СЫР ВО ФРИТЮРЕ

Пятница, 03 Февраля 2012 г. 21:33 + в цитатник

Очень праздничная закуска, очень вкусная и красивая. Хрустящая корочка, нежная мякоть.

Ингредиенты:

сыр - 300 грамм

2 яйца

сметана - три ст. ложки

перец и соль

грудинка - 250 грамм

1/4 лимона

чеснок - 2 зубч.

мука - 50 грамм

панир. сухари

масло раст. – 1/2 стакана

Приготовление:

Порезать кубиками сыр, обернуть его грудинкой, тонко порезанной, наколоть на зубочистки. Обсыпать мукой, обмакнуть в подготовленный соус и сухари. Обжарить в масле.

Соус: смешать желтки, чеснок, масло, сметану, перец, лимонный сок, посолить.

http://www.pokushay.ru

А вот еще вариация сыра во фритюре - только без грудинки, плюс кислый соус из клюквы.

Настоящее праздничное блюдо. Мне еще очень нравится, что оно порционное, не нужно накладывать всем из одной миски

Ингредиенты:

250 г традиционного сыра Port Salut;

1 яйцо;

75 г свежих хлебных крошек (белых);

подсолнечное масло для жарения, клюквенный соус.

Порезать сыр пополам и порезать каждую половину на 6 долек. Окунуть во взбитое яйцо и обвалять в крошках. Положить на тарелку, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике как минимум 20 мин.

Наполнить кастрюлю маслом наполовину и нагреть до 180 градусов по С, или пока кубик хлеба не покроется корочкой за 30 сек. Положить обваленные в крошках кусочки сыра на шумовку и аккуратно опустить в горячее масло.

Аккуратно добавить еще 3-5 кусочков и готовить 30 секунд, пока крошки не станут золотистыми. Достать из масла шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить с оставшимся сыром. Подавать теплыми с клюквенным соусом.

Рубрики:

КУХНЯ