Салат «Красное море» |
|
Чизкейк «Шоколадное наслаждение» |
|
Пирожное "Кофейные облака" |
|
Шоколадно-ореховый торт без муки |
Что может быть вкуснее тандема шоколад+орехи - только шоколад и орехи! Никакой муки, только орехи и очень нежный шоколадный мусс! Если вы тоже так считаете, то этот торт точно для вас!
Рецепт
|
телятина с грушей, мятой и портвейном |
телятина с грушей, мятой и портвейном
Готовила по мотивам рецепта Наташи-Клик. Собственно, хотела приготовить точно, но свинины не было, пришлось выкручиваться. Немного изменила рецепт. Очень вкусно, и быстро готовится. Рекомендую!
|
буженина паровая |
буженина паровая
Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше “уваривается-упаривается”, чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво тонко нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.
|
мясо в картофельной корочке |
мясо в картофельной корочке
Когда-то нашла этот рецепт в интернете. Удобно: 2 в одном – мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.
|
буженина в горчично-чесночном маринаде |
буженина в горчично-чесночном маринаде
Лучше всего для такой буженины подойдёт “шейка”, но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается. Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.
|
грибной жульен в мясных корзиночках |
грибной жульен в мясных корзиночках
Мой сын любит грибной жюльен, и к котлетам он тоже положительно относится. В этом блюде я совместила и то, и другое. Просто, но с изюминкой
|
тефтельки из говядины с тыквой и яблоком в апельсиновой глазури |
тефтельки из говядины с тыквой и яблоком в апельсиновой глазури
Эти маленькие тефтельки ( на один укус) напоминают мне о Карлсоне ( он их так любил). Нам они тоже нравятся, кисло-сладкие, а внутри сюрприз в виде кусочка яблока.
|
маленькие голубцы в свекольных листьях |
маленькие голубцы в свекольных листьях
Мысль приготовить голубцы в свекольных листьях пришла мне от невозможности найти у нас свежие виноградные листья для долмы, а с солёными не хотелось. А тут случай подвернулся, как раз у свекрови на даче замечательная свёкла колосится! Я обрывала листочки прямо у растущей свёклы (от потери одного-двух не обеднеет, мне даже не надо было её вырывать, пусть себе дальше растёт.
Получилось обалденно вкусно! Мне пришлось уехать сразу, как я их поставила. Дотушивал сын по моим инструкциям. Когда вернулись, запах стоял новый, незнакомый, душистый, умопомрачительно-вкусный! Я даже не поняла сначала, что это мои голубцы так пахнут. Для тех, кто не любит запах тушенной капусты – это просто находка!
|
Cельдь С Авокадо |
Очень удачное сочетание авокадо и сельди.
Продукты:
большой авокадо 2 шт
слабосоленая сельдь 2шт ( 4 филе)
малосольный огурчик 1шт ( можно без него)
пучок укропа
йогурт ( сметана) с горчицей
можно добавить по вкусу лук, чеснок
Нарезать мелко сельдь, очень мелко огурец и укроп, в последнюю очередь авокадо. Заправить йогуртом, смешанным с горчицей.
Подать можно порционно или в общей салатнице.
Рецепт отсюда http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/01/02/seljdj-avokado/
|
Паштет Из Куриной Печени. |
Паштет получается очень нежным, ароматным пользуется неизменным успехом. Чтобы паштет получился розовым , нужно не пережарить печень и не охлаждать ее совсем, перемалывать еще теплым. Чтобы структура паштета получилась однородной, нужно хорошо измельчить его блендером, так чтобы не осталось не крупинки.
|
Помидоры Запеченные (Вяленые) И Способы Их Употребления |
Готовила помидорки по рецепту Кисули с КД “Помидоры вяленые” . Я думаю, по способу приготовления они больше запеченные. Впрочем это неважно, Леночка, спасибо ! Очень вкусные и хорошо хранятся. Использовала и в салатах, и как добавку к пасте, и на бутербродах.
Подробности ниже:
Действовала по инструкциям автора рецепта , только брала помидорки черри, использовала тимьян и сухой чеснок, оливковое масло, соль, сахар.
Помидорки мелкие, запекала 3 часа, при температуре 150 гр. Время от времени держала духовку открытой. Помидоры очень вкусные, делала уже несколько раз. Стараюсь, чтобы стояли в холодильнике. С покупными не сравнишь.
Баночку прогревала , как Лена советовала, 30 минут после загрузки в неё помидоров. Проверила на своем опыте, помидоры хранятся хорошо.
|
Салат С Цветной Капустой И Креветками. |
Попробовала салат под названием испанский в гостях. Испанский, так как готовила женщина, которая много лет живет в Испании.
Готовила с разными заправками. С майонезом он мягче на вкус, чем с маслом и лимонным соком. Оба варианта хороши.
Примечание:
В оригинале использовались королевские креветки, нарезанные на мелкие кусочки. Маслины использовались без косточек и нарезались кружочками. Кроме того в нем было немножко брынзы и кусочки соленого лосося.
Я сразу для себя решила исключить эти продукты, но как нибудь , попробую приготовить в полном комплекте.
|
Фаршированные Шампиньоны В Беконе |
Ничего революционно нового, самый обычный рецепт, без лишних трудозатрат. Дольше описывать, чем делать.
Подавала с тающим картофелем и укропно-йогуртовым соусом.
|
Маринованные Яйца По-Пьемонтски |
Рецепт взят с форума Карины . Готовлю яйца по этому рецепту довольно таки часто.Очень вкусны, не только яйца, но и соус! У гостей и домашних пользуются неизменным успехом.
Фото 2009 г.
Рецепт Карины можно посмотреть на форуме( по ссылке), я напишу сразу свои пропорции.
|
Яйца-Кокотт С Шампиньоновым Пюре |
Эту закуску я готовила к кулинарному конкурсу в 2008 г. Условие конкурса, рецепт должен был упоминаться в литературном произведении.
“Мастер и Маргарита”, глава 5 “Было дело в Грибоедове”.
“…Эх-хо-хо… Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой?.. А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках?.. А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? “
Источник рецепта : сайт Миллион меню .
Просто повторять рецепт скучно, поэтому яйцо-кокотт в двух вариантах.
Очень легкий в исполнении рецепт , из доступных продуктов !
|
Селедочный Мусс В Листах Нори |
Идею оформления селедочного мусса и рецепт самого мусса вычитала на каком то ресторанном сайте. К сожалению, долгие поиски первоисточника, были безуспешными. В принципе я придерживалась рецепта, от себя добавила только красного сухого перца для цвета.
Готовила первый раз эту закуску в марте 2006 г, тогда же публиковала на сайте Графоман. У нее масса достоинств, она эффектная, но в тоже время без лишней экзотики во вкусе,простой набор продуктов и готовится заранее, чем экономит массу времени хозяйке.
У этой закусочки есть недостаток, ее нельзя долго держать на столе, так как масло начинает подтаивать, начинка размазываться.
В принципе, подать таким образом , можно не только селедочный мусс( я сейчас не про роллы и т.п.). Нужно поэкспериментировать.
|
Мильфёй, Тортик Из Слоеного Теста С Маскарпоне И Ягодами |
По рецепту с Гурман тв http://www.gurman-tv.ru/?a=recipes&recipeid=164
То, что в России, странах Восточной Европы и Скандинавии гордо величают «Наполеоном», во Франции поэтично именуют «мильфей» (mille-feuille в переводе «тысячелистник») – божественный десерт из миндального крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоеного теста.
|
