Помидоры (закатка холодным способом)

Не знаю ,кто как относится к аспирину ,но помидоры супер - мне очень нравятся

 

 

http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-4137.html

Зелёные помидоры дольками

Ещё один вариант консервирования зелёных помидор. Отличная закуска !

 

Читать далее...

Помидоры – сладкие, соленые, сочные, зеленые

 

Какая предусмотрительная хозяйка в сезон овощей не законсервирует заранее вкусные помидоры на зиму, для того, чтобы потом порадовать своих гостей необыкновенными заготовками? Пикантные и оригинальные, ароматные и сочные, в собственном соку, соленые или маринованные – помидоры на зиму в любом виде станут отличным дополнением к праздничному столу.


 Предлагаю рецепты любимых помидорчиков на любой вкус:

помидоры на зиму консервированые помидоры на зиму с начинкойвкусные помидоры на зиму помидоры ломтикамиЗаготовки из помидор с луком на зиму

Помидоры на зиму со специями Засолка помидоров на зимуПомидоры без стерилизации на зиму

Помидоры без уксуса на зиму

соленые ЗЕЛЕНЫЕ помидоры со вкусом и запахом молоденьких огурчиков

Очень часто на огороде остаются зеленые помидоры. Не спешите их выбрасывать! Из них можно приготовить вкусное блюдо.


 Итак,

рецепт зеленых помидоров.

Острая закуска из зеленых помидор - на зиму



Продукты:

-2 кг зеленых помидоров,
-0,5 кг моркови,
-150 гр петрушки,
-150 гр укропа,
-1 головка чеснока,
-красный острый перец-1-2

Для рассола:
-2 литра воды,
-100 гр крупной соли. Рассол вскипятить, остудить.

Приготовление:

*Морковь трем на крупной терке.
*Петрушку и укроп мелко рубим.
*Чеснок мелко режем.
*Красный перец тоже мелко рубим.
*Зелень,чеснок и перец смешиваем с морковью - начинка для зеленых помидоров готова.

*Помидор надрезаем пополам, не вдоль, а поперек, но не до конца. Крупные помидоры надрезаем несколько раз, чтобы лучше пропитались рассолом.
*Наполняем помидоры овощной смесью, складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем холодным рассолом до верху.
*Накрываем тарелкой или крышкой, сверху кладем гнет.
*Если начинка осталась, раскладываем между помидорами.

*Солить 3-4 дня и уже можно кушать.

*Если хотите закатать на зиму, раскладывать нужно сразу по банкам и заливать горячим рассолом.
*На каждую литровую баночку добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции.
*Стерилизовать.
*Закатать.

Зеленые помидоры – три разных рецепта

Читать далее...

25 супер рецептов из зеленых помидоров

Благодатная пора! Время заготовок. Осень. Щедрый развал овощей и фруктов. Люблю это время года. Земля родила столько всего! Живи и радуйся. Впереди белая зима. И витаминки нужно отправить в баночки. Будет, о чем вспоминать долгими зимними вечерами.

Часто осенью продают зеленые помидоры. Не успевают они вызреть до первых морозов. Какие же вкусные из них получаются салаты и закуски! Есть в моем архиве несколько очень удачных рецептов.



Припасы на зиму. Что приготовить из зеленых помидоров?

бесподобно вкусные ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ "БОМБА" С ПРИПРАВОЙ

Любители недозрелых овощей, радуйтесь - следующий рецепт точно предназначен для вас. Зелёные помидоры в закатанном виде - просто шедевральная находка кулинара, имя которого история, к сожалению, не сохранила. Основная прелесть во вкусовых качествах этого блюда - ни с чем не сравнимая деликатная кислинка. Зелёные помидоры "Бомба" не оставят Вас равнодушными.


Зелёные помидоры "Бомба" не оставят вас равнодушными.

Кобра из зеленых помидор

Читать далее...

Закуска из зеленых помидор.

