Мясо положите в кастрюлю с толстым дном. Крупно нарубите зелень, отрезав твердые стебли и выложите на мясо.

Залейте мясо вином, накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа или пока мясо не станет мягким.

Добавьте по вкусу соль и ткемали и дайте потомиться еще 10 минут.

Мясо получается нежнейшее. Если у вас есть хорошая аджика, вкус — незабываемый.                                                   источник