Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:32 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Сметанный"

Для рецепта потребуется:

1 яйцо
1 ст. сметаны
200 г. слив. масл
3/4 ст. сахара
1 пакетик разрыхлителя
(или 1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом)
1/4 ч.л. соли
3,5 ст. муки

Для крема:
700 г. сметаны + 1 ст. сахара

Рецепт приготовления:

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, муку. Все взбить. Добавить соду. Тщательно перемешать.
Печь 2 коржа.
Пропитать сладкой сметаной (на 1 стакан сметаны - 1/2 стакана сахарной пудры).
Можно пропитать вареньем.

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки

Рубрики:

ВЫПЕЧКА

Комментарии (0)

ГОРЯЧИЕ БУТЕБРОДЫ в микроволновке

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:25 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОРЯЧИЕ БУТЕБРОДЫ в микроволновке

Основные сведения о микроволновке

Самый быстрый повар в мире — это микроволновая печь (микроволновка, печь СВЧ). Микроволновая печь творит настоящие чудеса.

Микроволновые печи предлагают сказочные преимущества: оттаивать, разогревать и жарить, быстро приготавливать даже замороженные продукты, жарить без жира, сохраняя витамины, питательные вещества и ароматы продуктов, в любое время быстро подавать на стол теплую пищу.

Не всякая посуда годится для использования в микроволновой печи. Металлы поглощают микроволновую электромагнитную энергию из-за их высокой проводимости. Поэтому металлическая посуда не пригодна для СВЧ. Даже если другая посуда имеет металлические ободки, детали, ручки, декор, нанесенный металлической краской, не используйте ее, будьте осторожны.

Исключением является алюминиевая фольга (небольшие кусочки) и металлические шпажки. Однако при этом следите, чтобы металл не касался стенок печи.

Посуда для СВЧ может быть фарфоровой и фаянсовой, стеклянной, деревянной и даже из морских раковин. Тест на пригодность посуды чрезвычайно прост: налейте в стакан воду, поставьте стакан в испытываемую посуду и поместите посуду в печь на 40—50 с при уровне мощности 10. Вода в стакане должна нагреться, а испытываемая посуда — остаться холодной. Если посуда нагрелась, ее не следует использовать в СВЧ.

Многие приемы приготовления пищи в СВЧ направлены на наиболее рациональное распределение энергии и сокращение времени на проникновение микроволн в продукты. Так, размешивание, переворачивание, расположение в посуде, местоположение в жарочном шкафу служат именно этой цели. Накрывание продукта крышкой (пластиковой салфеткой, пергаментной бумагой) также ускоряет время приготовления, сохраняет сочность и нежность продуктов, предотвращает разбрызгивание.

Если необходимо, наоборот, замедлить процесс готовки на тех местах, которые подсохли или готовятся слишком быстро, накладывают на эти места кусочки фольги или передвигают их ближе к центру. Продукты, заключенные в раковины, кожу, пленку (устрицы, плоды, яйца), перед приготовлением прокалывают, чтобы избежать их деформации.

Как определить, когда блюдо готово? В СВЧ многие продукты готовятся так быстро, что их внутренние жиры и сахар не успевают карамелизироваться и дать румяный цвет. Поначалу это кажется необычным и даже сбивает с толку. Методы определения готовности остаются традиционными, мясо пробуют на мягкость вилкой, для рыбы главное — непрозрачность цвета, кондитерские изделия проверяют деревянной палочкой и т.д. Однако при желании вы можете получить и хрустящую корочку, если будете готовить в специальной посуде для жаренья в СВЧ или покроете поверхность продукта различными приправами: соусом, маслом, красным молотым перцем.

Помните и о времени доводки — это очень важно. Пища будет готова только через несколько минут после извлечения ее из печи, так как микроволновая энергия продолжает перемещаться от краев к центру. Давая блюду «дойти», вы избежите опасности пересушить его края.

Мы подошли к одному из главных вопросов технологии приготовления пищи в СВЧ — расчету времени.

Продолжительность приготовления прямо зависит от количества, качества, размера и формы продуктов, их температуры. Чем холоднее продукты, тем дольше они будут готовиться. Круглые и тонкие куски готовятся быстрее, чем прямоугольные и толстые. Маленькие кусочки будут готовы быстрее больших. Более рыхлые и пористые продукты требуют меньше времени на приготовление, чем плотные и твердые.

Скорость приготовления связана и с содержанием влаги в продукте: добавляйте в блюдо немного жидкости, только чтобы смочить продукты, так как излишек влаги может замедлить процесс готовки. Наконец, количество пищи: чем больше продукта, тем дольше он будет готовиться.

В СВЧ можно регулировать режим приготовления пищи.

Время от времени должна проводиться чистка СВЧ. Частицы воды, брызги жидкости и жира в рабочей камере, на стенках, дверных прокладках поглощают микроволновую энергию. Удалять их нужно как можно быстрее.

Безопасно пользоваться СВЧ — значит соблюдать следующие правила: не пользуйтесь печью с открытой дверцей, так как это приводит к утечке микроволновой энергии; не пытайтесь самостоятельно ремонтировать печь, если есть неисправности,— это опасно.

И последнее. Побольше практикуйтесь. Научитесь выполнять автоматически все основные операции.

Овладение искусством приготовления вкусной еды в микроволновой печи требует опыта. Даже если ваши первые попытки закончатся неудачно, экспериментируйте, комбинируйте режимы, изменяйте время работы и загрузку печи: подойдите к приготовлению блюд в СВЧ творчески. И эта работа превратится для вас в удовольствие.

С помощью СВЧ вы можете приготовить соблазнительные горячие закуски за несколько минут, независимо от того, обдумывали вы их заранее или они являются вашим экспромтом.

Званый ужин станет развлечением не только для гостей, но и для вас — превратится в легкое и необременительное занятие. Ваша СВЧ является эффектным способом приготовления гренок с орехами, мягкого сырного крема, свежих крекеров или, наконец, разогрева обычных слоеных пирожков.

Кухонная посуда

Благодаря возможности использовать в микроволновой печи фарфоровую, пластмассовую и другую посуду, приготовление пищи становится более удобным и разнообразным.

Проверка кухонной посуды

Самый простой способ проверить, можно ли использовать посуду в микроволновой печи, — налить стакан воды, поставить в нее на подставку и включить печь на 35-45 с. Если по истечении этого времени посуда сильно нагрелась, то лучше в ней не готовить.

Стекло и фарфор

Для приготовления пищи в микроволновой печи можно использовать стеклянные миски, тарелки, предметы обеденного сервиза, блюда, чашки, кружки и т. д., а также обычную кухонную посуду. Нельзя пользоваться посудой, на которой есть металлическая краска, например, золотой или серебряный ободок.

В некоторых красках и глазури, используемых для украшения стеклянной посуды, присутствует металл, в такой посуде готовить пищу в микроволновой печи нельзя. Если посуда вызывает сомнение, проверьте ее указанным выше способом.

Жаропрочная стеклянная посуда

Самой лучшей посудой для приготовления пищи в микроволновой печи является жаропрочная кухонная посуда без металлических украшений, жаропрочные стеклянные и керамические кастрюли, мерные стаканы, блюда для пирогов, чашки для крема, хлебницы, пирожковые тарелки и другая посуда без металлических украшений.

Бумажная упаковка

Бумажную упаковку можно применять в микроволновой печи при невысокой температуре для разогревания или быстрого приготовления пищи, а также для продуктов с низким содержанием жира, сахара и воды. Удобной упаковкой являются салфетки, полотенца, бумажные стаканчики и пакеты, бумажная упаковка замороженных продуктов, тонкие картонные коробки. Можно использовать и толстый картон.

Бумагу применяют как влагоизоляцию. Нельзя применять бумажные пакеты и стаканчики, покрытые воском, так как при нагревании продукта воск может расплавиться. Посуду с пластиковым покрытием использовать в микроволновой печи можно.

Пластмассовая посуда

Пластмассовая посуда пригодна для использования в микроволновой печи. В пластмассовой посуде и таре нельзя готовить продукты с высоким содержанием жира и сахара, так как при высокой температуре пластмасса расплавится или покоробится. Пластиковые мешочки, предназначенные для приготовления пищи в обычных печах (они выдерживают температуру кипения и заморозки), пригодны и для микроволновой печи. У таких пластиковых мешочков надо снимать металлический зажим, так как он сильно разогревается и может расплавить пластиковую упаковку.

Пластиковые мешочки и другую тару надо прокалывать, чтобы выходил пар. Пластиковые мешочки, предназначенные только для хранения продуктов, не пригодны для приготовления пищи, так как они не выдерживают высокой температуры. Продукты во время приготовления в печи можно накрывать пластиковой пленкой, но натянутые пластиковые пленки не пригодны для микроволновой печи, так как создают слишком большую изоляцию.

Во избежание ожогов, туго натянутую пленку, которой закрыта тара, надо откинуть, чтобы выходил пар. В микроволновой печи не рекомендуется применять тару из меламина.

Лоза, дерево, соломка

Посуду из лозы, дерева и соломки можно держать в печи в течение короткого времени. Такую посуду нельзя использовать для продуктов с высоким содержанием жира и сахара, так как из-за высокой температуры продукта посуда может обгореть. В печи можно оставлять деревянные ручки, лопаточки, ложки.

Посуда для жарения

В вашей печи можно использовать посуду с ферри-товым или содержащим феррит покрытием, которая предназначена для микроволновых печей. Посуда для жарения «Корнинг» изготовлена из стеклокерамики со специальным покрытием на внешней стороне дна. При нагревании пустой посуды в микроволновой печи это покрытие нагревается под воздействием микроволновой энергии. Такую посуду используют для жаренья порционных мясных блюд, рубленых котлет, отбивных, яичниц, цыплят, бутербродов, рыбы и т. д.

Пустую посуду предварительно нагревают, установив переключатель на максимальную мощность (отметка HIGH). Поверхность посуды нагреется, и при контакте с ней на мясе и других продуктах образуется корочка.

Продукты кладут в предварительно нагретую посуду и помещают в печь. Под действием микроволновой энергии продукт запекается до готовности, а корочка образуется от контакта с нагретой поверхностью посуды. Для того, чтобы обжарить продукт с двух сторон, его переворачивают, когда пройдет половина времени приготовления.

Время предварительного нагрева зависит от вида продукта и указано в инструкции для посуды. Оно составляет одну минуту для яичницы и 5—6 мин для жареного мяса. Не рекомендуется предварительно нагревать посуду более 6 мин.

Посуду для жаренья не следует использовать на обычных газовых и электрических конфорках, в духовках и на открытом огне. Руководствуйтесь инструкциями для посуды и рекомендациями по применению, которые даются в этой книге.

Металлическая посуда

В микроволновой печи нельзя использовать металлическую посуду и посуду с металлическим ободком. Это объясняется двумя причинами. Металлы отражают микроволны, поэтому продукты в металлической посуде будут готовиться хуже, чем в пластмассовой, стеклянной, фарфоровой или фаянсовой. Существует также вероятность статического разряда в трещинах металлической посуды. Это называется дугой. Опасаться дуги не следует, надо выключить печь и переложить продукты в неметаллическую посуду.

