
вином, к ветчине и свинине с овощами
подают красное, к свинине с соленьями – пиво.
253 рецепта блюд со свининой
ЖМИ НА КАРТИНКУ
|
|
|
|