Сразу хочу сказать,для этой закуски нужны только помидоры-сливки. И только совершенно зеленые.Рецепт этот знаю давно.Мне его дала моя приятельница Тамара,после того,как мы их у нее попробовали.Нам очень понравилось. Пробовала делать с других и зеленых и красный помидор,почему-то вкус совершенно не такой.В Израиле практически нет зеленых помидор.А помидоры- сливки вообще большая редкость.Поэтому когда я увидала их в продаже,обрадовалась и решила купить. Правда,зеленых было там немного.Долго выбирала,нашла и некоторые были не совсем зеленые.
Все делала на глаз и по вкусу.
Помидоры-сливки зеленые.
Перец горький.
Чеснок.
Уксус.
Вода,соль.
Перец и чеснок измельчить в мясорубке.Добавить уксус,что бы получилась кашица.Помидоры надрезаем с одного бока.Начиняем кашицей,примерно по 1 ч. ложке.Укладываем в банку.Делаем рассол. На 1 литр кипятка 1 ст.ложку с горкой соли. Заливаем помидоры.Просаливаются они примерно 4-5 дней.Затем накрываем обычными крышками и ставим в прохладное место.Такие помидоры можно держать всю зиму. Но только в прохладном месте.Если вы боитесь горького перца,могу вас заверить, в этих помидорах он не очень сильно чувствуется. Пикантный,острый вкус.

Серия сообщений "мои вкусняшки":

Часть 1 - Торт "Моцарт".
Часть 2 - Медовик сборный.
Часть 3 - Закуска из зеленых помидор.
Часть 4 - Запеченный картофель по-турецки.
Часть 5 - Торт "Смородина в шоколаде".

Острые зеленые помидоры

Вот и осень...Сегодня на рынке увидела зеленые помидоры и поняла,что пришло время.


Эти помидоры очень острые и вкусные,но обязательное условие - они должны быть зелеными или молочной спелости.
На 5 литров воды,
2 стакана(200 граммовых) сахара,
1 стакан соли,300 гр 9% уксуса,
400гр чеснока,
5-7 небольших горьких перчинок,
8 небольших корешков хрена,
пучок петрушки.Читать далее

ПОМИДОРЫ КАК В МАГАЗИНЕ ( ЕЩЕ ВКУСНЕЙ)

Читать далее...

8 ВИДОВ ТЕСТА ДЛЯ РАЗЛИЧНОЙ ВЫПЕЧКИ


8 ВИДОВ ТЕСТА ДЛЯ РАЗЛИЧНОЙ ВЫПЕЧКИ
1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

Серия сообщений "тесто,лепёшки, хлеб":

Дрожжевой пирог с морковно-апельсиновой начинкой


И снова на столе вкусная и красивая выпечка! Необычное сочетание моркови и апельсина, нежное, воздушное дрожжевое тесто — м-м-м, чаепитие удастся на славу! ;-)

Для пирога с морковно-апельсиновой начинкой тесто берем самое обычное дрожжевое, рецепт здесь. Тесто разделать по принципу, описанному в этом рецепте. Пока тесто на расстойке, занимаемся начинкой пирога.

Для начинки понадобится:

2 апельсина
2 моркови
1 стакан сахара
0,5 стакана воды
Морковь и апельсины прокрутить через мясорубку, выложить в кастрюлю, добавить воду и дать вскипеть. Затем добавить сахар, убавить огонь и тушить минут 20 на минимальном огне, постоянно помешивая — должно получится сладкое варенье. Когда морковь станет мягкая, варенье готово.

А тем временем тесто уже подошло и его легко раскатывать. Итак, раскатать из большей части круг, выложить на противень, распределить начинку, далее раскатать меньший круг, снова начинка и «крышечка» пирога. Красиво залепить края теста, смазать сливочным маслом, верх посыпать сладкой крошкой. Выпекать пирог при средней температуре 40-45 минут до румяного цвета.

Невероятно чарующий аромат апельсина с морковными нотками наполняет весь дом!…

Приятного Вам чаепития!))

1.
http://vkusnoestnezapretish.ru/drozhzhevoy-pirog-s...elsinovoy-nachinkoy/#more-3114

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки":

ЛУЧШИЕ ПИРОЖКИ НА СКОРУЮ РУКУ... СЪЕДАЮТСЯ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ГОТОВЯТСЯ ...


ЛУЧШИЕ ПИРОЖКИ НА СКОРУЮ РУКУ... СЪЕДАЮТСЯ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ГОТОВЯТСЯ
Если время поджимает... Вы любите пирожки, но не любите долго возиться с тестом? Тогда это рецепт специально для вас. Не верите, что это действительно быстрые пирожки? Очень советую попробовать, рецепт замечательный, теперь тесто на пирожки готовлю только так, всё получается быстро и вкусно! Вкусные пирожки по необычному рецепту дрожжевого теста, не требующего времения на выстойку, вкусны с любой начинкой.
-мука - 0,5 кг
-молоко - 1 стакан
-сахар - 1 ч.л.
-соль - 0,5 ч.л.
-яйцо - 1- 2 шт.
растительное масло - 2-3 ст.л.
30 грамм мокрых (обычных) дрожжей