Металл можно использовать в микроволновой печи в трех случаях:

1. Алюминиевая фольга. В печи можно использовать небольшое количество фольги—в основном для изоляции отдельных частей продукта. Например, если вы запекаете индейку и крылья начинают пригорать, можно обернуть их небольшими полосками фольги — в этом месте запекание приостановится. В любом случае металл используется при большом объеме продуктов.

2. Замороженные продукты в таре из фольги. Тара из фольги, в которой готовят пищу, должна иметь глубину не более 2 см. Помните, что металл отражает волны, и они не попадают на продукт. Поэтому надо обязательно снять верхний слой фольги, положить открытую тару в бумажную коробку или пакет, в который она была упакована, и в таком виде поместить все в печь.

3. Металлические шпажки. Металлические шпажки можно использовать, если на них нанизываются большие куски. Если возникает дуга, следует выключить печь и заменить металлические шпажки деревянными.

При использовании металлической фольги или тары из фольги следите за тем, чтобы металл не касался стенок печи.

Горячие бутерброды

При приготовлении бутербродов надо стараться придерживаться некоторых основных правил:
— Для того, чтобы хлеб не подгорел снизу, надо под хлеб подложить фольгу, а так как микроволновая печь способствует выходу влаги на поверхность, надо между хлебом и фольгой положить еще бумажную салфетку.
— Не следует перегревать бутерброды, иначе хлеб станет сухим и жестким.
— Мясо, ветчину, грудинку и т. п. лучше нарезать на несколько более тонких ломтиков, чем использовать один толстый.

Горячий бутерброд с ветчиной

Ингредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, ветчина - 2-3 ломтика, помидоры - 2-3 кружка, сыр тертый - 2 чайных ложки.

Приготовление

На ломтик хлеба выложить слоями ветчину и помидоры, сверху посыпать сыром.
Прогреть на полной мощности 0,5 мин.

Горячий бутерброд с килькой

Ингредиенты:
хлеб черный - 1 ломтик, килька пряного посола - 3 шт., репчатый лук - 2-3 кольца, сливочное масло - 1 чайная ложка.

Приготовление

Ломтик хлеба смазать маслом, выложить на него обработанные кильки, а сверху килек уложить лук. Прогреть в печи на полной мощности 0,5 мин.
Перед подачей к столу посыпать зеленью.

Горячий бутерброд с творогом и килькой

Ингредиенты:
белый или черный хлеб - 1 ломтик, килька пряного посола - 2 шт., творог - 2 чайные ложки, лук репчатый - 2-3 кольца, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 1 ст. ложка, мелко нарезанный зеленый лук - 1 чайная ложка.

Приготовление

Ломтик хлеба смазать маслом. Отдельно смешать мелкорубленую кильку, творог и взбитое яйцо.
Смесь выложить на масло, сверху выложить кольца лука и посыпать зеленым луком.
Прогреть на полной мощности 0,5 мин до пожелтения творога.

Горячий бутерброд с сыром и ветчиной

Ингредиенты:
хлеб белый или черный - 1 ломтик, сливочное масло - 1 чайная ложка, ветчина - 2-3 ломтика, сыр -2-3 ломтика, красный перец.

Приготовление

Ломоть хлеба смазать маслом, сверху положить ветчину, посыпать перцем, уложить ломтики сыра.
Прогреть 0,5 мин до плавления сыра, на полной мощности.

Горячий бутерброд с сыром

Ингредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сыр - 2-3 ломтика, сливочное масло - 1 чайная ложка, красный молотый перец.

Приготовление

Ломтик хлеба смазать маслом, сверху положить ломтики сыра и посыпать перцем.
Запекать 0,5 мин до плавления сыра, на полной мощности.

Горячий бутерброд с сыром и яблоком

Ингредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сыр - 2-3 ломтика, сливочное масло - 1 чайная ложка, яблоко - 1 шт.

Приготовление

Ломтик хлеба смазать маслом. Сверху выложить тонко порезанные дольки яблок, а на них — тонко нарезанный сыр.
Запекать на полной мощности 0,5 — 1 мин, до плавления сыра.

Горячий бутерброд с сыром и морковью

Ингредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сливочное масло - 1 чайная ложка, сыр тертый - 1 чайная ложка, морковь - 1 шт., измельченный зеленый лук - 1 чайная ложка.

Приготовление

Ломоть хлеба смазать маслом, сверху выложить вареную морковь, порезанную на несколько длинных кусочков.
Сверху обсыпать сыром и луком.
Прогреть на полной мощности 0,5 мин, до плавления сыра.

Горячий бутерброд с помидором и сыром

Ингредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, помидор - 1 шт., сыр тертый - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 чайная ложка.

Приготовление

Ломтик хлеба смазать маслом. Выложить на хлеб порезанный кружочками помидор и посыпать сверху тертым сыром.
Запечь на полной мощности 0,5 — 1 мин, до начала плавления сыра.

Горячий бутерброд с брынзой

Ингредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сливочное масло - 1 чайная ложка, тертая брынза - 1 ст. ложка, сметанный соус - 1 ст. ложка.

Приготовление

Ломтик хлеба смазать маслом. Полить хлеб соусом и посыпать брынзой.
Запечь на полной мощности 0,5—1 мин, до загустения соуса.

Горячий бутерброд с яйцом и соленым огурцом

Ингредиенты:
белый хлеб - 1 ломтик, яйцо - 1 шт., соленый огурец, сливочное масло - 1 чайная ложка, луковица - 1 шт., майонез - 1 чайная ложка, сыр тертый - 1 чайная ложка.

Приготовление

Ломоть хлеба смазать маслом. Мелко измельчить сваренное вкрутую яйцо, небольшую луковицу и огурец. Все смешать и заправить майонезом.
Приготовленную массу выложить на хлеб с маслом, посыпать тертым сыром.
Прогреть 0,5 мин, до плавления сыра, на полной мощности.

Горячий бутерброд с сыром и томатной пастой

Ингредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, тертый сыр - 1 ст. ложка, томатная паста - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 чайная ложка, молотый красный перец.

Приготовление

Ломтик хлеба смазать сливочным маслом. Томатную пасту перемешать вместе с тертым сыром и красным перцем.
Смазать полученной смесью хлеб и запечь на полной мощности в течение 0,5—1 мин.

Гамбургер

Ингредиенты:
фарш говяжий - 300 г, тесто бисквитное - 100 г, мука - 2 ст. ложки, колбаса ливерная - 50 г, грибы свежие - 50 г, сливочное масло - 30 г, горчица готовая - 1 чайная ложка, соль.

Приготовление

Фарш посолить и разделить на три части. В посуде растопить сливочное масло на полной мощности примерно за 0,5 мин.
Кусочки фарша сформовать в лепешки и выложить в масло. Прогреть на полной мощности 1,5—2,5 мин, затем перевернуть и еще прогреть 1,5—2,5 мин.
Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности и сделать из него б лепешек диаметром около 10 см.
Гамбургер делается следующим образом: лепешка из теста смазывается некрепкой горчицей, затем выкладывается лепешка из фарша, на нее кусочек ливерной колбасы, а на колбасу — грибы.
Сверху кладется лепешка из теста. Из всех продуктов должно получиться три гамбургера.
Выложить их на блюдо и запечь в печи на полной мощности в течение 2,5—3,5 мин.

Гамбургер с сыром

Ингредиенты:
фарш говяжий - 300 г, мука - 2 ст. ложки, грибы свежие - 50 г, тертый сыр - 50 г, вино белое - 2 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, красный молотый перец, петрушка, соль.

Приготовление

Фарш перемешать с измельченными луком, петрушкой, свежими грибами, красным перцем и солью. Массу разделить на три лепешки, выложить в посуду и замочить в вине.
В холодильнике выдержать около 2,5 ч.
Затем лепешки выложить на бумажные салфетки и прогреть на полной мощности 1—2 мин.
После этого перевернуть лепешки, посыпать тертым сыром и прогреть еще 1—2 мин. Чтобы избежать разбрызгивания, посуду нужно накрыть салфеткой.
Дать гамбургерам отстояться 3—5 мин.

Хлеб по-французски

Ингредиенты:
хлеб белый - 2 ломтика, яйцо - 1 шт., молоко - 20 г, сливочное масло - 25 г.

Приготовление

Подогреть посуду, предназначенную для запекания. Смешать в отдельной посуде яйцо с молоком. Смочить хлеб с обеих сторон смесью молока и яйца.
Нагретую посуду смазать маслом и уложить в нее ломтики хлеба.
Прогреть на полной мощности 2,5—3 мин.
Во время приготовления 1 раз перевернуть хлеб на другую сторону.

Тост с помидорами

Ингредиенты:
1 кусочек поджаренного белого хлеба, масло, 1 ломтик ветчины, 1 маленький помидор (100 г), щепотка соли и перца, 1 кусочек сыра, щепотка паприки, свежая петрушка.

Приготовление

Намазать хлеб маслом или маргарином. Положить на хлеб ветчину и нарезанный кружочками помидор, приправить солью и перцем по вкусу и накрыть кусочком сыра.
Сверху тост посыпать паприкой, положить на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 1 мин.
Подавать, посыпав свежей петрушкой.

Тост с шампиньонами

Ингредиенты:
1 чайная ложка масла, 0,5 зубочка чеснока, мелко натертого, щепотка соли, 1 кусок поджаренного белого хлеба, 50 г отваренных порезанных шампиньонов (посоленных и поперченных по вкусу), 30 г тертого сыра, 1 чайная ложка нарезанной петрушки, щепотка паприки.

Приготовление

Перемешать масло, чеснок и соль. Кусок хлеба намазать смесью. Выложить на хлеб нарезанные грибы. Смешать сыр и петрушку и высыпать на грибы.
Сверху тост посыпать паприкой.
Положить на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 0,5 мин.

Банановый тост

Ингредиенты:
1 кусок поджаренного белого хлеба, 1 банан, порезанный на кусочки, 50 г консервированных сардин, 1 ст. ложка майонеза, 1 чайная ложка порезанного укропа, 1 кусочек сыра, щепотка паприки.

Приготовление

Разложить на хлебе кусочки банана. Положить вместе в посуду сардины, майонез, укроп и все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная паста. Выложить эту пасту на бананы.
Накрыть тост сыром и сверху посыпать паприкой.
Положить на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 1 мин.

Двойной тост

Ингредиенты:
40 г плавленого сыра, 1 ст. ложка масла, 1 маленькая луковица (50 г), тонко порезанная, соль и перец по вкусу, паприка, 1 чайная ложка нарезанной зелени, 2 куска белого поджаренного хлеба.

Приготовление

Сыр, масло и лук положить в стеклянную миску и хорошо перемешать.
Добавить специи и зелень по вкусу и нагревать сырную массу на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не начнет таять.
Выложить сырную массу на один гренок, разровнять и положить второй кусок хлеба.

Тост с салями

Ингредиенты:
1 кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 маленький помидор (100 г), порезанный на кусочки, соль и перец, 1 кусок сыра, 1 ломтик салями.

Приготовление

Намазать гренок маслом или маргарином.
Кусочки помидора положить на кусок хлеба, посолить, поперчить и накрыть сверху сыром.
Салями порезать кубиками и выложить поверх сыра.
Положить тост на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 1 мин.

Тост «Гавайи»

Ингредиенты:
кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 ломтик ветчины, 1 кусочек ананаса.

