Муж получил на свой день рождения тортик с архитектурным излишеством в виде высокохудожественного жжёносахарного непоймичего.

И вот еще милая деталька - заценить

Я очень хотела приготовить какое-нибудь сезонное блюдо с тыквой. Выбор пал на чудесный тыквенный чизкейк о четырех слоях. Я готовила его впервые (провозилась полдня!) и опробовала на друзьях, домашних и на себе. Вопреки моим опасениям он удался, хоть и получился несколько необычным, если вы не привыкли к тыквенному вкусу или уже подзабыли вкус рыженького овощного детского питания :) Гости досахаривали верхний слой, и я сама теперь понимаю, что можно было добавить в тыквенное желе чуть больше корицы и сахара, если делать это для широкой публики, потому что меня все устроило как есть.



Вкратце: чтобы получить такой чизкейк, нужно сделать поочередно бисквит, чиз, суфле и желе, первые два выпекаются по отдельности, затем на уложенные в форму бисквит и чиз выливается суфле, приобретает нужную плотность какое-то время в холодильнике и только потом поверх выкладывается тыквенное желе, потом все долго схватывается, затем аккуратно достается из формы, бортики оборачиваются красивой лентой из тертой печеной тыквы с сахаром, а потом часов пять или целую ночь тортик должен стоять, замерзать и хорошеть.

Рецепт накопала в жж, в сообществе delicious-diet, автор - Кинда-кук. Портянка с описанием рецепта огромная и очень подробная, если по ней делать, то все понятно. У меня форма была побольше и дозировка продуктов поменялась. Пропорции тоже творчески перекосило :) Каким именно образом - не помню уже, точные измерения количества в миллилитрах или граммах я не люблю и сыплю все "на глаз". Однако, с листовым желатином я всегда мучаюсь и порой пролетаю мимо нормы, ведь в русских рецептах дозы гранулированного желатина измеряют ложками.

Если делать бисквит без яиц, соевое молоко взамен коровьего и вместо желатина использовать агар-агар, то получится нестрогое вегетарианское блюдо. Нестрогое, потому что я не знаю, как и на что можно заменить кисломолочные продукты типа творога и йогурта.

А когда стрелки часов почти подобрались к одиннадцати, я поняла, что смерть как хочу пончиков.

Привет всем худеющим ;)

Наконец-то я сделала это.

Я испекла шарлотку.

Следует, наверное, уточнить, что духовка в нашем доме не работает уже сто лет как с некоторых пор, а выпечки хочется порой до судорог. Как я только не пыталась извернуться. Пробовала сделать бисквит в микроволновке по разным рецептам - провал за провалом, странные слипшиеся комки отправлялись в мусорное ведро. Выкручивалась бутербродами с вареньем блинчиками-оладушками, сладким хворостом, чебуреками и холодными творожно-йогуртовыми тортиками. Но сегодня я решилась на эксперимент. Дело в том, что недавно я прочитала где-то в сети о возможности печь прямо на плите. В кастрюле или сковороде. Со слов авторов и внешне по фотографии это были настоящие бисквиты, но верилось мне в эти чудеса с трудом. К тому же многие жаловались, что снизу подгорело, сверху не пропеклось, а мне было жаль переводить продукты просто так. Однако сегодня бездонная чаша моего терпения переполнилась и...

В неравной борьбе моей любимой греховной страсти и обстоятельств победило... - тра-та-там! - мое желание скушать вкусненького, горячего и непременно свежевыпеченного. 

Сижу вот, пью зеленый чай и обороняю от мужчин оставшиеся кусочки пирога*. Нужно ведь и на завтрак что-то оставить.

 

Хотите рецептик? Знаю ведь, что хотите :)

Посмотреть, что нам пригодится и как это делается

Приятного аппетита и смелых экспериментов!

 

* - Пирога хватило всем, однако хорошего помаленьку :)

После ужина

Сижу я, читаю Китю, отбираю фотографии с маринкиной свадьбы, параллельно почитываю правила демиартовские - хотела туда выложить свой коллаж на растерзание критикам. А время-то за полночь. Дай, думаю, загрызу кусочек сыра с чаем. Чай вкусный, зеленый, с жасмином, и сыр камамберчик - ну просто объедение, ммм... Красота.

Хотя нет, не все так здорово в жизни. Что-то фотошоп подтормаживает... Ну, наверное, картинки большого веса, вот и работают фильтры по полгода. Но тут случается у меня очередная проблема с железом - старое оно у нас и замученное. Да еще и с улицы вонять начинает... Есть в Италии такая странность - живешь в городе, а в окна залетает свежий ветер с фермерских хозяйств. Преимущественно свинячих.

Так. Славно, эксплорер с громкими криками об ошибке захлопывается и не реагирует, после винт стучать начинает, я бросаюсь его обмахивать самодельным веером - тоже мне, махараджа нашелся, а потом таки с рвущимся напополам сердцем /почти, почти скачался мультик про Тоторо/ выключаю комп отдыхать. Да что ж так воняет-то? Балкон, что ли закрыть... А комп уже все, не выключается, потому как синий экран смерти, с большими такими белыми буквами - на горячие клавиши не раегирует, на выкл - тоже, и я лезу под стол с чертыханиями и жму красную кнопочку на пилоте. Ну и запах, черт побери!

И в тот момент, когда мне думалось много нецензурного о компьютерах и свинофермах, я наконец поняла, что в этой истории было не так: на столе стояла грустная кружка остывшего чая и еще не открытая, но вовсю благоухающая берестяная коробочка с камамбером.