Всем большой привет! Делюсь 3 вариантами салатов без майонеза. Каждый салат по-своему
вкусный, яркий и нарядный со своей изюминкой.

Салат № 1
Салат с говядиной и огурцами.
Огурцы – 300 гр. (3 шт.)
Сладкий перец – 150 гр.
Говядина – 350-400 гр.
Лук – 2-3 шт.
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Соль Перец

Кориандр – 1/3 ч.л.
Сахар – щепотка
Соль – по вкусу
Красный острый перец – по вкусу
Чеснок – 2-5 зуб.
Уксус яблочный – 2 ст.л.

Способ приготовления

1) Говядину нарезать тонкими ломтиками. Обжарить до готовности с луком на
растительном масле, добавить соевый соус, соль по вкусу, черный перец по вкусу.
Остудить.

2) Сладкий перец нарезать соломкой. Огурцы нарезать брусочками. Огурцы посолить,
оставить на 5-10 минут, чтобы стек сок. Слить сок, если есть. Добавить специи:
молотый кориандр, красный острый перец, сахар, измельченный чеснок, добавить
перец, обжаренное мясо. Заправить яблочным уксусом. Перемешать.

3) Оставить настояться 10-15 минут.

Салат № 2
Яркий салат с маринованным имбирем, выделяется своим нетрадиционным, интересным
вкусом и пестрым внешним видом.

Ингредиенты
Пекинская капуста – 200 гр.
Яблоко – 50 гр.
Огурец – 100 гр.
Болгарский перец – 100 гр.
Маринованный имбирь – 40 гр.
Куриная грудка – 200 гр.
Итальянские травы – 1/5 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Кунжутные семечки – 1 ч.л.
Растительное масло - для жарки
Заправка

Соевый соус – 2 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Мед – 1 ч.л.

Способ приготовления

1) Куриную грудку разрезать вдоль на две части. Посолить и поперчить по вкусу,
посыпать итальянскими травами и распределить специи по мясу. Обжарить на
сковороде с растительным маслом на огне чуть ниже среднего до готовности.
Остывшую грудку нарезать брусочками.

2) 200 гр. пекинской капусты разобрать на листики и тонко нарезать. Болгарский
перец разрезать пополам и нарезать соломкой. Яблоко очистить и нарезать тонкой
соломкой, полить лимонным соком, чтобы не потемнело. Огурец также нарезать
соломкой. Маринованный имбирь нарезаю мельче.
Если Вы не любите имбирь, можете его не добавлять, а добавить чеснок или лук
для пикантного вкуса. Кунжутные семечки слегка обжарить на сухой сковороде.

3) Приготовить соус. В емкости смешать 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового
масла и 1 ч.л. меда.

4) Подготовленные ингредиенты соединить в глубокой миске, заправить соусом и
перемешать. Сверху посыпать кунжутными семечками.

Салат № 3
Салат с курицей и гренками, готовится легко и просто, в результате сочный, сытный и
хрустящий салат Вам обеспечен.

Ингредиенты
Куриная грудка – 250 гр.
Болгарский перец – 100 гр.
Маринованный огурец – 100 гр.
Лук – 1/2 шт.
Сухарики – 50 гр.
Базилик – 1/3 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.
Сливочное масло – 20 гр.
Растительное масло – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Заправка
Оливковое масло – 1,5 ст.л.
Яблочный уксус – 1/3 ст.л.
Базилик - щепотка

Способ приготовления

1) Куриную грудку с двух сторон солю, перчу и натираю сушеным базиликом, слегка
смазываю растительным маслом. Заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке при
180*С 20 минут. Остывшую грудку нарезаю на квадратики.

2) 2 ломтика хлеба я нарезала кубиком, обжариваю на сливочном масле. Для приятного
вкуса и аромата сухариков, в сковороду я добавлю раздавленный зубчик чеснока.
Если не хотите обжаривать хлеб, добавьте в салат уже готовые сухарики.

3) 1/2 красной луковицы нарезаю полукольцами и замариную. В мисочке соединяю 2
ч.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. воды, добавлю щепотку сахара и щепотку соли.
Перемешаю и добавлю лук. Оставлю на время, пока буду подготавливать другие
ингредиенты.

4) Болгарский перец нарежу соломкой. Маринованный огурец тоже нарежу соломкой.

5) Приготовлю заправку. В мисочке смешиваю 1,5 ст.л. оливкового масла, 1/3 ст.л.
яблочного уксуса и щепотку сушеного базилика.

