огурцы с мясом по-корейски

За это блюдо  хочу сказать огромное спасибо автору lasalle и Надюше, которая поделилась со мной рецептом. Этот салат или закуска, а впрочем, вполне самодостаточное блюдо, стало настоящим хитом на моём праздничном столе. Готовила дважды в Новый год и на Рождество, гости просили. Очень вкусно, необычно, пряно, в меру остро. Я ничего, кроме огурцов вначале, не солила дополнительно, мне хватило соли от соевого соуса. Пряности можно варьировать по своему вкусу. Когда готовила салат у мамы, не оказалось кориандра, добавляла вместо него карри, тоже получилось очень необычно и  вкусно.
Этот салат хорош тем, что его можно приготовить заранее, он, как бы, маринуется. Хотя, мне больше понравился в первый день, когда огурчики имеют вкус малосольных. На другой день становятся, как маринованные. Рекомендую! Пишу, как я делала.

тефтели с кешью, бананами и карри

Недавно  вспомнила этот  конкурсный рецепт Лизы,  очень полюбившийся нам. Решила готовить, а он не открывается на диске. Хорошо, что ингредиенты были перечислены. Готовила по памяти, немного отсебятины. Как раз, гости были, тефтельки ушли на ура, особенно с этим чудесным соусом. Спасибо, Лизе!

говядина, тушеная с ржаным хлебом

Рецепт из журнала “Коллекция рецептов”, готовила на день рождения сына, всем очень понравилось. А мне понравилось еще и то, что для подобного случая очень удобное блюдо: ингредиентов мало, небольшие предварительные процедуры с обжаркой мяса,  а дальше все закладываешь, ставишь в духовку и два часа мясо готовится без твоего участия, при этом на выходе превосходный результат – сочное мягкое мясо, даже если изначально оно было не самого высокого качества, и вкусный соус к нему.

паровые рулеты с мясом

Сытное вкусное самодостаточное блюдо. Паровые рулеты с дрожжевым тыквенным тестом и мясной начинкой получаются пышными и очень сочными. На гарнир подойдёт салат из свежих овощей.

говядина с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски

Это рецепт  моя полная импровизация, поэтому здесь нет строгих пропорций. Просто захотелось как-то разнообразить традиционные в нашей семье бефстроганов, получилось очень вкусно. Благодаря мелкой нарезке лука и сельдерея, их присутствие не бросается в глаза, точнее на язык тем, кто их не любит, но свою роль по обогащению вкуса и аромата блюда они играют замечательно.
(кстати, если добавить к смеси лука и сельдерея морковь, то мы получим овощную смесь, называемую мирпуа, которая как раз используется при тушении и варке бульонов)
Пробуйте, меняйте компоненты на свой вкус, как вам подскажет ваша фантазияНа 4 порции:

фахитос с говядиной

Может быть, этот рецепт не строго соответствует канонам мексиканской кухни, но будем считать, что это мое прочтение популярного мексиканского блюда.
На 2 порции:

свинина запечённая с грушей и тимьяном

Идею этого блюда углядела в комментариях анонимного к рецепту  Наташи-Клик , как говорится, дай Б ему здоровья! Готовила уже дважды. Первый раз гости были, и не успела запечатлеть конечный результат. Так вкусно было ( но мало)  , захотелось в скором времени повторить. Вкусно до безобразия! Финальное  фото снова “не ах”, т. к. блюдо это хочется съесть сразу же, с пылу-с жару, некогда с фотиком выпендриваться. 

peposo (мясо запеченное в красном вине)

Сначала зацепило название Peposo , потом почитала рецепт и вспомнила, как превращала телятину в тунца. Стало интересно, какой вкус будет у мяса, если его так долго запекать в вине.   Это ещё одно “превращение”. Мясо превращается… в мясо! Полностью и насквозь промаринованное в вине, ароматное и мягкое. Готовила со сладким вином, как в первоисточнике предлагалось одним из вариантов. В процессе пришлось внести некоторые изменения, так что здесь напишу, как делала я.