Приготовление

Намазать хлеб маслом или маргарином. Положить хлеб на тарелочку и накрыть его послойно ветчиной, ананасом и сыром.
Сверху посыпать паприкой. Нагревать в печи 1 мин, пока сыр не расплавится.
Подавать, украсив, по желанию, маринованной или свежей вишенкой.

Тост с крабами

Ингредиенты:
30 г крабов, 20 г тертого сыра, 1 чайная ложка майонеза, 1 чайная ложка шерри, 1 чайная ложка кетчупа, 1 ст. ложка укропа, несколько капель лимонного сока, 1 поджаренный кусок белого хлеба, паприка.

Приготовление

Смешать в стеклянной мисочке крабы, сыр, майонез, шерри, кетчуп, укроп и лимонный сок.
Выложить полученную смесь на гренок, разровнять и посыпать паприкой.
Положить тост на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 0,5—1 мин.

Тост «Рокфор»

Ингредиенты:
1 кусок поджаренного белого хлеба, масло или маргарин, 1/2 груши с вырезанной сердцевиной, 1 чайная ложка брусники, 40 г сыра «Рокфор» или любого сорта с плесенью.

Приготовление

Намазать гренок маслом или маргарином.
Наполнить половину груши брусникой и выложить на хлеб.
Сверху грушу накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не расплавится.

Тост «Камамбер>:

Ингредиенты:
1 кусок поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 ст. ложка брусники, кусочек сыра «Камамбер» или похожего сорта, паприка.

Приготовление

Намазать гренок маслом и посыпать брусникой.
На бруснику положить сыр и посыпать сверху паприкой. Положить тост на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не расплавится.
По желанию подавать со свежей брусникой.

Сырный тост с паприкой

Ингредиенты:
1 кусок поджаренного хлеба, острый красный перец, 1 кусочек сыра толщиной 1 см, паприка.

Приготовление

Гренок приправить острым перцем и накрыть сыром.
Сверху тост посыпать паприкой, положить на тарелку и нагревать на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не расплавится.

Гамбургер

Ингредиенты:
1 рубленый бифштекс, 2 поджаренных куска хлеба, смазанных маслом (по желанию), 1 ст. ложка нарезанного лука, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка майонеза, пряности по вкусу.

Приготовление

Положить бифштекс на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 3 мин. Посередине готовки бифштекс перевернуть.
На один гренок положить бифштекс, посыпать луком, облить смесью кетчупа и майонеза и посыпать пряностями по вкусу.
Накрыть оставшимся гренком и подавать к столу теплым.

Хот дог

Ингредиенты:
1 булочка, 1 сосиска, горчица, кетчуп или майонез.

Приготовление

Булочку разрезать вдоль на две части, вложить сосиску, завернуть в бумажное полотенце и нагревать на полной мощности 1—1,5 мин, пока сосиска полностью не прогреется.
Подавать по вкусу с горчицей или облив майонезом или кетчупом.

Бутерброды с зеленым салатом

Ингредиенты:
1 стакан простого йогурта, 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого салата, 2 ст. ложки мелко нарезанного лука, 0,25 чайной ложки сухой мяты, 750 г рубленого мяса, 2 дольки растертого чеснока, 240 г нарезанных консервированных томатов, 1 ст. ложка сухой петрушки, 4 куска хлеба, 300 г растертого лука-латука.

Приготовление

Смешать йогурт, зеленый салат, лук и мяту. Соединить мясо и чеснок в стеклянной посуде, закрыть и поместить в печь на 7—8 мин при уровне мощности 10. Перемешать 1 раз. Слить сок.
Добавить томаты и петрушку. Закрыть и снова поместить в печь на 6—8 мин. Перемешать 1 раз.
Положить смесь на хлеб, посыпать луком-латуком и полить йогуртом.

Котлеты с сюрпризом

Ингредиенты:
450 г мясного фарша, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца, 4 куска хлеба.

Приготовление

Смешать мясо, соль, перец и разделить на 8 лепешек. На 4 лепешки положить сюрприз, сверху накрыть остальными лепешками, плотно защипав края.
Разложить котлеты в стеклянной кастрюле, накрыть бумажной крышкой и нагревать в режиме «Жаренье» 6—7 мин.
Дать постоять накрытыми 2 мин и подавать на кусочках хлеба.
Для сюрприза можно использовать: сыр, кусочек помидора или лука, порезанные грибы, кусочек пикулей или фаршированные маслины.

Тост с ананасом

Ингредиенты:
1 кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 ломтик ветчины, 1 кусочек ананаса, 1 кусочек сыра, щепотка паприки, 1 вишенка.

Приготовление

Намазать хлеб маслом или маргарином. Положить хлеб на тарелочку и накрыть его послойно ветчиной, ананасом и сыром. Сверху посыпать паприкой.
Нагревать в печи 1 мин при уровне мощности 10, пока сыр не расплавится.
Подать, украсив маринованной или свежей вишенкой.

Булочки с сардинами

Ингредиенты:
100 г порезанного кубиками сыра, 5 порезанных крутых яиц, 120 г размятых сардин, 1 ст. ложка порезанного зеленого перца, 2 ст. ложки порезанного лука, 3 ст. ложки порезанных маслин, 2 ст. ложки порезанных пикулей, 120 г майонеза, 6 булочек, помазанных маслом.

Приготовление

Соединить все ингредиенты, кроме булочек, и наполнить смесью булочки (вместо мякиша). Завернуть булочки в вощеную бумагу и концы бумаги закрутить.
Готовить по одной булочке 1,5—2 мин при уровне мощности 10, пока не прогреются.
Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в обертке из вощеной бумаги.
Разогревать по мере надобности непосредственно перед едой.

Роттердамские ломтики

Ингредиенты:
по 2 ломтика пшеничного хлеба, нежирной ветчины и сыра (лучше костромского), 1 помидор, горчица, молотый красный перец, зелень петрушки и укропа, зеленый лук.

Приготовление

Ломтики хлеба намазать маслом и слегка горчицей, положить на каждый по ломтику ветчины, сверху — по кусочку сыра и помидора. Посыпать перцем.
Запекать 2—3 мин при уровне мощности 10, до плавления сыра.
Посыпать нарезанной зеленью.

Потапцы с помидорами

Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 4 помидора, 1 чайная ложка тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление

Хлеб нарезать квадратиками толщиной 1 см. Намазать маслом. Сверху положить кружочки помидоров, посыпать сыром.
Запекать 2—3 мин при уровне мощности 10, до плавления сыра.

Крутоны

Ингредиенты:
1 яйцо, 4 ст. ложки молока, 2 ломтика хлеба толщиной 1 см, маленький кусочек сливочного масла.

Приготовление

Подогреть небольшую кастрюлю для поджаривания. Смешать в мелкой тарелке яйцо с молоком. Намочить ломтики хлеба с двух сторон, пока кастрюля нагревается.
Круговыми движениями смазать маслом кастрюлю и уложить в нее кусочки хлеба. Запекать 2—3 мин при уровне мощности 10. Перевернуть хлеб 1 раз во время запекания.
Можно подать с беконом или посыпать сахарной пудрой.

Сэндвичи с куриным салатом

Ингредиенты:
240 г нарезанной отваренной курятины, 180 г нарезанного сельдерея, 120 г порезанного кубиками сыра, 0,25 чайной ложки соли, 60 г майонеза, 120 г лимонного сока, 8 булочек.

Приготовление

Смешать все ингредиенты, кроме булочек. Наполнить каждую булочку (вместо мякиша) получившимся салатом.
Положить на пластиковый поднос по 4 шт.
Нагревать 2—3 мин при уровне мощности 10, пока полностью не прогреются.
Вместо курицы можно использовать отваренную рыбу.

Сэндвичи с изюмом

Ингредиенты:
4 слегка поджаренных куска хлеба с изюмом, горчица, 150 г ветчины, 1 большое яблоко, 4 кусочка сыра.

Приготовление

Намазать хлеб горчицей и положить на бумажную тарелку.
На кусочек хлеба положить кусочек яблока, накрыть ломтиком ветчины и опять кусочком яблока.
Нагревать 1—2 мин при уровне мощности 10. Затем накрыть кусочком сыра.
Нагревать 1—2 мин при уровне мощности 7, пока сыр не начнет плавиться.

Гренки с брынзой

Ингредиенты:
200 г ржаного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки тертой брынзы или другого овечьего сыра, 2 стакана белого основного соуса.

Приготовление

Нарезать хлеб ломтями толщиной 1 см и намазать маслом.
Приготовить соус. Положить хлеб в неглубокую кастрюлю, залить соусом и посыпать брынзой.
Запекать 2—3 мин при уровне мощности 10, до легкого загустения.

Гренки с творогом и тунцом

Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана творога, 6-7 ломтиков тунца, 1 маленькая луковица, 0,5 яйца, 40 г сливочного масла.

Приготовление

Хлеб нарезать ломтями и намазать маслом. Мелко нарезать ломтики тунца и перемешать с творогом, нарезанным луком и взбитым яйцом.
Массу выложить на хлеб.
Запекать 2—2,5 мин при уровне мощности 10, до пожелтения творога.

Гренки с сыром и карри

Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сыра, приправа карри.

Приготовление

Ломтики хлеба намазать маслом, положить сверху нарезанный полосками сыр, посыпать карри.
Запекать 1—1,5 мин при уровне мощности 10, до плавления сыра.

Уэлш Реебит

Ингредиенты:
6 толстых ломтиков пшеничного хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 240 г тертого сыра (лучше голландского), 125 мл пива, .0,5 чайной ложки молотого красного перца, 1 чайная ложка горчицы, 1-2 желтка.

Приготовление

Растопить масло в течение 1 мин, добавить сыр, пиво, перемешать и подержать в печи еще 1 мин. Приправить перцем и горчицей.
Желтки взбить и добавить туда же, подогревать 30 с, не доводя до кипения.
Массу намазать на ломти хлеба, поставить в печь запекать 1—2 мин при уровне мощности 10.

Пицца
(горячий открытый бутерброд)

Ингредиенты:
мука - 100 г, масло сливочное - 40 г, дрожжи - 1 г, лук репчатый - 1 головка, помидоры - 250 г, сыр тертый - 80 г, кильки - 60 г.

Приготовление

Лук мелко нарезать и прогреть его вместе со сливочным маслом на полной мощности в течение 1—2,5 мин, до тех пор, пока лук не станет мягким. Помидоры порезать и отдельно нагреть 1—2 мин. Дать отстояться.
Дрожжи размешать в небольшом количестве теплой воды или молока. Перемешать с мукой и 20 г сливочного масла. Замесить сладкое тесто и сделать из него блин диаметром около 20 см.
Взять посуду, предназначенную для поджаривания, выложить в нее тесто и запечь примерно 3,5 мин. Затем выложить на запеченное тесто помидоры и лук, посыпать тертым сыром. Поверх сыра выложить кильки.
Прогреть еще 2,5—3,5 мин на полной мощности. Затем выложить пиццу на блюдо и поставить под нагретую решетку, чтобы у пиццы сверху получилась корочка.
При приготовлении пиццы можно использовать самые разнообразные сочетания продуктов, которые выкладываются в пицце сверху. Это могут быть кусочки колбасы или ветчины, нарезанный болгарский перец, зелень, кольца репчатого лука, ломтики сельди, кружки порезанных крутых яиц, грибы и т. д.

