НЕРЕАЛЬНО ВКУСНАЯ БУЖЕНИНА В МАЙОНЕЗЕ СО СПЕЦИЯМИ |
Серия сообщений "МАСТЕР-КЛАСС":
Часть 1 - Бумажные цветы. Мастер-класс
Часть 2 - СПОСОБЫ СВОРАЧИВАЯ БЛИНОВ.
...
Часть 7 - УКРАШЕНИЕ БЛЮД. РОЗОЧКИ ИЗ ОВОЩЕЙ! МАСТЕР-КЛАСС
Часть 8 - КРАСИВЫЕ ЦВЕТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Часть 9 - НЕРЕАЛЬНО ВКУСНАЯ БУЖЕНИНА В МАЙОНЕЗЕ СО СПЕЦИЯМИ
|
|
ОЛЬГА_ФАДЕЙКИНА РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ НА ЛЮБОЙ ВКУС АВТОР - ИРЦЕЙС. ЭТО ЦИТАТА ЭТОГО СООБЩЕНИЯ |
|
ЭКСПРЕСС-ПИРОГ ИЗ ХЛЕБА |
Ингредиенты для "Экспресс-пирог из хлеба"
Хлеб белый
Филе куриное (или грудка) — 200 г
Грибы ( свежие любые) — 100-150 г
Бекон копченый — 100 г
Сливки (жирные или молоко) — 0,5 стак.
Помидор (свежий) — 1 шт
Сыр (любой) — 100-150 г
Зелень (любая по желанию)
Соль ( перец)
Майонез ( для смазывания по желанию)
Рецепт "Экспресс-пирог из хлеба"
Берем батон белого хлеба, срезаем верхнюю корку, вынимаем мякиш, оставив только 1-1,5 см у корки.
Половину мякиша мелко крошим и заливаем жирными сливками, а остальную часть мякиша можно положить в морозилку, будут свои панировочные сухари в дальнейшем.
Куриное филе мелко нарезаем, солим, перчим, можно добавить приправу для курицы, немного сбрызгиваем раст. маслом.
На сковороде обжариваем куриное филе, бекон, по желанию - мелко нарезанную луковицу, грибы (ваши любимые).
Все остужаем и смешиваем с мякишем со сливками.
Заполняем смесью батон, сверху выкладываем кружки помидоров (по желанию), слегка смазываем майонезом.
Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 град.
Затем вынимаем из духовки, посыпаем сыром и снова ставим в духовку на 3-5 минут.
Наш "пирог" готов!
|
ТЕХНИКА КРАСИВОЙ ВЫПЕЧКИ |
|
ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА "СЕРДЦЕ НЕ ОБМАНЕТ" ИЛИ ПОСТ О ТОМ КАК КРАСИВО УКРАСИТЬ ВЫПЕЧКУ... |
Хотелось порадовать Вас к праздничку вот таким постом с красивой выпечкой, и МК с украшением выпечки... буду рада если Вам понравится пост!!! С праздничком мои любимые читатели!!!
|
ПИРОГ " ЗОЛОТАЯ РЫБКА" И МАСТЕР-КЛАСС |
Наконец-то, 1 сентября - повод испечь рыбный пирог и угостить своих друзей и коллег. Рецепт я уже выкладывала в блоге, а вот просьб показать, как такой пирог заплести, было много. Все сфотографировала - выкладываю поэтапно. Читать далее
|
КАК КРАСИВО УКРАСИТЬ ПИРОГ. УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ПИРОГА ЗОЛОТАЯ РЫБКА |
|
КРУАССАНЫ (МАСТЕР-КЛАСС) |
Какой завтрак по-французски без теплого, «дышащего» круассана? Гордое имя «Круассан» (фр. un croissant) может носить далеко не всякая булочка, а только та, что испечена в форме рогалика и содержит не менее 82% масла.
Вы можете приготовить круассаны из готового слоеного теста, так как его изготовление - довольно трудоемкий процесс, однако Денис рекомендует хотя бы один раз в жизни проделать это своими руками. Кто знает - возможно, вы влюбитесь в сам процесс?
|
Ингредиенты |
|
| Мука - 500 г Масло слив., молоко - по 250 г Сахар - 50 г Яйцо -1 шт. |
Желток - 1 шт. Соль - 10 г Дрожжи - 6 г Шоколад - 100 г |
 |
Способ приготовления:
Вымесить однородное, эластичное тесто. |
 |
Поставить в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и раскатать в квадрат размером 40х40 см. |
 |
Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест. Сначала "захлестнуть" один край. |
 |
Потом - второй край. |
 |
Свернуть еще раз - так, чтобы получился квадрат. |
 |
Поставить в холодильник на 30 минут. Вытащить, еще раз повторить все операции: раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставить в холодильник на 30 минут. (Чем больше раз вы проделаете эти операции, тем более слоеным будет ваше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце обязательно поместить тесто в холодильник на 30 минут.) |
 |
Раскатать тесто в прямоугольник. |
 |
Нарезать треугольниками. |
 |
Положить в основание шоколад или фрукты. |
 |
Закрутить в трубочку. |
 |
Придать форму рогалика, слегка изогнув. |
 |
Смазать желтком. |
 |
Выпекать при температуре 220°С. Горячие круассаны потрясающе вкусны! |
немного о тонкостях и секретах приготовления дрожжевого теста:
Правило 1.