фаршированные яйца

Во время пасхальных праздников часто встает вопрос: что же делать с пасхальными яйцами.
Предлагаю вам один из способов их утилизации. Ну, конечно, в любое другое время года такую закуску тоже можно приготовить на праздничный стол.

запеканка тыквенно-творожная

Сезон тыквы в разгаре, и вот я его открыла для себя этой вкусной нежной запеканкой по рецептус сайта gastronom.ru. При этом кое-что изменила в технологии.

Тушёная в мультиварке свинина с имбирём

Имбирь придает мясу очень пикантный аромат и вкус. Также он смягчает слишком твердое мясо и делает его более полезным для организма. На Востоке имбирь используют при тушении мяса, на Западе его добавляют в мясные соусы. Если вы хотите добавить имбирь в мясной соус, сделайте это после того, как закончите тепловую обработку соуса. Для тушения же мяса имбирь стоит добавить за 15-20 минут до окончания его приготовления. 

 

фаршированные яйца

В предверии  Пасхи, предлагаю рецепт закуски, которая прекрасно поможет справиться с избытком яиц.

маринованные яйца по-пьемонтски

Рецепт с Карина-форум. Оригинальная закуска и очень вкусный маринад, который можно просто есть со свежим багетом.

сырное суфле

Классическое блюдо французской кухни. Полчаса – и у вас готов чудесный завтрак. Только не забывайте: гости должны ждать суфле, а не наоборот!

блинчики с сыром, ветчиной и грушами

У  Тамары подсмотрела рецептик блинчиков с интересной начинкой, правда, у нее были яблоки. Я взяла груши просто потому, что яблок в доме не было, а были груши. Получилась вкусная и сочная начинка.

пирожки блинчатые необычные (быстрый способ)

Это модифицированный мною и максимально упрощённый рецепт  по мотивам  оригинала.  Хотелось чего-то вкусного, сытного, и творог пристроить. Всё удалось.  Получилось божественно, нежное тесто, сочная начинка! Из данного количества теста получается 14 пирожков.

Впервые опубликован на сайте Кулинар 07.05.2009 г

По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой. Внутри манго, полила растопленным шоколадом.

нежные пончики с грибами и гречкой (без яиц)

заварные блинчики на кефире

Попробовать этот рецепт меня заставило любопытство. Очень заинтересовал рецепт заварных блинов. У меня молока не было, зато был кефир. Но его ведь не вскипятишь.  Тогда я решила заварить кипятком, а кефир добавить потом. Результат порадовал. Мне очень понравился вкус. Необычный, нежный. Большое спасибо автору первоисточника за отличный рецепт!

Конфеты из сухофруктов (полезные конфеты)

Доброго вам времени суток.
Как и обещал, сегодня будем готовить полезные конфеты. Тут у нас ни грамма сахара, ни капли шоколада либо чего-то еще, что может показаться вредным в той либо иной степени. Исключительно полезные сухофрукты и орехи. Я долго размышлял, какой смысл в таком рецепте, если можно просто съесть курагу, чернослив или изюм, вприкуску с орехами. Но потом вспомнил, что за последние пару лет сухофрукты сами по себе ел раз или два (орехи да, ем чаще). А ребенком я вообще на сухофрукты не смотрел. Но когда я приготовил эти конфеты, то мы их съели буквально мгновенно. Они вкусные, полезные и внешне ничем не отличаются от конфет обычных шоколадных. То есть если вам нужно, чтобы ребенок перестал есть только шоколадные конфеты, предложите ему эти, они совершенно не вредные, и даже полезные (и помимо прочего еще и вкусные). Или если вы сидите на диете, что с современными женщинами бывает катастрофически часто, то вот вам выход. По своим знакомым знаю, как в такие моменты сладкого хочется. А тут вам и конфета, и польза, и сладость. И еще раз, да, такие конфеты вкусные, то есть это не тот случай, когда полезно, но вкус из-за этого страдает. И я совершенно не жалею, что именно во время их приготовления у меня сгорел блендер.

Для того чтобы получить такие чудо конфеты (всего за 0,99$, если вы позвоните в студию прямо сейчас) нам нужно: