Вот что надо есть, чтобы жить дольше |
Уже десяток лет средиземноморская диета занимает первое место во многих рейтингах полезности разных систем питания. Считается, что она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака, болезней Альцгеймера и Паркинсона, продлевает жизнь и замедляет старение.
Средиземноморская диета от а до я: как питаться по самой полезной диете в мире
Но недавнее исследование показало, что израильтяне больше придерживаются американского типа питания, а не средиземноморского. Давайте разбираться.
Вот какие продукты входят в средиземноморский тип питания.
Свежие фрукты и овощи, особенно помидоры: они содержат много витаминов и антиоксидантов, нейтрализующих вредные вещества и предотвращающих многие болезни.
Овощи и фрукты также богаты клетчаткой, улучшающей работу толстого кишечника и обеспечивающей длительное чувство сытости, что предотвращает набор веса. В средиземноморской диете на 30% больше клетчатки, чем в рационе жителей развитых стран.
Помидор - самый характерный для этой диеты овощ. Он богат антиоксидантом ликопеном, снижающим риск опухолей простаты и других болезней. Наибольшей усвояемостью отличается ликопен из томатной пасты.
Рыба вместо мяса не реже 5 раз в неделю: морская рыба богата жирными кислотами омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. В средиземноморской диете количество омеги-3 равно количеству жирных кислот типа омега-6. В западном рационе потребление омега-6 в 10 раз выше, что увеличивает риск хронических болезней, опухолей и психических расстройств.
1 стакан красного вина в день: умеренное потребление красного вина снижает риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Содержание полезных полифенолов зависит от сорта винограда и числа солнечных дней в году в месте его выращивания.
Ежедневное потребление маслин и оливкового масла: желательно использовать оливковое масло холодного отжима, сохраняющего все полезные свойства. Оно богато олеиновой кислотой, уменьшает уровень вредного холестерина LDL и предотвращает атеросклероз.
Оливковое масло богато витамином Е, замедляющим процессы старения. Вопреки предрассудкам, оно устойчиво к нагреванию, и при краткой жарке на нем (например, яичницы) вредные вещества не образуются.
Йогурт, лабане и твердые сыры (но малое количество других молочных продуктов): йогурт и лабане содержат полезные пробиотики, белок и кальций. В комбинации они оказывают более сильный оздоровительный эффект, чем по отдельности.
Натуральные продукты, отказ от еды промышленной переработки: переработанные продукты бедны витаминами и антиоксидантами, в них мало клетчатки. Они содержат избыток пустых углеводов (белая мука, сахар), соли и жира, включая трансжиры. Такая еда усиливает воспалительные процессы в организме и увеличивает риск развития болезней, поэтому не рекомендуется для потребления.
Помимо собственно рациона оздоровительный эффект оказывает также способ питания, принятый в Средиземноморье.
Например, есть надо медленно, хорошо все пережевывая и никуда не спеша. Это облегчает работу системы пищеварения и способствует наступлению сытости во время приема пищи, позволяя съесть меньше и получить меньше калорий. Кроме того, это способствует правильной регуляции уровня сахара крови и снижает риск ожирения и связанных с ним отклонений.
|
Фаршированный лосось |
|
| Страницы: | [1] |