Все продукты должны быть одинаковой температуры, поэтому их следует достать из холодильника за час до приготовления теста. Сливочное масло или маргарин станут достаточно мягкими и хорошо соединятся с остальными продуктами.
Правило 2.
Перед приготовлением теста муку всегда следует просеивать. Только тогда ваш пирог будет однородным и рыхлым. Просейте муку в большую миску, в середине сделайте углубление.
Правило 3.
Прессованные дрожжи не должны быть темными и сухими, иначе ваше тесто может не подняться.
В чашку с предусмотренной по рецепту жидкостью добавить дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку муки, все перемешать и вылить в углубление в муке.
Опару накрыть полотенцем или фольгой и поставить на 15 минут в теплое место.
Вблизи отопительных приборов или под лучами солнца ваше тесто подойдет очень быстро.
Когда объем опары увеличится в два раза и на посыпанной мукой поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты.
Тесто с сухими дрожжами готовится без опары. Сухие дрожжи просто смешиваются с мукой.
Многие хозяйки и с прессованными дрожжами обходятся без опары. Но в этом случае тесто получается не таким рыхлым.
Правило 4.
В любом случае надо добавить все перечисленные в рецепте продукты. Сливочное масло (или маргарин) следует немного растопить, но оно не должно быть горячим, дрожжи этого "не любят". Если вы приготовили опару, то жир, яйца и соль следует добавлять в муку, а остальные продукты непосредственно в опару. Затем все перемешать и замесить тесто.
Правило 5.
Когда тесто станет достаточно плотным, его перекладывают из миски на рабочий стол.
Тесто следует хорошо обмять на посыпанном мукой столе. При этом надо как можно сильнее нажимать на тесто обеими руками. Тесто должно стать однородным и не липнуть к рукам. Обминая тесто, ударьте его несколько раз с силой об стол.
Правило 6.
Затем тесто снова положить в миску и накрыть полотенцем или фольгой. Тесто должно подойти и его объем увеличиться в два раза, а для этого ему, как и опаре, требуется тепло.
Советы:
Можно поставить тесто в теплую водяную баню или на включенный телевизор (и это не шутка). Есть еще один способ: включите духовку на минимальную температуру, поставьте в нее тесто и не закрывайте дверцу.
Если вы готовите тесто заранее, поставьте его в холодильник, там оно будет подходить несколько часов. В холодильнике можно держать тесто более продолжительное время.
Когда тесто подойдет, его следует еще раз обмять.
Если в рецепте указаны изюм или цукаты, их добавляют только теперь. Затем тесто следует раскатать или выложить в форму, как указано в рецепте, положить начинку, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
В открытом пироге фруктовую начинку следует посыпать сахаром уже после выпекания, иначе из начинки вытечет весь сок!
Готовое к выпечке тесто должно постоять еще ок. 15 минут.
При выпекаини в электроплите можно сразу поставить пирог и включить духовку. Пока она будет нагреваться, тесто успеет подойти. Время выпекания отсчитывается с того момента, как духовка нагреется до нужной температуры.
Удачи!
http://food.passion.ru
|
ФИГУРНАЯ ВЫПЕЧКА "ВОЗДУШНЫЕ ПЕТЕЛЬКИ" |
|
БУЛОЧКИ С МАКОМ ИЗ СЛОЕННОГО ТЕСТА |
Ларилорхен
|
"УГОЛКИ" ЗАКУСОЧНЫЕ |
Описание: Всe очень просто, настолько просто, что стоит приготовить и восхищаться! Прекрасное дополнение к грилю, летним холодным супам или как самостоятельная закуска.
|
КУЛИЧИ НА ЛЮБОЙ ВКУС |
|
ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА "СЕРДЦЕ НЕ ОБМАНЕТ" ИЛИ ПОСТ О ТОМ КАК КРАСИВО УКРАСИТЬ ВЫПЕЧКУ... |
Хотелось порадовать Вас к праздничку вот таким постом с красивой выпечкой, и МК с украшением выпечки... буду рада если Вам понравится пост!!! С праздничком мои любимые читатели!!!
|
ПИРОГ С МЯСОМ |
|
БУЛОЧКИ "БОЛОНЬЕЗЕ" |
Вчера готовила воскресный обед.Сварила ароматный бульон с домашней курицей. Поставила тесто на пончики.Приготовила соус болоньезе ,
поставила воду на спагетти.......а их не оказалось в наличии(((.Это как в анекдоте,ходила в магазин за спичками,все купила кроме спичек))))))
Бежать в магазин было уже поздно,да и тесто подошло.Вот и созрела у меня вот эта идея.....булочки с болоньезе.
|
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, ПРИГОТОВЛЕНИЕ |
|
ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ. |
|
ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ |
Традиционный осетинский пирог Картофджын с начинкой из картофеля и брынзы.
http://kamelena.ru/recipe/Osetinskij-pirog-s-syrom-i-kartofelem/
|
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ ЗА 5 МИНУТ. |
Ингредиенты:
|
РОМАНТИКА (ВЫПЕЧКА) |
|
Романтика… Но не та, которой мы предаемся в редкие минуты отдыха, а ароматная и сладкая сдоба. Целому поколению мальчишек и девчонок конца 20-го века посвящается! Эти великолепные булочки из школьного и институтского меню, которые были и есть лакомством и супер-источником энергии, конечно же, стоят того, чтобы удивить и порадовать ими своих домашних. |
|