В теплом молочке разводим сахар и дрожжи. Муку просеиваем горкой, делаем в середине углубление, вливаем дрожжи с молоком. Не перемешиваем! Оставляем как есть, дрожжи вскоре начнут бродить и появится шапочка пены, пузырьки. Тогда добавляем яйца (их предварительно взбить с солью) и начинаем вымешивать, подсыпая муку от краев к середине. В процессе замеса подливаем растительное масло. Когда все продукты соединяться и тесто станет мягким, его нужно обязательно побить об стол – оно будет еще мягче, более однородной консистенции. Сразу же после замеса можно приступать к разделке. Если нужны маленькие пирожки, то пока вы слепите последний пирожок, первые хорошо поднимутся и будут готовы к выпечке. Пирожки можно жарить, а можно печь в духовке.
Большому пирогу можно дать немного подойти (с полчасика) и потом ставить в духовку.
Выпекать как обычную дрожжевую выпечку. сайт Одноклассники"

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки":

Плетенка с яблоками и изюмом


Для теста:
400 гр. муки
1,5 ч.л.сухих дрожжей
75 мл молока
2 ст.л воды
50 г сахара
60 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
пол ч л соли

Для начинки:
2-3 яблока
40 г изюма
30 г сливочного масла
1/4 ч.л. молотой корицы
50 г сахара
и 1 ст л молока для смазки

С начала приготовим начинку. Яблоки очистим от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем кубиками. В сковороде растапливаем масло, добавляем яблоки, изюм, корицу и сахар. Обжариваем, пока яблоки не станут мягкими . Даем начинке остыть.
Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром. Добавляем растопленное масло и воду, размешиваем. Миксером с насадкой для теста будем дальше взбивать. Добавляем немного муки, взбиваем . Затем добавляем 1 яйцо, снова взбиваем. Добавляем остальную муку, замешиваем тесто , в конце можно на столе чуть помесить. Формируем из теста шар, накрываем и даем постоять 10 минут в теплом месте.Из теста раскатываем прямоугольник 35*25 см. На центральную часть теста кладем начинку ( оставляя на сковороде чуть сиропа, потом пригодится)полосой шириной 7-8 см.Остальную площадь прямоугольника режем на полоски см по 2 до начинки. Загибаем их по очереди с каждой стороны на начинку внахлест друг на друга. Должна получиться косичка. Накрываем плетенку и даем постоять минут 40 в теплом месте. Она при этом должна увеличиться в объеме вдвое. Смазываем поверхность плетенки ложкой сиропа который получился при жарке яблок-его у меня было много, . Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, пока плетенка не зарумянится.
Смешать сахарный сироп оставшейся 1 ложкой молока и помазать этой смесью плетенку.
Приятного аппетита.
Рецепт нашла у Mild на просторах инета,чуть подкорректировала.
источник

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки":

Коса с сахаром и корицей

Коса с сахаром и корицей

1,5 стакана воды( стакан обычный например граненый- 250 гр)
2 ст л сахара
3-5 ст.л. растительного масла
1 ч ложка соли
1 ст. ложка сухих дрожжей
1 яйцо
4,5 стакана муки

для начинки
масло сливочное или растительное
корица
сахар РЕЦЕПТ

Пирожки с яблоками

Пирожки с яблоками

Начинка: очищенные яблоки, мелко нарезаны , чуть потушены с ложкой сливочного масла и сахара. У меня яблоки домашние, ароматные, ничего не добавляла. При желании можно добавить ванили, корицы .ДАЛЕЕ

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки":

Слоёное дрожжевое тесто от Алексея Онегина

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить слоеное тесто у себя дома. Затем из него можно сделать все, что угодно – слоеные булочки, конвертики с начинкой, турноверы, и, разумеется, круассаны. В общем-то, то же самое, что и из замороженного слоеного теста, которое продается в магазинах – но как-то раз меня угораздило изучить его состав. Со всей ответственностью заявляю: лучше обходите это “слоеное тесто” стороной, и чем дальше, тем лучше. Перебрав несколько рецептов, я наконец остановился на этом – возможно, он выглядит немного внушительно, но в самом процессе приготовления слоеного теста нет ничего сложного.

Дрожжевое слоеное тесто

8 порций

500 г. муки
1/2 пакетика сухих дрожжей
90 г. сахара
1 ст. л. соли
300 мл. теплого молока
320 г. сливочного масла комнатной температуры

Читать далее...

особенное тесто на вареники

Для любителей вареников с тонким тестом

Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто.
Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром.

Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям.

Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала.
 

• На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды.  Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.