6) В подходящей емкости соединяю подготовленные ингредиенты и поливаю заправкой.
Часть сухариков добавляю в салат, остальными сухариками посыпаю салат сверху и
можно подавать к столу!

1.


2.


3.

Вам понадобится:

Апельсины — 500 г.
Тыква — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Рецепт приготовления:

Тыкву моют, чистят от кожуры, семечек, а саму мякоть нарезают меленькими кубиками.
Измельченную тыкву кладут в кастрюльку, засыпают сахаром и отставляют в сторону до тех пор, пока тыква не пустит сок.
Апельсины моют, цедру натирают на меленькой терке, кожуру удаляют; мякоть измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
Как только тыква даст немного сока, кастрюльку ставят на медленный огонь.
После закипания в варенье добавляют апельсиновую цедру и мякоть, и проваривают варенье еще 5 минут.
Горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывают и убрают на хранение.

Вам понадобится:

Лимоны (крупные) — 2 шт.
Апельсины — 800 г.
Корень имбиря — 150 г.
Сахар — 500 г.
Вода — 200 мл.
Рецепт приготовления:

Лимоны моют, очищают от кожуры, вынимают косточки, а мякоть измельчают с помощью блендера.
Апельсины также моют, удаляют кожуру и перемалывают с помощью блендера или мясорубки.
Имбирь моют, чистят, измельчают.
Измельченные апельсины, лимоны и имбирь смешивают, добавляют воду, ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят 2-3 минуты.
Затем к фруктовой массе добавляют сахар и, постоянно помешивая, продолжают варить на маленьком огне еще 20 минут.
Готовый джем раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Лимоны — 1 кг.
Вода — 400 мл.
Сахар — 1,5 кг.
Рецепт приготовления:

Лимоны тщательно моют, очищают от кожуры и на 20 минут опускают в кипяток.
Спустя указанное время лимоны еще раз моют в холодной воде и нарезают небольшими кусочками, удаляя все косточки.
Сахар соединяют с водой и готовят сироп.
Как только сироп закипит, в него опускают кусочки лимона, дают варенью закипеть и сразу снимают его с огня.
Дают ему полностью остыть, после чего снова доводят до кипения и опять остужают.
Готовое варенье расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Вам понадобится:

Киви — 1 кг.
Желатин — 6 г.
Сок половины лимона.
Сахар — 1 кг.
Пищевой краситель (зеленый) — по желанию.
Рецепт приготовления:

Желатин замачивают в небольшом количестве воды (пропорции указаны на упаковке).
Киви моют, чистят, измельчают, используя блендер или мясорубку, и помещают в небольшую кастрюльку.
К измельченному киви добавляют сок половины лимона, желатин, сахар и все хорошенько размешивают.
Кастрюлю ставят на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводят массу до кипения.
Проваривают джем из киви около 10 минут, пока он не загустеет. На этом этапе, по желанию, добавляют пищевой краситель — тогда джем приобретает красивый изумрудный оттенок.
Горячим расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают.
Хранят заготовку в прохладном помещении.
Важно: Вместо желатина для приготовления джема из киви можно использовать желирующие средства: «Желфикс», «Конфитюрка» и другие.

Сырая аджика на зиму
Готовим сырую аджику. На основе этой аджички я приготовила так же ядреную хреновину, добавив в нее готовый магазинный хрен .​

Беру по 2 килограмма перца сладкого и помидор спелых мясистых, потом 200 граммов чеснока, пять острых перцев, соль, сахар по вкусу и 1 стол. ложку 70%уксуса.

​​1 ст.л 70% уксуса можно заменить на 8 ст.л. 9% уксуса. Если будем уменьшать пропорции, то уксус легче пересчитать 9%.

Уксус в этом рецепте не чувствуется совсем, наверное, он добавляется, чтобы аджика дольше хранилась.
Проворачиваю на мясорубке, добавляю соль и сахар с уксусом, потом оставляю полчаса постоять.
Снимаю пену и раскладываю в банки. Мне и всей моей родне очень нравится этот рецепт. Рекомендую.​ Ингредиенты в этом рецепте можно уменьшить в равных пропорциях в несколько раз​, я так и поступила. Сырая аджика на зиму получается быстро и вкусно, а главное - полезно, ведь в этой заготовке все в сыром виде.