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 57 - Горячие бутерброды с окороком, помидорами и яйцами
Часть 58 - Грибной пирог
Часть 59 - ГОРЯЧИЕ БУТЕБРОДЫ в микроволновке
Часть 60 - ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПРОСТЫЕ холодные бутерброды
Часть 61 - Три всемирно знаменитых салата
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Это спасло мою жизнь

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:23 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Фрукты и овощи при приготовлении свежевыжатых соков можно и нужно смешивать. Это дело настолько же индивидуальное, как и выбор невесты, но общие законы действуют и там, и тут.

А главное в приготовлении свежевыжатых соков - радость эксперимента. В конце концов, не так много в нашей жизни творческих дел, сочетающих пользу и удовольствие, отнимающих при этом немного времени и денег.

Это спасло мою жизнь: new
Для вывода токсинов из организма, которые скопились из-за гари , хорошо помогает виноградный сок (благо виноград сейчас дешевый).

Для восстановления сил:
1 апельсин, 1/4 грейпфрута, 1/4 лимона с кожурой, рекомендуется после приема обильной тяжелой пищи или после тяжелого напряженного рабочего трудового дня.

От простуды:
1 большой апельсин, 1/2 лимона с кожурой, 1/4 стакана минеральной воды, для украшения добавить кусочек апельсина.

Для снижения веса:
1/2 розового грейпфрута, 2 яблока, если вы испытываете голод, выпивайте между приемами пищи

Для очищения крови:
3 сладких яблока, 8 ягод клубники. Сок замечательного цвета и приятный на вкус.

Чтобы улучшить цвет лица:
8 ягод клубники, 2 веточки зеленого или черного винограда.

Очень полезен для здоровья:
1 хурма, 1 кружочек порезанного ананаса, 1 груша.

Для поддержания иммунной системы:
3 морковки, 1 пучок сельдерея, 1 яблоко, 1/2 свеклы с листьями, листья проросшей пшеницы, небольшой пучок петрушки.

Для укрепления нервной системы:
1/2 помидора, 100 грамм капусты, 2 пучка сельдерея.

Для улучшения состояния кожи:
6 шт. моркови, 1/2 зеленого перца, особенно рекомендуется подросткам.

Для обогащения крови железом:
5 шт. моркови, 6 листьев шпината, 4 листа салата, 1/4 репы, 4 веточки петрушки.

Для выведения токсинов:
Если Вы употребляете очень много мяса, Вам рекомендуется этот сок: 2-3 шт. моркови, 1/2 огурца, 1/2 свеклы с листьями.

Благоприятное воздействие на желудок:
1/2 помидора, 100 грамм капусты, 2 пучка сельдерея.

Для укрепления костей:
5-6 шт. моркови, 4 листочка капусты, 4 веточки петрушки, 1/2 яблока (рекомендуется детям).

Для укрепления ногтей:
6 шт. моркови, 1/2 пастернака (от порции моркови).

Для улучшения сна:
5 шт. моркови, 2 стебля сельдерея, пучок петрушки.

Полезно для вашего здоровья:
6 шт. моркови, 1/2 свеклы с листьями.

Напиток для прекрасного самочувствия:
Высоко энергетичный сок: 6 шт. моркови, 1/2 свеклы с листьями, 3 пучка петрушки.

Это спасло мою жизнь:
4 шт. моркови, 2 яблока.

Для снятия усталости глаз:
6 шт. моркови, 1/4 качана капусты (снимает покраснения глаз).

При дискомфорте в желудке:
120 гр. фенхеля, 30 гр. свеклы с листьями, 2 яблока.

Полезно для Вашего здоровья:
1 кружочек нарезанного картофеля, 5 шт. морковки, 1 яблоко, пучок петрушки.

Сок дает потрясающие результаты:
5 шт. моркови, 1 яблоко, пучок петрушки.

Напиток для Вашего внешнего вида:
Высоко энергетичный сок: 6 шт. моркови, 1/2 свеклы с листьями, 3 пучка петрушки.

Чтобы очистить легкие от токсинов:
5 шт. моркови, 4 веточки петрушки, 1/4 картофеля от полной порции продуктов, 4 веточки водяного кресс-салата.

Для укрепления иммунной системы:
6 шт. моркови, 2 стебля сельдерея, пучок петрушки, две головки чеснока, рекомендуется как противовирусное средство.

Для укрепления ногтей:
1 маленький огурец, 4 шт. моркови, 3 листа капусты, 1/4 всей порции зеленого перца.

Придает коже гладкий вид:
5 шт. моркови, 1 яблоко, продолжение на http:/www.restaurant-2.blogspot.com/

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 54 - Экзотический шашлык
Часть 55 - Барбекю из форели
Часть 56 - Без заголовка
Часть 57 - Горячие бутерброды с окороком, помидорами и яйцами
Часть 58 - Грибной пирог
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки

Рубрики:

ХУДЕЕМ

Комментарии (0)

Запеканка

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:20 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка

Ингредиенты блюда
Добавить в избранное
Творог 5-9% жирности	600 г
Сахар песок	60 г
Мука кукурузная	80 г
Изюм светлый	30 г
Масло сливочное	10 г
Сметана	150 г
Яйцо куриное	3 шт
Вишня сушеная	30 г
Изюм темный	30 г

1. Начало совершенно обычное — смешиваем творог, яйца, сметану и сахар. Все это нужно очень тщательно перемешать вместе.

Запеканка

2. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать до однородности. Кукурузная мука выполняет ту же функцию, что и манка — придает плотность запеканке, но не дает ей стать резиновой. В творожную смесь добавляем сухофрукты, хорошо промытые, обсушенные и слегка обсыпанные мукой. У меня тут присутствует изюм и сушеная вишня, но можно, конечно, добавлять наполнители по вкусу.

Запеканка

3. Выкладываем творог в смазанную маслом форму и равномерно распределяем.

Запеканка

4. Печем при 180 градусах 35-40 минут. За временем лучше следить, потому что духовки и формы у всех разные и время приготовления может различаться.

Запеканка

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 36 - Маки суши
Часть 37 - Салат с креветками
Часть 38 - Запеканка
Часть 39 - Творожно-рисовая запеканка
Часть 40 - Ежики с рисом и фаршем
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки

Рубрики:

ЗАПЕКАНКИ

Комментарии (0)

СМЕТАННЫЕ СОУСЫ

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:18 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СМЕТАННЫЕ СОУСЫ

Основные сметанные соусы приготовляют натуральными, т. е. из сметаны с белой пассеровкой или из сметаны с добавлением белого соуса.

58. СМЕТАННЫЙ СОУС

Назначение соуса: подается к мясным, овощным, рыбным блюдам и горячим закускам. Сметанный соус используется также при изготовлении сметанных соусов с различными наполнителями.
Ингредиенты: Сметана 1000, мука 50, масло сливочное 50, перец молотый 0,25.

В сметану, нагретую до кипения, добавить белую пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить соль и перец молотый. Готовый соус процедить.

59. СМЕТАННЫЙ СОУС НА БЕЛОМ СОУСЕ

Назначение соуса: подается к мясным, овощным и рыбным блюдам; используется для изготовления производных соусов.
Ингредиенты: Белый бульон 750, мука 50, масло сливочное 50, сметана 250 (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), перец молотый 0,25.

В белый соус, приготовленный на мясном ИЛИ рыбном бульоне, влить сметану, добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить. .

60. СМЕТАННЫЙ СОУС С ЛУКОМ

Назначение соуса: подается к лангету, изделиям из котлетной массы и др.
Ингредиенты: Сметанный соус 800, лук репчатый 300, масло сливочное 30, соус «Южный» 40.

Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле до готовности, соединить с горячим сметанным соусом и варить 5— 7 минут. Затем добавить соль, соус «Южный» и размешать.

61. СМЕТАННЫЙ СОУС С ТОМАТОМ И ЛУКОМ

Назначение соуса: подается к тефтелям, голубцам, фаршированной капусте и другим блюдам.
Ингредиенты: Сметанный соус 750, лук репчатый 300, масло сливочное 30, томат-пюре 100.

Репчатый лук мелко нарубить, спассеровать на масле до полуготовности, добавить томат-пюре, соль и продолжать пассерование в течение 5—7 минут. После этого смесь соединить со сметанным соусом и варить при слабом кипении в течение 10—15 минут.

62. СМЕТАННЫЙ СОУС С ХРЕНОМ

Назначение соуса: подается к вареному мясу, солонине, языку, а также используется при запекании мяса.
Ингредиенты: Сметанный соус 800, масло сливочное 20, уксус 9%-ный 75, хрен (корень) 200, перец горошком 1, лавровый лист 0,5.

В натертый хрен, слегка спассерованный на масле, так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5—7 минут.

63. СМЕТАННЫЙ СОУС С ПАПРИКОЙ

Назначение соуса: используется при изготовлении говядины, баранины, телятины и домашней птицы.
Ингредиенты: Сметанный соус 900, томат-пюре 100, масло сливочное 50, паприка 10.

В сметанный соус положить спассерованный томат-пюре, добавить соль, паприку и кипятить 5—7 минут. После окончания варки соус процедить.

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 33 - СОУСЫ НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ
Часть 34 - СОУСЫ НА ГРИБНОМ БУЛЬОНЕ
Часть 35 - СМЕТАННЫЕ СОУСЫ
Часть 36 - Маки суши
Часть 37 - Салат с креветками
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

ПРОСТЫЕ БУТЕРБРОДЫ НА ХЛЕБЕ

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:01 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРОСТЫЕ БУТЕРБРОДЫ НА ХЛЕБЕ

Бутерброды со свеклой

Ингредиенты:
хлеба ржаного - 3-4 ломтика, свеклы (небольшой) - 1 шт., масла сливочного -1,5 ст. ложки, уксус - 1 чайная ложка, зелень петрушки, соль.

Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими кружочками; затем посолить, полить уксусом, выдержать 1-1,5 часа и откинуть на дуршлаг.
Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть кружочками свеклы и посыпать рубленой зеленью.

Бутерброды с яичницей натуральной

Ингредиенты:
8 яиц, 2 ст. ложки растопленного масла, соль, перец и зелень по вкусу, хлеба - 300 г.

Сковороду со сливочным маслом ставят на огонь, нагревают, выпускают в нее сырые яйца, добавляют соль и горький молотый перец. На умеренном огне жарят до повеления белка и свертывания желтков.
Готовую яичницу охлаждают и нарезают по форме кусочков пшеничного хлеба или батона, смазанных сливочным маслом. На них кладут порции яичницы и посыпают нарубленной зеленью.

Бутерброды с омлетом
(первый рецепт)

Ингредиенты:
8 яиц, 4 ст. ложки молока, 1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла, соль и перец по вкусу, хлеба - 300 г.

В миску выпускают сырые яйца, вливают молоко, добавляют соль, горький молотый перец, мелко нарезанную зелень укропа или петрушки и хорошо взбалтывают веничком.
Сковороду со сливочным маслом ставят на огонь, нагревают, вливают тонким слоем взбитую массу, жарят на умеренном огне, затем помещают в духовой шкаф и прогревают до полного загустения. Полученный омлет охлаждают и нарезают по форме кусочков пшеничного хлеба или батона, смазанных сливочным маслом.
Сверху кладут порции омлета.

