Как приготовить шаньги?

Подготовить продукты.

Сначала надо приготовить дрожжевое тесто густой консистенции, для чего в теплой воде или молоке растворить дрожжи, соль, сахар.

Всыпать просеянную пшеничную муку.

Все хорошо вымешать.

Растопить масло (или маргарин).

В тесто добавить растопленный маргарин (масло).
Для этого налить в ладонь немного теплого растопленного маргарина (масла) и тщательно втереть его в тесто. Вымесить тесто 3-5 минут.

Накрыть тесто, оставить на 3-4 часа для брожения в теплом месте, во время брожения тесто обминать каждый час.

Картофель очистить, вымыть, залить водой. Довести до кипения, посолить и варить под крышкой на слабом огне 25 минут.

Затем воду слить. Добавить молоко и растереть картофель в пюре.

Включить духовку для разогрева.

Из теста сформовать шарики.

Раскатать их в круглые лепешки и сделать в середине каждой лепешки углубление.

На середину круглой лепешки положить отваренный, протертый с молоком картофель, разровнять.

Смешать яйцо и сметану. Слегка взбить.

Шаньги смазать льезоном, приготовленным из смеси взбитых яиц со сметаной.

Выпекать в духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут.

Растопить масло (или маргарин).

Выпеченные изделия смазать растопленным сливочным маслом (или маргарином) и подать.

Приятного аппетита!