ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - БЫСТРО

Пятница, 02 Марта 2012 г. 19:16 + в цитатник

Прежде чем вы начнете читать рецепты, маленькое предупреждение: все, о чем рассказывается ниже, готовится отнюдь не пять минут. Но – это на плите. А вот вашего личного времени отнимет минимум.

Рулетики из курицы

Куриное филе посолить, поперчить и дать постоять 2-3 часа (в это время можно заниматься другими блюдами или уборкой квартиры). Затем разрезать, не дорезая до конца, выложить на мясо консервированные ананасы или абрикосы, кусочек сыра и кусочек ветчины. Филе сложить, обмотать ниткой и поместить в прогретую духовку на 30-40 минут. Когда рулетики остынут, нитку нужно снять.

Нарезается холодным, подается – посыпанным мелко нарезанной зеленью.

Салат из морепродуктов

Если у вас есть время, то можно отварить креветки. При временном дефиците лучше использовать консервированных кальмаров – кальмары в собственном соку. Кальмары нарезаются (креветки резать не нужно), перемешиваются с нарезанным салатом. В качестве заправки – майонез с лимоном и сухарики. Все перемешать – и салат готов.

Рыба, запеченная с сыром

Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и уложить на противень. На рыбу выложить поджаренный до золотистости лук и натертый сыр. Противень поместить в прогретую духовку на 20-30 минут.

Шампиньоны маринованные

Это блюдо нужно готовить заранее – за день-два до праздника. Само приготовление занимает совсем немного времени, просто потом нужно подождать, пока грибы «дойдут».

Шампиньоны отварить, слить воду. Добавить соль, мелко нарезанные лук и чеснок, укроп, немного уксуса, перец (душистый горошек, для любителей – черный перец), лавровый лист. Перемешать, залить водой и прокипятить в течение 5-10 минут. Воду слить. Залить грибы подсолнечным маслом и поставить в холодильник под гнет на сутки.

Рыбный рулет

1 кг рыбного филе и 200 г сала пропустить через мясорубку, добавить поджаренные до золотистости лук и морковь, 3 яйца, 300 г сухарей. Соль и перец по вкусу. Все тщательно вымешать и уложить в рукав для выпечки. Рукав помещается в прогретую духовку, добавляется стакан воды. Запекается в течение 30 минут.

Печеночный рулет

Говяжья (телячья, куриная, утиная, гусиная) печень отваривается и пропускается через мясорубку. Добавляется немного воды, в которой варилась печень, разогретое до мягкости сливочное масло, соль, перец – по вкусу, все тщательно перемешивается.

Печенка выкладывается на фольгу слоем 1-1,5 см. Вареная морковь обрезается либо в форме ровного цилиндра, либо квадратным сечением и оборачивается сливочным маслом, укладывается на печенку. С помощью фольги формируется рулет. Завернутый в фольгу рулет помещается на ночь в холодильник.

Для любителей – можно добавлять в печенку обжаренный до золотистости лук, натертую и обжаренную морковь. Вместо отварной моркови в сливочном масле, можно уложить в рулет маринованные огурчики.

Мясное ассорти

Обычно после приготовления рулетов, нарезок и прочих мясных вкусностей остается некоторое количество мяса. Кусочек свинины, ломтик говядины, невостребованное куриное филе, колечко домашней колбасы. Из всего этого можно приготовить отличное горячее блюдо по «быстрому» рецепту.

Все кусочки (печенка, мясо, колбаса – колбаса порционными кусками, а мясо нарезается так же, как на бефстроганов) помещаются в кастрюлю, добавляется немного воды, и доводятся до кипения. Нарезанный кольцами лук и тертая на крупной терке морковь обжариваются до золотистого цвета, добавляются в кастрюлю. За 5 минут до готовности добавляется 1-2 ложки томатного соуса и мелко нарезанная зелень. Подается с любым гарниром – картофель, картофельное пюре, рис и так далее.

Приятного аппетита!

Источник - http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-40145/

Рубрики:

КУХНЯ

Метки: кухня праздничный стол

Процитировано 2 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/basja_u/post209222138/">РџР РђР—Р”РќРР§РќР«Р™ РЎРўРћР› - Р‘Р«РЎРўР Рћ</a><br/>

&nbsp;

РџСЂРµР¶РґРµ С‡РµРј РІС‹ РЅР°С‡РЅРµС‚Рµ С‡РёС‚Р°С‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚С‹, РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕРµ РїСЂРµРґСѓРїСЂРµР¶РґРµРЅРёРµ: РІСЃРµ, Рѕ С‡РµРј СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РЅРёР¶Рµ, РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‚РЅСЋРґСЊ РЅРµ РїСЏС‚СЊ РјРёРЅСѓС‚. РќРѕ &ndash; СЌС‚Рѕ РЅР° РїР»РёС‚Рµ. Рђ РІРѕС‚ РІР°С€РµРіРѕ Р»РёС‡РЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё РѕС‚РЅРёРјРµС‚ РјРёРЅРёРјСѓРј.

&nbsp;

Р СѓР»РµС‚РёРєРё РёР· РєСѓСЂРёС†С‹

&nbsp;

РљСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ Рё РґР°С‚СЊ РїРѕСЃС‚РѕСЏС‚СЊ 2-3 С‡Р°СЃР° (РІ СЌС‚Рѕ РІСЂРµРјСЏ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РЅРёРјР°С‚СЊСЃСЏ РґСЂСѓРіРёРјРё Р±Р»СЋРґР°РјРё РёР»Рё СѓР±РѕСЂРєРѕР№ РєРІР°СЂС‚РёСЂС‹). Р—Р°С‚РµРј СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ, РЅРµ РґРѕСЂРµР·Р°СЏ РґРѕ РєРѕРЅС†Р°, РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° РјСЏСЃРѕ РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ Р°РЅР°РЅР°СЃС‹ РёР»Рё Р°Р±СЂРёРєРѕСЃС‹, РєСѓСЃРѕС‡РµРє СЃС‹СЂР° Рё РєСѓСЃРѕС‡РµРє РІРµС‚С‡РёРЅС‹. Р¤РёР»Рµ СЃР»РѕР¶РёС‚СЊ, РѕР±РјРѕС‚Р°С‚СЊ РЅРёС‚РєРѕР№ Рё РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РІ РїСЂРѕРіСЂРµС‚СѓСЋ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 30-40... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/basja_u/post209222138/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Видео

-Приложения

-

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Статистика

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - БЫСТРО