Бутерброды с омлетом
(второй рецепт)

Ингредиенты:
8 яиц, колбасы докторской, детской или сарделек -100 г, молока - 4 ст. ложки, масла сливочного -2 ст. ложки, хлеба - 300 г.

На сковороду с разогретым сливочным маслом кладут очищенную от оболочки и нарезанную на порции колбасу (докторскую или детскую), вливают взбитую яичную массу и жарят на умеренном огне. Затем помещают в духовой шкаф и прогревают до полного загустения.
Полученный омлет нарезают по форме кусочков пшеничного хлеба или батона, смазанных сливочным маслом. Сверху кладут порции омлета.

Бутерброды с огурцом

Ингредиенты:
300 г хлеба, 100 г сливочного масла, 200 г свежих огурцов, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки, соль.

Нарезать хлеб, намазать маслом. На каждый ломтик положить кружочки огурца так, чтобы они покрывали хлеб.
Посолить и посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Бутерброды с маслом и петрушкой

Ингредиенты:
300 г хлеба, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.

Хорошо размять масло и посолить. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, лимонный сок. Массу взбить и намазать равномерным слоем на ломтики хлеба.

Бутерброды с морковным пюре и сливками

Ингредиенты:
хлеба пшеничного - 3-4 ломтика, моркови -1,5 шт., сливок - 3 ст. ложки, сыра плавленого -0,3 пачки, соль.

Морковь натереть на терке, смешать со сливками, солью и припустить 10-15 мин. Затем добавить плавленый сыр и прогревать при помешивании до получения однородной консистенции. После этого взбить в пышную массу, охладить и уложить горкой на ломтик хлеба.

Бутерброды с кабачковой икрой и маслом

Ингредиенты:
хлеба ржаного -3-4 ломтика, масла сливочного -1,5 ст. ложки, икры кабачковой - 3 ст. ложки, лука зеленого (рубленого) - 1 ст. ложка.

Ломтики хлеба намазать маслом, сверху выложить горкой кабачковую икру, посыпать рубленым зеленым луком.

Бутерброды с печеными шампиньонами

Ингредиенты:
300 г хлеба, 250 г шампиньонов, 75 г сливочного масла, соль.

Шампиньоны почистить и хорошо промыть. Ножки удалить, а шляпки посолить и испечь. Затем мелко нарезать и растолочь в ступке. Сливочное масло тщательно размять, смешать с грибами и выбить. Полученную массу намазать на тонкие ломтики хлеба.
Бутерброды украсить дольками маслин, мелко нарезанными крутыми яйцами, ломтиками лимона.

Бутерброды со свежими грибами

Ингредиенты:
хлеба - 3-4 ломтика, грибов – 7 шт., лука репчатого – 1 головка, масла сливочного - 1,5 ст. ложки, сметаны - 1 ст. ложка, соль, зелень.

Грибы хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы и тушить до готовности. Заправить сметаной, солью, довести до кипения и остудить.
Готовую грибную массу положить на хлеб, украсить маленькими шляпками грибов и зеленью.

Бутерброды с помидором

Ингредиенты:
300 г хлеба, 100 г сливочного масла, 250 г свежих помидоров, 80 г брынзы, соль.

Крепкие мясистые красные помидоры вымыть, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать ломтиками. Уложить их на хлеб, намазанный маслом, посолить и посыпать натертой брынзой.

Бутерброды с маслинами

Ингредиенты:
300 г хлеба, 100 г маслин, 10 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 ст. ложка подсолнечного масла, перец.

Маслины хорошо размять, предварительно удалив косточки. Добавить мелко нарезанные репчатый лук и вареное яйцо, подсолнечное масло, черный молотый перец.
Смесь хорошо размешать и намазать на ломтики хлеба.

Бутерброды с вареными грибами

Ингредиенты:
300 г хлеба, 300 г грибов, 1/4 банки майонеза, соль.

Грибы почистить, помыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать и смешать с майонезом.
Полученной смесью намазать ломтики хлеба.

Бутерброды с пюре из чеснока и орехами

Ингредиенты:
300 г хлеба, 1 головка чеснока, 1 стакан ядер грецких орехов, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.

Чеснок очистить и растолочь. Смешать с толчеными ядрами грецких орехов. Затем, помешивая, добавить постепенно подсолнечное масло, соль и лимонный сок. Полученную смесь хорошо размешать и намазать на ломтики хлеба.
Бутерброды можно украсить полосками красного перца.

Бутерброды с брынзой и перцем

Ингредиенты:
300 г хлеба, 1/2 стакана измельченной брынзы, 0,5 стакана размятого сливочного масла, 2 стручка сладкого перца.

Брынзу смешать с маслом, добавить мелко нарезанные стручки перца. Все хорошо перемешать и намазать на ломтики хлеба.
Бутерброды можно украсить кружочками свежего или маринованного красного перца.

Бутерброды с сельдью

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка рубленой зелени (петрушка, укроп), 1/2 ломтика филе сельди, лимонная кислота, соль.

Ломтики хлеба намазать зеленым маслом, сверху положить ломтики сельди, посыпать рубленым зеленым луком или украсить кольцами репчатого лука.
Для зеленого масла промытые холодной водой листья зелени ошпарить кипятком, быстро охладить, подсушить, мелко нарубить, растереть с солью, лимонной кислотой и смешать с размягченным маслом.

Бутерброды со студнем

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 50 г сливочного масла, 150 г студня, 2 помидора.

Ломтики хлеба намазать маслом. Сверху уложить тонкий ломтик студня, смазанный горчицей.
Украсить ломтиками помидора.

Бутерброды с килькой

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 50 г яичного масла, 1 чайная ложка рубленого зеленого лука, 8-10 килек.

Ломтики хлеба намазать яичным маслом, сверху положить очищенные кильки, посыпать рубленым зеленым луком.

Бутерброды с копченой рыбой

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного или пшеничного, 4 ст. ложки майонеза, 150 г копченой рыбы, 1 огурец, зелень укропа, петрушки.

Ломтики хлеба покрыть толстым слоем майонеза. Сверху положить кусочки очищенной копченой рыбы, ломтики огурца, украсить зеленью.

Бутерброды с луком и помидором

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного или пшеничного, 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 2 луковицы, 2 помидора, соль, перец, зеленый лук.

Ломтики хлеба смазать майонезом или сметаной, сверху уложить вперемешку тонкие ломтики помидора и лука.
Посыпать специями и зеленью.

Бутерброды со шпиком

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 20 г горчичного масла, 100 г шпика, 2 чайные ложки тертого хрена, зелень.

Ломтики хлеба смазать горчичным маслом, сверху положить тонкие ломтики шпика и тертый хрен. Украсить зеленью.

Бутерброды с яйцом

Ингредиенты:
200 г хлеба белого, 4 чайные ложки майонеза, 2 вареных яйца, соль, зеленый лук или укроп.

Ломтики хлеба смазать майонезом, сверху положить ломтики яйца, посолить и посыпать рубленым зеленым луком или укропом.

Бутерброды с паштетом из маслин и огурцом

Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 12 маслин, 30 г сливочного масла, 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука, перец, соленый огурец.

Маслины без косточек протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, лук, перец. Полученную смесь взбить деревянной лопаткой и намазать на ломтики пшеничного хлеба.
Сверху украсить ломтиками соленого огурца.

Бутерброды с огурцом

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного или пшеничного, 30 г томатного масла, 1 свежий огурец, 1 чайная ложка рубленого укропа.

Ломтики хлеба смазать томатным маслом, сверху уложить ломтики огурца. Посолить и посыпать рубленым укропом.

Бутерброды с помидором

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного или пшеничного, 50 г сырного, ветчинного или сливочного масла, 4 помидора, соль, перец.

Ломтики хлеба смазать маслом или масляной смесью, сверху уложить толстые ломтики помидора, посыпать солью, перцем.

Бутерброды с колбасой

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного или пшеничного, 100 г сливочного масла, 100 г колбасы вареной, 1/4 соленого огурца, 1/4 помидора свежего.

Ломтики хлеба смазать маслом, уложить ломтики колбасы, украсить ломтиками огурца и помидора.

Бутерброды с жареным мясом

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного или пшеничного, 40 г горчичного или зеленого масла, 2-3 кусочка (40 г) свинины жареной, зелень петрушки.

Ломтики хлеба смазать горчичным маслом (или зеленым), сверху положить кусочек свинины, рядом натертый хрен и украсить листиками петрушки.

Бутерброды по-вегетариански

Ингредиенты:
1 ломтик помидора, 1 чайная ложка натертого сыра, 1/2 стручка печеного и очищенного перца, 1 маслина, 1 чайная ложка взбитого и подсоленного сливочного масла, 1/2 ломтика хлеба, петрушка.

На намазанный маслом ломтик хлеба положить остальные компоненты и украсить маслиной и несколькими листочками петрушки.
Разновидности:
а) томатное пюре («лютеница»), брынза, репчатый лук;
б) томатное пюре, натертый сыр;
в) масло, натертая морковь, несколько капель лимонного сока.

Бутерброды с сыром

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного или пшеничного, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, 1 помидор или сладкий перец.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху уложить ломтики сыра.
Украсить ломтиком помидора или полосками сладкого перца.

Бутерброды с паштетом

Ингредиенты:
1 ломтик хлеба, 1 ст. ложка паштета или другой начинки, 1 долька сваренного вкрутую яйца, несколько ломтиков копченого сыра, печеный и очищенный от кожуры красный перец, петрушка, соль.

Оформленный хлебный ломтик намазать густо паштетом и гарнировать остальными компонентами. Разновидности:
а) паштет заменить сливочным маслом, сверху которого уложить тонкие ломтики луканки, бастурмы или колбасы на выбор так, чтобы они покрыли полностью ломтик хлеба. Для гарнирования используются помидоры, лук, петрушка, маслины, соленый огурец;
б) на намазанный сливочным маслом ломтик хлеба положить тонко нарезанный кусочек пеламиды, копченой скумбрии и др.; для гарнира используются вареное яйцо, дольки лимона, маслины, мелко нарезанный лук;
в) тонкий пласт печеного мяса, майонез, соленый огурец и горчица;
г) паштет из свежей рыбы, филе анчоуса или консервированная рыбная печень, дольки лимона;
д) паштет из брынзы, смешанной с натертым яблоком, хреном и горчицей; для гарнирования — маслины, петрушка, дольки помидоров;
е) намазанный сливочным маслом кусочек хлеба разделить на две части: на одну часть выложить красную икру, на вторую — несколько зерен черной икры; для гарнира — дольки лимона (без коры и семян) и др.;
ж) на намазанный маслом кусочек хлеба поверх выложить горкой салат с майонезом или винегрет, мясо цыпленка с майонезом и пр.; гарнировать по вкусу и выбору — маслинами, солеными огурцами, сваренным вкрутую яйцом, грибами и др.

Бутерброды с вареной рыбой

Ингредиенты:
2 кусочка слегка черствого хлеба, 1 кусочек вареной рыбы (около 50 г), очищенной от кожи и костей, 1 ст. ложка майонеза, несколько капель лимонного сока, 1 щепотка черного перца, 4 маринованных гриба, 1 маленький соленый огурец, 2 маслины.

Хорошо отцеженную отварную рыбу надробить. Смешать с майонезом, разведенным лимонным соком и посыпанным черным перцем и мелко нарезанными солеными огурцами и грибами.
Смесь нанести на хлебные ломтики, и каждый бутерброд украсить очищенными от косточек маслинами.

Бутерброды с анчоусами

Ингредиенты:
1 ст. л. томатного пюре («лютеница»), 1 ст. ложка натертой брынзы, 6 тонких долек лука, 4 кусочка филе анчоуса, 2 маслины без косточек, 2 ломтика хлеба (тонко нарезанных и без корки).

На тонкие ломтики нанести тонким слоем томатное пюре («лютеница»), смешанное с брынзой. Сверху разложить дольки лука.
Филе анчоусов придать форму улитки и уложить симметрично на обоих концах ломтика хлеба, а между ними маслины.

Бутерброды с копченой рыбой и творогом

Ингредиенты:
300 г хлеба, 200 г рыбы, 80-100 г творога, 2 ст. ложки майонеза, 0,5 стакана измельченного сельдерея, горчица, соль.

Рыбу очистить, удалить кости, мякоть измельчить, смешать с сыром, майонезом, мелко нарубленным сельдереем, приправить солью и горчицей.
Полученную массу намазать на ломтики хлеба и украсить их зеленью.

Бутерброды с копченой рыбой

Ингредиенты:
2 ломтика слегка черствого белого хлеба, 1 ст. ложка майонеза, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1 кусочек копченой рыбы (около 50 г), очищенной от кожи и костей, 4 дольки свежего помидора, 5-6 листочков петрушки.

Майонез, разведенный лимонным соком, нанести на хлеб, покрыть нарезанной кубиками рыбой и украсить двумя дольками помидора, каждый бутерброд посолить и украсить листочками петрушки.

Бутерброды с копченой рыбой другого вида

Ингредиенты:
2 ломтика хлеба, 1 чайная ложка томатного пюре, смешанного с мелко нарезанной петрушкой и луком-пореем, 2 тонких ломтика копченой рыбы, очищенной от кожи и костей, 1 сваренное вкрутую яйцо, по 1 щепотке соли и красного перца.

Смесь из петрушки, лука-порея и томатного пюре нанести тонким слоем на хлеб, покрыть рыбой и украсить 2 кружочками сваренного вкрутую яйца, посолить и посыпать красным перцем.

Бутерброды с икрой минтая (трески)

Ингредиенты:
2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки взбитой икры минтая (трески), 10 маслин без косточек, мелко нарезанных, несколько кусочков консервированной рыбьей печенки.

Хлеб намазать икрой, а сверху разложить нарезанные маслины и кусочки рыбьей печенки.

Бутерброды с черной икрой

Ингредиенты:
2 чайные ложки сливочного масла, взбитого с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли, 1 чайная ложка черной икры, 2 тонко нарезанных кусочка белого хлеба (без корки).

Хлеб намазать маслом и на середину осторожно, избегая деформирования зерен, положить икру, оформив ее в виде виноградной кисти.

Бутерброды с теплой начинкой

Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба, 1 ломтик копченой грудинки, 2 ст. ложки мясного фарша или смолотых кусочков колбасы, 1/2 головки репчатого лука, 1 свежий сладкий перец, мелко нарезанный лук-порей, 1 ст. ложка жира, черный перец, соль.

Копченую грудинку и мелко нарезанный лук припустить в жире вместе с остальными компонентами без лука-порея в течение 5-6 мин на сильном огне. Припущенную смесь вынуть шумовкой, а полученным соусом смочить слегка хлебные ломтики.
Сверху ломтиков выложить смесь и посыпать мелко нарезанным луком-пореем.

Бутерброды с зеленой фасолью в стручках

Ингредиенты:
100 г фасоли в стручках, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб.

Стручки фасоли сварить в слабосоленой воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ромбиками. Яичный желток растереть с растительным маслом, и 1/3 часть массы отложить. Из 1/3 части личной массы с горчицей, солью, сахаром и лимонным соком приготовить майонез и смешать его с нарезанной фасолью.
Ломтики хлеба намазать тонким слоем яичной массы, сверху красиво разложить фасоль и украсить бутерброд с помощью кондитерского мешочка оставшейся яичной массой.

Бутерброды с овечьим сыром

Ингредиенты:
50 г сливочного масла, 100 г овечьего сыра, щепотка тмина, чайная ложка молотого красного перца, соль, зеленый лук, 1-2 чайные ложки сметаны, горчица, хлеб.

Сливочное масло тщательно растереть с овечьим сыром, горчицей, тмином, молотым красным перцем, солью, мелко нарезанным зеленым луком и сметаной.
Полученной массой обильно намазать ломтики хлеба так, чтобы получилась выпуклая поверхность, и сверху украсить сливочным маслом с помощью кондитерского мешочка.

Бутерброды с ветчинной массой

Ингредиенты:
150 г ветчины, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, хлеб.

Вареную копченую ветчину пропустить 4 раза через мясорубку и перемешать с маслом и сметаной.
Ломтики хлеба намазать толстым слоем ветчинной массы, а поверхность украсить маслом (выжать из кондитерского мешочка разные фигуры).

Бутерброды с яичным паштетом

Ингредиенты:
2 яйца, 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб.

Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Белок мелко посечь, посолить, размешать с небольшим количеством горчицы и желтком.
Паштет выложить в форме выпуклого овала на середину ломтика хлеба, вокруг притрусить мелко нарезанный зеленый лук.

Бутерброды с солеными грибами

Ингредиенты:
150 г грибов, 1 ст. ложка уксуса, щепотка соли, немного сахара и горчицы, лук, томат-пюре, хлеб.

Свежие грибы очистить, прокипятить 3 мин в солено-уксусном растворе и откинуть на дуршлаг. Уксус, соль, сахар, горчицу и немного тертого лука тщательно размешать и добавить к ним грибы, нарезанные красивыми дольками.
Ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла, а сверху разложить грибы.
Бутерброд украсить вкусным томатом-пюре.

Бутерброды с брынзой

Ингредиенты:
1/2 ломтика хлеба, 1 чайная ложка пасты из брынзы, 1 ломтик плавленого или копченого сыра, чабер или красный перец.

На ломтик хлеба нанести тонкий слой пасты. Сверху положить ломтики плавленого или копченого сыра и посыпать чабером или красным перцем.

Бутерброды с сардинами

Нарезать четырехугольниками пшеничный хлеб без корки, слегка поджарить в сливочном масле, положить на него сардины (1-2 тушки или ломтик).
Украсить ломтиками лимона, дольками томата и веточками петрушки.
Рядом с бутербродами положить на блюдо листья зеленого салата.

Бутерброды с натуральными консервами

Ингредиенты:
1 банка консервов, 3 ст. ложки сливочного масла, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки и зеленого лука, 1 огурец, хлеб.

Белый хлеб нарезать ломтиками любой формы. Смазать эти ломтики сливочным маслом и уложить на них тушки или кусочки консервированной рыбы. Если тушки или куски рыбы крупные, то разделить их пополам в длину, удалить хребет.
Гарнировать бутерброды кружочком яйца, сваренного вкрутую, рубленой зеленью петрушки и зеленым луком, а при желании и свежим огурцом (кружочком или ломтиком).
Яйцо для гарнира можно использовать следующим образом: с одного конца посыпать бутерброд протертым сквозь сито желтком, а с другого — белком, тоже протертым сквозь сито.

Бутерброды по-испански

Ингредиенты:
3 свежие несладкие булочки (по 100-150 г), 100 г майонеза, 100 г твердого сыра, 100 г колбасы, 0 30 г растительного масла, перец, корица по вкусу, 2 гвоздики.

Булочки разрезать пополам, намазать их майонезом, сверху положить ломтики твердого сыра и колбасы. Гвоздику измельчить в ступке, смешать с корицей, солью, перцем и тертым твердым сыром (можно добавить и другую пряную зелень: базилик, эстрагон и т. п.).
Этой зеленью посыпать бутерброды и запечь их в жарочном шкафу при температуре 180°С.

Бутерброды с протертыми сардинами или шпротами

Ингредиенты:
1 банка консервов, 3,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица, зелень петрушки, хлеб, ягоды клюквы.

Прямоугольные или квадратные ломтики пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, растертым по вкусу с горчицей.
Сверху выпустить из трубочки размятые в пюре шпроты или сардины, заправленные лимонным соком. Украсить бутерброды измельченной зеленью петрушки, ягодами клюквы.

Бутерброды со шпротами или мойвой копченой в масле

Ингредиенты:
1 банка консервов, 1/2 стакана майонеза, 100-150 г сыра, 5 ст. ложек растительного масла, хлеб.

Обжарить в растительном масле на сильном огне ломтики белого хлеба, после того как они остынут, смазать их майонезом и положить на них 1—2 тушки рыбы в зависимости от их размера. Сверху тушки покрыть майонезом.
Подготовленные таким образом бутерброды плотно один к одному выложить в один ряд на противень или поднос, после чего, держа на весу мелкую гладкую терку, натереть на них стружкой сыр.

Бутерброды с кетчупом

Ингредиенты:
по 200 г хлеба ржаного и белого, 60 г сливочного масла, 60 г репчатого лука, 80 г помидоров, 50 г кетчупа, готовая горчица, зелень петрушки, соль.

Во взбитое масло добавить натертый на мелкой терке лук, кетчуп и взбить до получения легкой пены. Затем намазать массу на ломти ржаного хлеба, придавить сверху белым хлебом. Украсить бутерброды кружочками помидора и зеленью петрушки, капельками горчицы.

Бутерброды с белыми грибами

Ингредиенты:
200 г хлеба, 20 г сушеных грибов, 35 г майонеза, зелень, соль.

Предварительно замоченные сушеные белые грибы отварить до готовности, сцедить бульон. Грибы мелко нарезать, посолить по вкусу, смешать с майонезом.
Этой массой намазать ломтики хлеба, посыпать измельченной зеленью.

Бутерброды «Кубанское лето» с помидорами

Ингредиенты:
200 г хлеба, 20 г сливочного масла, помидор, луковица, чеснок, майонез, зелень петрушки, укропа или сельдерея, красный молотый перец.

Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху — кружочки зрелого плотного помидора, посыпать измельченным луком и чесноком, перцем и полить майонезом.
Украсить зеленью петрушки, укропа.

Бутерброды «Кубанское лето» с баклажанами

Ингредиенты:
200 г хлеба, 20 г сливочного масла, 20 г майонеза, баклажан, сладкий красный и зеленый перец, чеснок, грецкие орехи, зелень, красный молотый перец.

Поджарить ломтики разрезанного вдоль зрелого баклажана, положить на кусочки хлеба, намазанного сливочным маслом, полить майонезом, посыпать измельченными орехами, чесноком и красным молотым перцем.
Сверху — крупные ломти сладкого красного и зеленого перца, любую зелень, особенно подойдет кинза или базилик.

Бутерброды дачные

Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 30 г сала, 50 г репчатого лука, зеленый лук по вкусу.

