Лиля, привет! Обычно меню местных кафе не слишком меняется, там вообще мало готовят, разве что пиццу или бутерброды. Я в общепите не замечала никогда, но может где-то и есть тыквенные сезонные блюда. Полента какая-нибудь (каша) или суп с цветками тыквы - цветки часто в супермаркетах вижу, а вот сами тыквы только осенью. Думаю, в ресторанчиках при фермах в деревне влияние сезонных овощей-фруктов на меню сильнее.

Что до итальянцев вообще, то они из тыквы всякое готовят - от закусок к аперетиву и пасты до вторых блюд и десертов.