СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ. |
|
БЕСПОДОБНО ВКУСНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ ОТ АРМЯНКИ! |
Раньше я не любила зеленые помидоры, пока на Новый год не попробовала их у своей давней подружки из Армении. Сейчас лето, вот и вспомнила про этот рецептик и уже 5 баночек на зиму закрыла. Хочу и вам предложить, уверена, что такие помидоры вам понравятся. Но все равно сделайте на пробу – 1-2 баночки (вкусы ведь у всех разные).
|
САМАЯ ВКУСНАЯ БАКЛАЖАННАЯ ИКРА (НА ЗИМУ) |
|
АДЖИКА: 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС |
АДЖИКА-1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.
|
РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО ДЖЕМА |
Прекрасное сочетание вишни и сахара дает в конечном результате вишневый джем. И хоть это сладкое блюдо готовят крайне редко, предпочитая взамен ему вишневое варенье, мы все-таки отступим от этого правила и опишем способ приготовления джема из вишни. Следует сказать, что вишня, как ягода, имеет свой специфический вкус, немного кисловатый. Может поэтому многие предпочитают готовить вишневое варенье. Но это лишь предположение. На самом деле из этой необычной ягоды можно приготовить на редкость вкусный джем.
|
РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ДОМАШНЕЙ АДЖИКИ. |
|
ХРУСТЯЩИЕ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ- ШИКАРНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ! |
Вот хороший рецепт "хрустящих" соленых огурцов.
|
ОГУРЧИКИ ВКУСНЕЙШИЕ (С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ) |
Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Читать далее
|
Консервированные зеленые томаты |
Это безумно вкусный способ консервирования! Множество трав и чили перец делают вкус просто необычновенным.
|
ЗАКУСКА К ШАШЛЫКУ ИЛИ МЯСУ |
Может кто- то ещё не попробовал такого соуса к шашлыку или мясу , то напоминаю рецепт ещё раз
|
|
|
ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ" |
|
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ |
Давненько заприметила я этот рецепт на просторах интернета, но взяться за приготовление было боязно, пока наши помидорки не стали поспевать быстрее, чем я могла их уработать. Решилась. Во, какая красотища получается
|
СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ БЫСТРОЙ ЗАСОЛКИ КАПУСТЫ |
| |||||||||||||
|
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД |
На 2,5-3 кг курицы (крылья, бедрышки, окорочка) или свинины (тазобедренная часть, шея, лопатка)
* 2/3 стакана 1 соевого соуса
* 1/3 стакана сахара
* 1/3 стакана воды
* 1/4 стакана бальзамического уксуса
* 4 крупных зубчика чеснока
* 1 ст. л. тертого свежего имбиря
* 2 ст. л. растительного масла
Приготовление.
Чеснок чистим и пропускаем через чесночный пресс. Соединяем все составляющие нашего маринада, перемешиваем (сахар должен раствориться полностью).
Заливаем мясо маринадом, перемешиваем, накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник. Выкладываем на решетку и жарим на углях.
_________
1 я измеряла чашкой объемом 150 мл.
http://belcook.com/post/universalnyj-marinad/#more-937
Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":
Часть 1 - Майонез (без яиц)
Часть 2 - Сантан - соус для мант и мясных блюд
...
Часть 18 - ПРИПРАВА ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ
Часть 19 - ТОМАТНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА
Часть 20 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД
Часть 21 - Соус охотничий
Часть 22 - Нежный творожок
...
Часть 42 - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ В БЛЕНДЕРЕ
Часть 43 - Универсальный маринад для мяса
Часть 44 - Универсальная таблица маринадов
Серия сообщений "МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА":
Часть 1 - Маринады для шашлыка
Часть 2 - Шашлык. Новый кавказский рецепт
...
Часть 38 - ШАШЛЫК НА КЕФИРЕ
Часть 39 - ШАШЛЫК ОТ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА И ДРУГИЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ!
Часть 40 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД
Часть 41 - О ВКУСНОМ: ШАШЛЫКИ 2
Часть 42 - 7 ВКУСНЕЙШИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ УДАЧНОГО ШАШЛЫКА
Часть 43 - ПРИПРАВА ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ОВОЩЕЙ НА ГРИЛЕ
|
|
ПОМИДОРЧИКИ КВАШЕНЫЕ НЯМ-НЯМ |
|
ПОМИДОРЫ СОЛЕНЫЕ РАЗНЫЕ: ЗЕЛЕНЫЕ, БУРЫЕ, КРАСНЫЕ. |
Ингредиенты:
На 10-литровую кастрюлю (за неимением бочки):
6 кг. помидоров;
1-2 головки чеснока;
2-3 стручка острого перца;
4-5 зонтиков укропа со стеблями;
4-5 листьев хрена;
3-4 лаврушки;
по 8-10 листьев смородины, вишни (с веточками), дуба;
2 ст. ложки сухой горчицы;
1/2 стакана водки;
перец душистый и черный горошком и гвоздика - по желанию;
Для рассола:
5 л. воды;
1,5 стакана соли крупного помола;
1 стакан сахара.
Способ приготовления:
Помидоры вымоем и рассортируем по степени спелости.
На дно кастрюли положим 1/2 часть специй, чеснока и листьев. Чеснок чистить не нужно, просто надрежьте головку и разберите руками по зубчикам. И начинаем укладывать помидоры плодоножкой вниз. Сначала - зеленые, потом - молочной спелости, бурые, розовые и сверху красные. Красные помидоры должны быть твердыми, иначе в результате получится полужидкая каша в помидорной оболочке. Укладываем слоями, плотно один к другому. Сверху помещаем вторую половину специй, чеснока и листьев.
Воду довести до кипения, бросить соль и сахар, прокипятить до растворения, остудить до 55-60 град.
Рассолом залить помидоры, чтобы чуть покрыло верхний слой, сверху поместить тарелку и грузик (0,5-1 кг), накрыть пленкой или надеть большой пакет и оставить при комнатной температуре 3 сут. Через 3 сут. красные помидоры готовы к употреблению. Чтобы продукт не скисал и не плесневел, разведем горчичный порошок водкой и вольем в рассол. Обычно после этого я перекладываю помидоры в трехлитровые банки, соблюдая принцип сортировки по степени спелости, заливаю рассолом и храню в прохладном месте (в погребе, но вполне подойдет и холодильник).
Фото:
|
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ |
Ещё один вариант консервирования зелёных помидор. Отличная закуска !
|
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ |
Такой перец , наверное, многие делают, а если кто-то не делает предлагаю рецепт.
|
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ |
Очень вкусные кабачки получатся по этому рецепту. Испробуйте
На 3 килограмма кабачков:
Маринад- 2 литра воды,
1,5 стакана сахара,
3 ложки соли,
1 стакан уксуса 9%.
Подготовленные кабачки сложитьв банки, добавить специи по вкусу (перчик, гвоздику, можно морковь и перец болгарский для красоты, веточки зелени) залить кипящим маринадом и пастеризовать 15-20 мин.
|
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ САЛАТОВ ИЗ ПОМИДОР |
Очень хорошие рецепты консервирования из красных и зелёных помидор.
|
Салат «Любимый»
2,5 кг зеленых помидоров нарезать кубиками, 0,5 кг лука - кольцами, 5 сладких перцев - соломкой, 0,5 кг моркови натереть на крупной терке. Посолить 2 ст. л. соли и поставить эту смесь на 10-12 ч. Образовавшийся сок слить, в овощи добавить 0,5 ст. сахара, 1,5 ст. растительного масла, 1 ст. л. 9 %-го уксуса, перемешать и варить 30 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
|
|