Сало нарезать мелкими кусочками, вытопить жир, поджарить в нем репчатый лук. Жир слить, охладить и намазать им ломтики хлеба.
Сверху посыпать измельченным зеленым и репчатым жареным луком.

Бутерброды с творогом и чесноком

Ингредиенты:
400 г хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г творога, 3 шт. шпрот, 1/2 лимона, 3 зубца чеснока, черный молотый перец, соль.

Творог растереть с маслом до получения однородной массы, добавить измельченные шпроты, размешать, заправить перцем, лимонной цедрой и лимонным соком, рубленым чесноком, солью.
Из хлеба и полученной массы приготовить бутерброды.

Бутерброды с анчоусами, лососевыми

Ингредиенты:
200 г хлеба, 30 г масла, 40 г рыбы или пасты, сок лимона

К взбитому маслу добавить очищенные от костей, измельченные анчоусы или лососевые, заправить несколькими каплями лимонного сока.
Можно использовать анчоусную и лососевую пасту.

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 26 - Картофельная запеканка с рыбой
Часть 27 - Слоеные баклажаны с рыбой
Часть 28 - ПРОСТЫЕ БУТЕРБРОДЫ НА ХЛЕБЕ
Часть 29 - Праздничные бутерброды на хлебе
Часть 30 - Бульоны для соусов
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Домашнее консервирование

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:58 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее консервирование

Редкая семья не делает домашних заготовок на зиму. Очень хочется порадовать зимой вкусным и полезным блюдом. Ну а если вы сами своими руками вырастили урожай на своих грядках, то это осеннее фруктово-овощное изобилие очень хочется сохранить. Как же распорядиться всем этим добром?

Есть много разных способов хранения и переработки многочисленных овощей и ягод. Это стерилизация, засолка и квашение, маринование, сушка, варка плодов с сахаром, вяление и многое другое. Вот тогда и начинает работать наш домашний мини консервный заводик. На нашем сайте вы найдете множество рецептов домашнего консервирования, которые вы сможете приготовить вашими умелыми руками. Они отражают традиции консервирования разных народов. Использование специй, только подчеркнет и улучшит вкус и аромат домашних консервов. Они способствуют не только лучшему сохранению продуктов, но и придают богатые вкусовые продолжение на http://restaurant-2.blogspot.com/2010/07/blog-post_3190.html

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 15 - Утка по-пекински
Часть 16 - Помидоры в желе
Часть 17 - Домашнее консервирование
Часть 18 - Самые популярные крепкие алкогольные напитки мира
Часть 19 - Итальянский особый сандвич
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Комментарии (0)

КОЛБАСА ВАРЁНАЯ МОЛОЧНАЯ-ВКУСНАЯ, ДОМАШНЯЯ

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОЛБАСА ВАРЁНАЯ МОЛОЧНАЯ-ВКУСНАЯ, ДОМАШНЯЯ

РЕЦЕПТ

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ МЯСО

Комментарии (0)

Рулет за пять минут:

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Nikash [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые сладкие блюда, которые не нужно печь)

Рулет за пять минут:

Иногда так хочется порадовать ребятню чем-нибудь сладким и вкусным. Можно, конечно, купить и раздать им печенья, а самой засесть за компьютер, а можно из того самого печенья сделать потрясный рулет. Рассказываю как. Берем:

- 3 пачки обычного печенья типа Юбилейного (30 печенюшек),
- 1 пачку творожной массы (если не хотите, чтобы получилось слишком сладко, берите обычную, без наполнителей),
- 2 стакана молока,
- 1 шоколадка или глазурь собственного приготовления (с шоколадкой быстрее).

Итак, наши действия: на чистый полиэтиленовый пакет выкладываем первый слой печенья. Печенье перед этим окунаем в горячее молоко. Один слой — это 15 печенюшек. Сверху половину творожной массы, затем ещё слой печенья и снова творог. Берем пакет с двух сторон и сворачиваем все это дело в рулет. Печенье размягчится и не должно ломаться. Но даже если поломается, ничего страшного, сверху поливаем рулет растопленной шоколадкой с добавлением небольшого количества молока. Как вариант, можно украсить рулет кусочками шоколада. Ставим рулет в холодильник и через 3-4 часа он будет готов. Я обычно делаю его вечером, а утром балую своих домашних «выпечкой»…

Трюфели из холодильника:

Серия сообщений "Торты, пироженные, печенье":
Часть 1 - Бисквитный торт с творожным кремом. Красив, мошенник) (диетное)))
Часть 2 - Грибной бисквитный торт. Ох, как необычен и вкусен)
...
Часть 4 - Торт «Йогурт-мусс». Божеееественно)
Часть 5 - Торт Трюфель. Рецепт от человека, который "облагораживал" его 2 года!!!
Часть 6 - Быстрые сладкие блюда, которые не нужно печь)

Рубрики:

ВЫПЕЧКА

Комментарии (0)

готовим на праздник

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения fro-nadi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария

Не ломайте голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия"

Острые рулетики из баклажанов

Закуска "Башенка"

Бутерброды с икрой

Салатик "Антикризисный"
Салат "Фирменная фишка"
Форшмак рубленый
Креветки в чаше из льда

Салатик "Полосатик"
Салат Тиффани
Пирожки с капустой
Фаршированные яйца

Тресковый сыр

Рулет "Киевский"

Салат с апельсинами

Салат "Мельник"

Салат "Невеста"
Салат 'Змейка'
Тацики
Салат с креветками

Салат 'Капли страсти'
Салат "Хризантема"
Рулет из лаваша
Салат с кальмарами

Салат 'Вдохновение'
Роллы
Печеночный торт
Рыбный рулет

Салат 'Рыбки в пруду'

"Гранатовый браслет"

Салат 'Магнолия'

Заливное в яйцах

Салат в корзиночках

Семга 'Новогодняя'

Яйца-матрешки

Салат Испанский

Салат от О. Федоровой
Ассорти в желе
Салат с виноградом
Суфле с семгой

Горячие блюда

Кыстыбый с картофельным пюре
Эскалоп свиной с медальонами

Утка по-пекински
Котлеты из семги со шпинатом
Лазанья
Куриные мешочки с сюрпризом

Рулет из свинины с курагой
Вулкан страстей
Цыпленок с чесноком
Семга 'Пикантная'

Люля-кебаб в кунжуте
Баранина пикантная
Рулет в шубке
Праздничный плов

Утка с фруктами
Хачапури
Чебуреки
Свинина в карамели

Сладости

Торт "Надежда"
Торт "Медово-ореховый"
Шоколадное печенье
Шоколадный торт

Шахматный торт
Торт "Пышка" Лебединое озеро
Тысяча лепестков

Торт "Лаура"
Печенье "Звезды"
Торт "Нью-Йорк"
Печенье "Клубничка"

Торт "Изба"
Печенье уголки
Настоящий полковник
Торт с персиками

Сладкая колбаса
Греческое печенье
Песочный тортик
Трюфель

Торт Баттерфляй
Берлинское печенье
Кофейно-сметанный
Галушки По-шомлойски

Торт кокосовый
Торт-книжка
Ленинградский торт
Торт "Коробочка"

Маффины с ежевикой
Муравейник
Наполеон
Паровозик

Торт 'Пончио'
Ракушки
Рождественское полено
Торт с виноградом

Кексы "Черно-белые"
Курабье персидское
Творожный торт с клубникой
Торт "Медовый"

Пирожки с рыбкой

Булочки с корицей
Кексы для Деда Мороза

Как заставить "Нехочуху" позавтракать?

Плюшки

Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.
Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек.

Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер.

СОСТАВ

Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.

Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.

Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"

1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.

ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА "БАНТИК"

1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.

- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила...
- Уши обоpвала?
- Hет, сахаp в каpбюpатоp насыпала.

СОСТАВ

Подготовить рулетики, как показано на первой странице.

ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"

1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"

1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.

ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"

Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.

ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"

1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.

ПЛЮШКА "БАБОЧКА"

1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.

ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"

1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).

ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"

1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.

Источник : Хорошая кухня

ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ.

Подборка ресурсов с кулинарными рецептами:

Итальянская кухня в России.

Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается.

Кулинария холостяка.

Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно.

Ресторан Per Se.

Гастрономические каникулы в Нью-Йорке.

Сайт "Талерка"

Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома.

Кулинарные книги.

Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг.

Энциклопедия трав, специй и пряностей.

Очень неплохой сайт, авторский.

Рецепты Михаила Генделева.

Рецепты Михаила Генделева и многое другое.

Сайт Марата.

Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу.

Гастрономический Обозреватель.

Там правят мужчины. Хорошие рецепты.

Форум, где собрались асы гудкука.

Рецептов очень много.

Рецепты Галины Поскребышевой. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое.

Скатерть-Самобранка.

Хорошие рецепты.

Сайт Ирины Кутовой.

Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте.

Сайт «Все для дома»

Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша.

Миллион меню.

Хороший качественный поиск.

Сайт «Кухарка»

Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии.

Портал «Кукинг»

Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только.

Архив «Гастронома».

Известный ресурс.

Рецепты от Бориса Бурды.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179057026/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179057026/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Домашний глазированный в шоколаде сырок - магазинный отдыхает

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний глазированный в шоколаде сырок - магазинный отдыхает)))

Очень вкусный десерт! Дети его просто обожают, да и взрослые не прочь полакомиться)))
Рецепт

Рубрики: САЛАТЫ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056914/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056914/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Сто бутербродов

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сто бутербродов

Сообщество на Li.ru: Сто бутербродов

Бутерброды рецепты с фотографиями - 3488 рецепта

Читать далее

Рубрики: КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056682/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056682/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ.

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Tisulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочный рулет

Очень красивый, яркий овощной рулет. Похож чем-то на шаурму, но задумывался как совсем овощной, без мяса, потому как должен на пикнике играть роль порционного гарнира к шашлыку. По сути – сочный салат из сырых овощей с очень вкусным соусом и необычной подачей.

Смотреть рецепт

Рубрики: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056559/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056559/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Селедка под шубой рулетом.

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедка под шубой рулетом

Читать далее...

Рубрики: КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056420/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179056420/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

МЯСНОЙ РУЛЕТ,ФАРШИРОВАННЫЙ ЯЙЦОМ И ОХОТНИЧЬЕЙ КОЛБАСКОЙ.

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Zaneta [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЯСНОЙ РУЛЕТ,ФАРШИРОВАННЫЙ ЯЙЦОМ И ОХОТНИЧЬЕЙ КОЛБАСКОЙ.

Мясной рулет или мясной хлеб в Венгрии называют "STEFÁNIA", а начинку кладут варёные яйца или копчёную тонкую колбаску..я положила в один мясной хлебец сразу 2 компонента..На праздничный стол, как закуска очень даже подойдёт...Необходимо..

1 кг мясного фарша

1-2 луковицы

бекон

хлебный мякиш замоченный в молоке

1 яйцо, специи ваши любимые ( я добавила хмели-сунели), перец, соль, зелень

для начинки 2-3 варёных яйца или колбаска копчёная

форму взяла глубокую для выпечки хлеба

Фарш приготовить обычным способом, как на котлеты, яйцо, лук , хлебный мякиш замочить в молоке и добавить в фарш, специи, соль, перец по вкусу..Смазать форму маслом, выложить на дно 3 тоненьких кусочка бекона, на него половину фарша, на фарш выложить целые варёные яйца или колбаску, или всё вместе как у меня, накрыть остальным фаршем, сверху выложить 3 тоненькие полоски бекона..

запекать при 250 гр приблизительно 1, 5 часа до румяной корочки...фольги не надо

Рубрики: БЛЮДА ИЗ МЯСО

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179053521/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179053521/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Салаты с грибами

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Langrella [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салаты с грибами.

Салат из грибов, апельсинов и маслин

03/09/2009 в рубрике: Салаты

Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны – 150г
- апельсины – 180г
- репчатый лук – 40г
- маслины – 40г
- растительное масло – 15 мл
- соль, черный перец (молотый) – по вкусу.
Из этих же ингредиентов :

Язык говяжий с маслинами

Шницель телячий рубленый

Утка с грибами

Салат “Белочка”

03/09/2009 в рубрике: Салаты

Для рецепта Вам потребуются:
- курица (грудка) – 300г
- маринованные шампиньоны – 400г
- лук репчатый (обжаренный) – по вкусу
- грецкие орехи – по вкусу
- майонез.
Из этих же ингредиентов :

Суп-харчо из курицы с орехами

СИЦИЛИЙСКИЙ САЛАТ С КУРИЦеЙ

Салат с языком и шампиньонами

Салат из грибов с кабачками

03/09/2009 в рубрике: Салаты

Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны маринованные – 300г
- кабачки – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст.л.
- лук репчатый (с перьями) – 1 шт.
- сливки жирные – 2 ст.л.
- соль и перец черный (молотый) – по вкусу
- зелень укропа
Из этих же ингредиентов :

Салат с языком и шампиньонами

Салат из шампиньонов с квашеной капустой

Грудинка, запеченная с овощами

Cалат со шпинатом и шампиньонами

03/09/2009 в рубрике: Салаты

Для рецепта Вам потребуются:
- шпинат – 200г
- шампиньоны – 300г
- яицо – 6 шт.
- растительное масло – 150 мл
- соль, черный перец (молотый) – по вкусу
- ветчина – 150г
- маринованные огурцы – 150г
- яйцо (желток) – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- горчица – 1 ст.л.
- йогурт – 700г
- каперсы – 30г.
Из этих же ингредиентов :

Яичница с помидорами и сыром сулугуни

Шницель из свинины с яблоками и кизилом

Шашлыки: рецепты шашлыка, особенности приготовления шашлыка

Салат с шампиньонами и моцареллой

02/09/2009 в рубрике: Салаты

Для рецепта Вам потребуются:
- китайская капуста – 1 шт.
- шампиньоны – 500г
- сыр моцарелла – 125г
- помидор – 1 шт.
Из этих же ингредиентов :

Щи по-грузински

Шашлыки: рецепты шашлыка, особенности приготовления шашлыка

Шампиньоны в картофельных «лодочках»

Салат сырный с грибами

02/09/2009 в рубрике: Салаты

Для приготовления салата Вам потребуется:
- сыр твердый – 400г
- шампиньоны – 400г
- сметана – неполный стакан (около 200г)
- перец черный молотый, соль – по вкусу
Из этих же ингредиентов :

Шашлыки: рецепты шашлыка, особенности приготовления шашлыка

Щи с фасолью

Шампиньоны в картофельных «лодочках»

Грибной салат с зеленью и фасолью

02/09/2009 в рубрике: Салаты

Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны – 100г
- салат-латук – 1 пучок
- стручковая фасоль – 200г
- помидоры черри – 20 шт.
- морковь – 3 шт.
- пучок зелени
- кресс водяной – 50г
- лимон – 1 шт.
- оливковое масло – 5 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Из этих же ингредиентов :

Утка с грибами

Телятина, тушеная с овощами и грибами

Суп из рубца

Страница 6 из 15 « Раньше...«4 567 8 9 »...Позже »

Рубрики: ГРИБНЫЕ БЛЮДА

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179053337/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179053337/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Салаты

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 09:57 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салаты

Салаты овощные

Салат "Бенгальский" острый Салат "Гаспо" с сыром

Салат из баклажанов с яйцами Салат "Коралловый город"

Салат "Оригинальный" из огурцов, яиц и сыра Салат из свежих огурцов и яиц

Салат "Восточный" Салат "Весна"

Салат "По-шопски" Салат "Греческий"

Салат из помидоров по-арабски Салат из баклажанов и помидоров

Салат из помидоров с перцем и брынзой Салат "Весна в горошек"

Салат из редиса с яйцом Салат из капусты с орехами

Салат из помидоров с твердым сыром и зеленью Салат из помидоров и редиса

Салат картофельный с редисом Салат из баклажанов с грибами

Салат из свеклы с орехами Салат из свеклы с черносливом и орехами

Картофельный салат "Осень" Салат "Новогодние часы"

Салат из листьев салата с огурцом и кунжутом Салат из шпината с яйцом

Салат из листьев салата с яйцом

http://vkusno-gotovim.com/salati/salati_ovoschnie/

Серия сообщений "овощные":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 12 - Салат
Часть 13 - Салаты
Часть 14 - Салаты
Часть 15 - Винегреты
Часть 16 - Салат
...
Часть 76 - ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
Часть 77 - ТОП-16 необычных блюд из огурцов
Часть 78 - Салат-торт

Рубрики: САЛАТЫ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179022383/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179022383/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Картофельные розы

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 00:14 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные розы

Если вы захотите кого-нибудь удивить, запомните рецепт приготовления этих роз из картофеля.
Выглядят как настоящие, действительно отличное украшение стола, а главное съедобное. " style="vertical-align: middle" />

Сделайте такой сюрприз своим близким.
После жарки во фритюрнице "розочки" можно аккуратно снять со "шпажек" и поместить в салатницу, закрепив майонезом и украсив зеленью с помидорами.

Серия сообщений "Сервировка стола":
Часть 1 - КАРВИНГ.Художественная резьба по овощам и фруктам ЧАСТЬ 1
Часть 2 - КАРВИНГ.Художественная резьба по овощам и фруктам ЧАСТЬ 2
...
Часть 30 - Ещё несколько украшений для нашего стола
Часть 31 - Несколько очень интересных украшений блюд!!!
Часть 32 - Картофельные розы
Часть 33 - Всё о сырах. ТВЁРДЫЕ СЫРЫ
Часть 34 - Всё о сырах. ВСЕ ВИДЫ СЫРОВ. КЛАССИФИКАЦИЯ
...
Часть 36 - Сервировка: салфетка-розочка
Часть 37 - Составляем букеты из конфет
Часть 38 - Букеты из конфет

Рубрики: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179022222/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179022222/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREJA_WELS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Продукты: капуста цветная – 1 кочан,
мясной фарш - любой(я брала: свинина и курица) – 300 гр.,
майонез – 5 ст.л.,
сыр – 100 гр., соль, черный молотый перец – по вкусу
способ приготовления:

Цветную капусту положить в кипящую подсоленную воду.
Варить 6-7 мин (если варить дольше, то начинять
капусту мясом будет сложно - кочешки могут отламываться).
Остудить.

Сделать мясной фарш, посолить его и поперчить,
начинить капусту (между соцветиями) фаршем:

Смазать всю поверхность капусты майонезом:

Сложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке при
температуре 180 градусов примерно 30 мин. Тем временем
сыр натереть на мелкой терке. Достать капусту, обсыпать
ее со всех сторон тертым сыром, и вновь поставить
в духовку на несколько минут - пока верхняя
корочка не подрумянится.

Приятного аппетита!

Рубрики: КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179022110/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post179022110/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Сладкие шишки к новогоднему столу

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 00:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Zaneta [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкие шишки к новогоднему столу

Для сладких шишек понадобится: 125 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст. л.сахара, 4 ст.л.молока, 3 стакана муки, по желанию орехи, 1 банка вареной сгущенки.

Как приготовить:

Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное масло, молоко, и муку. Тесто замесить,разделить на 2-3 части и заморозить. Можно сделать тесто за несколько дней пока есть время до праздничной суеты. К примеру 30 декабря достаем тесто из морозилки и трем его на крупной терке на проттивень. Выпекаем. Так в несколько заходов, пока не закончится все тесто. Таким образом приготовим крошку. Далее перемешиваем ее со сгущенкой.

Берем рюмку с остреньким дном, слегка смачиваем водой (можно при помощи кисточки), набиваем внутрь начинку (не очень туго, но плотно), и держа в левой руке перевернутую рюмку выбиваем в правую ладонь шишку. Такой трюк проделываем со всей крошкой. Помещаем готовые сладкие шишки на красивую плоскую тарелку, обсыпаем сверху сахарной пудрой. На этом оригинальное, праздничное блюдо для новогоднего стола готово.

Приятного аппетита!

Рубрики: ВЫПЕЧКА

в этом дневнике
Страницы: 847 ... 34 33 [32] 31 30 ..
.. 1 Календарь

LiveInternet

О проекте

Версия для PDA

Контакты

Разместить рекламу

Сменить
Логин
Пароль
Выйти

Салат "Гренландия"	Острые рулетики из баклажанов	Закуска "Башенка"	Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный"	Салат "Фирменная фишка"	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик"	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет "Киевский"	Салат с апельсинами	Салат "Мельник"
Салат "Невеста"	Салат 'Змейка'	Тацики	Салат с креветками
Салат 'Капли страсти'	Салат "Хризантема"	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение'	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат 'Рыбки в пруду'	"Гранатовый браслет"	Салат 'Магнолия'	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга 'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

	Кыстыбый с картофельным пюре	Эскалоп свиной с медальонами
Утка по-пекински	Котлеты из семги со шпинатом	Лазанья	Куриные мешочки с сюрпризом
Рулет из свинины с курагой	Вулкан страстей	Цыпленок с чесноком	Семга 'Пикантная'
Люля-кебаб в кунжуте	Баранина пикантная	Рулет в шубке	Праздничный плов
Утка с фруктами	Хачапури	Чебуреки	Свинина в карамели

Торт "Надежда"	Торт "Медово-ореховый"	Шоколадное печенье	Шоколадный торт
Шахматный торт	Торт "Пышка"	Лебединое озеро	Тысяча лепестков
Торт "Лаура"	Печенье "Звезды"	Торт "Нью-Йорк"	Печенье "Клубничка"
Торт "Изба"	Печенье уголки	Настоящий полковник	Торт с персиками
Сладкая колбаса	Греческое печенье	Песочный тортик	Трюфель
Торт Баттерфляй	Берлинское печенье	Кофейно-сметанный	Галушки По-шомлойски
Торт кокосовый	Торт-книжка	Ленинградский торт	Торт "Коробочка"
Маффины с ежевикой	Муравейник	Наполеон	Паровозик
Торт 'Пончио'	Ракушки	Рождественское полено	Торт с виноградом
Кексы "Черно-белые"	Курабье персидское	Творожный торт с клубникой	Торт "Медовый"
Пирожки с рыбкой	Булочки с корицей	Кексы для Деда Мороза

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Основные сведения о микроволновке

Горячие бутерброды

Рулет за пять минут:

Как заставить "Нехочуху" позавтракать?

Плюшки

СОСТАВ

СОСТАВ

Салаты овощные

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА